Fantastický koláč z listového těsta s pomerančovým krémem: Lahodný dezert, kterému nikdo neodolá!

Odvážný a nadšený tón – přátelé, dneska vás vezmu na malou cestu do říše sladkých potěšení! Když jsem objevila tenhle recept na koláč z listového těsta s pomerančovým krémem, byla jsem doslova nadšená – a věřte mi, že takové nadšení se s vámi musím podělit. Je to něco úplně jiného než klasické dezerty, které znáte, protože zde se spojují křupavé, máslové listové těsto s jemně kyselkavým, krémovým pomerančovým nádechem, co vám prostě rozpálí chuťové pohárky. Připravte si šálek dobré kávy, dejte si pohodlí a pojďme na to – garantuju, že výsledkem bude dezert, kterému zkrátka nikdo neodolá!

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 45 minut
Doba vaření: 35 minut
Celkový čas: 1 hodina 20 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

1 balení listového těsta (cca 250 g)
4 velká vejce
250 g cukru krupice
125 g másla
200 ml čerstvé pomerančové šťávy (cca 3 velké pomeranče)
2 lžíce kukuřičného škrobu
1 lžíce pomerančové kůry (jemně nastrouhané)
1 lžička vanilkového extraktu
špetka soli

Na ozdobu:

cukr moučka na posypání
čerstvé plátky pomeranče nebo kandované pomeranče (volitelné)
čerstvá máta (volitelné)

Příprava

Krok 1:

Začínáme s listovým těstem. Rozbalte listové těsto a nechte ho chvíli povolit při pokojové teplotě – přibližně 10 minut, aby se lépe tvarovalo. Vyndejte plech a vyložte ho pečícím papírem. Těsto položte na plech a špejlí nebo vidličkou propíchejte v několika místech, aby během pečení nevznikly velké bubliny. Pečte ho v předehřáté troubě na 190 °C asi 15 minut do zlatova. Pamatujte, aby těsto bylo krásně nafouklé a křupavé, to je základ pro ten pravý zážitek!

Krok 2:

Teď přichází na řadu pomerančový krém. Do středně velkého hrnce dejte vajíčka, cukr, kukuřičný škrob a špetku soli. Vše pořádně prošlehejte metličkou, aby nebyly žádné hrudky. Pak pomalu přilévejte čerstvou pomerančovou šťávu a vmíchejte pomerančovou kůru. Hrnec dejte na střední teplotu a míchejte nepřetržitě, ideálně silikonovou špachtlí či metličkou, dokud směs začne houstnout – trvá to asi 8 až 10 minut. Buďte trpěliví, krém by měl být hustý a lesklý, ale pozor, ať se nezhrudkuje!

Krok 3:

Sundejte hrnec z plotny a vmíchejte do horkého krému máslo a vanilkový extrakt. Máslo dodá krému sametovou konzistenci a vanilka zase jemnou vůni. Nechte krém lehce vychladnout – měl by být teplý, ale ne horký, když ho budete dávat na upečené těsto.

Krok 4:

Zapracování krému do těsta. Upečené a vystydlé listové těsto rovnoměrně pokryjte pomerančovým krémem. Krém krásně drží a dobře se roztírá díky své hustotě, takže se nemusíte bát, že by se vám to rozteklo všude. Pokud chcete extra efekt, posypte povrch tenkou vrstvou cukru moučka pro lehce cukrovou krustu.

Krok 5:

Nechte koláč chvíli vychladnout. Ideálně nechte koláč v lednici aspoň hodinu, aby krém dostatečně ztuhl a chutě se spojily. Pak krásně krémový pomerančový koláčává, který jemně křupe a zároveň se rozpouští na jazyku, dodá vašemu dni přesně to, co si zaslouží.

Krok 6:

Ozdobení a servírování. Těsně před podáváním můžete koláč dozdobit čerstvými plátky pomeranče, případně kousky kandovaného ovoce a lístky čerstvé máty. Vypadá to nejen úžasně, ale taky vás to potěší i na jazyku – svěží a světlá barva pomeranče je prostě neodolatelná!

Varianty a tipy

Pokud nemáte čerstvé pomeranče, klidně použijte 100% pomerančovou šťávu z obchodu, ale doporučuji vždy čerstvou – je to úplně jiný level.
Do krému můžete přidat lžičku Grand Marnier nebo pomerančového likéru pro zvýraznění chuti, pokud připravujete dezert pro dospělé.
Na krém můžete přimíchat trochu strouhaného zázvoru, pokud máte rádi pikantní nádech – skvěle ladí s pomerančem.
Pokud chcete, aby byl koláč ještě křupavější, po upečení těsta jej vyložte vrstvou mandlových lupínků, které lehce opražte na suché pánvi.
Na ozdobu použijte i maliny nebo drobné bobuloviny, jejich kyselost příjemně kontrastuje se sladkým krémem.
Pro verzi bez lepku se dá použít bezlepkové listové těsto, které najdete v některých obchodech.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tenhle koláč je ideální ke kafíčku v pozdním odpoledni, když si chcete trochu odpočinout od shonu. V létě jej miluju podávat s lehkým ovocným sorbetem a na jaře zase s čerstvou mátou, která dodá svěžest. Na rodinných oslavách udělá vždy velký úspěch, protože ladí i s bílým vínem, pokud chcete podávat něco slavnostnějšího.

Poznámky

Koláč skladujte v uzavřené nádobě v lednici maximálně 2 dny, aby krém zůstal čerstvý a těsto nezvlhlo.
Před servírováním nechte dezert chvíli při pokojové teplotě – krém se tak trochu „otevře“ a chuť se více rozvine.

Závěr: Tento koláč z listového těsta s pomerančovým krémem je prostě něco, co si zaslouží vaši pozornost. Jeho kontrast textur, svěží pomerančová vůně a nezaměnitelná chuť vás vždy zahřejí u srdce a přinesou radost do každého dne. Zkuste ho doma a uvidíte, že bude patřit mezi vaše nejoblíbenější dezerty!