Fantastický bramborový salát, člověče, to prostě vždycky funguje!

Tón: Veselý a hravý.
Ti povím, kámo, tenhle bramborový salát je taková magická věc – stačí ho udělat a sousedi už koukají, kdy jim zbytek donesete! Pamatuju si, jak jsem kdysi doma testoval různý recepty, i ty hodně divný – ať už s majkou, hořčicí, jogurtem nebo dokonce s trochou kari. Ale tahle varianta? Ta prostě nikdy nezklame, je to taková jízda plná chutí, že i brambory se začnou usmívat. A to ještě ani nemluvím o té vůni, co se linula z kuchyně, když jsem na ně posypal čerstvou pažitku. No, prostě zaručený hit, který musíš vyzkoušet! Tak si uklízeju vařečku a jdeme na to.

Rychlé informace

Porce: 6 porcí
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 25 minut
Celkový čas: 45 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

1 kg brambor – ideálně moučných, aby salát nebyl rozbitý
2 střední cibule – můžete použít šalotku pro jemnější chuť
3 vejce – natvrdo uvařená
150 g sterilovaných okurek – nakrájených na malé kostičky
2 lžíce dijonské hořčice – ostrá, ale ne přes palubu
100 ml majolky – domácí nebo koupená, podle chuti
2 lžíce jablečného octa – nebo dle chuti
1 lžíce cukru – aby byla rovnováha mezi kyselým a sladkým
Sůl a čerstvě mletý černý pepř – samozřejmě podle chuti
Čerstvá pažitka nebo petrželka – na posypání

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Trocha extra panenského olivového oleje – pro lesk a hloubku chuti
Hořčičný prášek – pokud máte rádi pikantnější nádech

Příprava

Krok 1:

Uvařte brambory ve slupce ve větším hrnci s osolenou vodou, dokud nejsou měkké, ale stále pevné – asi tak 20–25 minut. Aby zůstaly nerozvařené, pravidelně kontrolujte vidličkou. Jakmile jsou hotové, slijte vodu a nechte je trochu vychladnout. Mezitím si uvařte natvrdo vejce (cca 9 minut od uvedení vody do varu), slijte, ochlaďte studenou vodou a oloupejte.

Krok 2:

Oloupejte brambory (pokud nechcete, můžete je nechat ve slupce, ale trochu narušíte hladkost salátu) a nakrájejte je na přibližně 2–3 cm kostky. Nekuťte s nimi moc, aby vám zůstaly pevné. Nakrájejte cibuli na tenké plátky a pokud vám vadí její ostřejší chuť, zalejte ji na pár minut v mírně osolené vodě, pak slijte.

Krok 3:

Krájejte vejce na menší kousky, ideálně kostičky nebo měsíčky, a přidejte je k bramborám. Do mísy přidejte nakrájené sterilované okurky. Teď přijde ta největší magie – připravíme dresink!

Krok 4:

V malé misce smíchejte majolku, hořčici, jablečný ocet, cukr, sůl a pepř. Ochutnejte a případně doladěte, jestli chcete ještě jemnější nebo naopak výraznější. Dresink by měl být příjemně krémový, s nádechem kyselosti a maličko sladkosti, aby salát zůstával svěží.

Krok 5:

Přelijte dresinkem směs brambor, vajec, cibule a okurek a opatrně promíchejte, aby se vše hezky spojilo a brambory se nerozpadly. Pokud by vám salát připadal moc hustý, přidejte lžíci olivového oleje – rozjasní celý vzhled a chuť.

Krok 6:

Nechte salát strávit alespoň hodinu v lednici, aby se všechny chutě spojily – to je fakt klíčový moment, věřte mi. Na závěr ho posypte čerstvě nasekanou pažitkou nebo petrželkou. Pokud máte rádi trochu křupnutí, můžete přidat i na drobno nakrájenou čerstvou jarní cibulku.

Varianty a tipy

Pro veganskou verzi použijte veganskou majolku a vynechte vejce, nebo je nahraďte uvařeným tofu nakrájeným na kostičky.
Přidejte trochu nasekaných jablek pro sladko-kyselý kontrast, který nádherně oživí celý salát.
Pokud máte rádi výraznější chuť, zkuste přidat pár kapek worcestrové omáčky nebo pár kapek tabasca.
Hodí se i nasekané vařené kapičky slaniny, které do salátu přidají trochu kouřového aroma a slanosti.
Pro pikantnější verzi použijte více hořčice nebo smíchejte půlku klasické s dijonskou.
Subtilní čerstvé bylinky jako tymián nebo oregano můžou salátu dodat zajímavý nádech, zkuste je přidat do dresinku.

Jak ráda podávám toto jídlo

Nejradši ho podávám jako lehký oběd s čerstvým krajícem chleba, ale klidně i jako skvělou přílohu k grilovanému masu nebo kuřecímu řízku. V létě ho miluju s ledovým pivem na zahradě, zatímco v zimě ho přichystám vedle pečené kachny. A když jsou hosté, často ho dávám doprostřed stolu a každý si přidává podle chuti – to je ta pravá domácí pohoda!

Poznámky

Salát vydrží v lednici 2–3 dny, takže si ho můžete na druhý den ještě víc užít – chutě se krásně spojí.
Nedoporučuji ohřívat bramborový salát, nejvíc mu sluší vychlazený a čerstvý.

Závěr: Tahle lehce hravá kombinace brambor, vajec, kyselých okurek a jemného krémového dresinku není žádná věda, ale je to přesně ten jednoduchý recept, na který se vždycky rádi vracím. Prostě fantastický bramborový salát, člověče, to prostě vždycky funguje!