Fantastický skořicový drobenkový koláč s pudinkem upečený za 30 minut

Odvážný a nadšený: Už nemůžu vydržet, než se s tebou podělím o tento absolutní poklad — skořicový drobenkový koláč s pudinkem, který upečeš za pouhých 30 minut! Věř mi, tenhle recept tě dostane svou jednoduchostí a zároveň neuvěřitelnou chutí. Sladký, krémový pudink se snoubí s máslovou drobenkou, která voní po skořici, a spolu vytvářejí dokonalou harmonii, kterou si prostě zamiluješ. Připrav se na explozi chutí, která tě zahřeje a rozveselí každý den.

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 20 minut
Celkový čas: 30 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

200 g hladké mouky
150 g krystalového cukru
100 g másla (studeného a nakrájeného na kousky)
1 sáček (40 g) vanilkového pudinku
500 ml plnotučného mléka
1 lžička mleté skořice
1 vejce
špetka soli

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

šlehačka nebo vanilková zmrzlina – volitelné, ale doporučuji!
čerstvé ovoce – například maliny nebo borůvky

Příprava

Krok 1:

Nejprve si připravíme pudink. Do hrnce vlij 500 ml mléka a přiveď ho k varu, ale jen tak, aby nezačal prudce bublat. Zatímco se mléko zahřívá, rozmíchej sáček vanilkového pudinku s asi 50 ml studeného mléka, aby vznikla hladká kaše bez hrudek. Jakmile mléko začne mírně bublat, pomalu přilévej pudinkovou směs a za stálého míchání vař, dokud pudink nezhoustne. To trvá asi 2 minuty. Hotový pudink přelij do mísy a přikryj potravinářskou fólií tak, že fólie přímo dotýká povrchu pudinku – tak zabráníš vytvoření škraloupu.

Krok 2:

Teď přichází na řadu drobenka – to je ta nejvoňavější část! V míse smíchej 200 g hladké mouky, 150 g cukru, 1 lžičku mleté skořice a špetku soli. Přidej nakrájené 100 g másla a pomocí prstů nebo vidličky rychle zapracuj máslo do suchých surovin, dokud směs nezačne připomínat hrubou drobenku. Dělej to rychle, máslo by mělo zůstat studené, aby drobenka byla krásně křupavá po upečení.

Krok 3:

Rozpal troubu na 180 °C a vymaž si kulatou dortovou formu o průměru 22 cm máslem nebo vylož pečicím papírem. Na dno formy nejdřív nasypej asi polovinu drobenkové směsi a pořádně ji uhlad’. Bude tím vznikat základ koláče – křupavý a voňavý.

Krok 4:

Na drobenkový základ rovnoměrně rozetři připravený vanilkový pudink. Dej si záležet, aby vrstva byla hezky rovná a pokrývala celý povrch drobenky. Tento kontrast měkkého pudinku a křupavé drobenky je na tom snad nejkrásnější.

Krok 5:

Na pudink zasyp zbylou polovinu drobenky. Drobenka na povrchu vytvoří tu typickou chrumkavou, skořicovou pokrývku, kterou mám tak rád – když se upeče, bude se krásně rozpadat a vonět po celé kuchyni!

Krok 6:

Vlož koláč do předehřáté trouby a peč ho zhruba 20 minut, dokud drobenka nebude zlatavá a křupavá. Dbej na to, aby tě drobenka nepřipálila – pokud to hrozí, přikryj povrch alobalem během posledních 5 minut pečení. Po vytažení nechej koláč trochu zchladnout (asi 10 minut), pak můžeš podávat.

Varianty a tipy

Pro extra aromatickou drobenku přidej do směsi trochu strouhané citronové kůry nebo muškátového oříšku.
Místo vanilkového pudinku můžeš použít pudink čokoládový nebo karamelový pro zajímavou změnu chutí.
Přidej do drobenky nasekané ořechy, například vlašské nebo pekanové, aby byl koláč ještě více křupavý a výživný.
Pokud máš rád ovocné dezerty, přidej pod pudink vrstvu čerstvých nebo mražených jahod či borůvek.
Při pečení sleduj teplotu troubu, každá trouba peče trochu jinak – začni s nastavením 180 °C a případně upravuj.
Pro veganskou variantu použij rostlinné mléko (např. mandlové) a veganský pudink z kukuřičného škrobu místo vanilkového.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tenhle skořicový drobenkový koláč je perfektní jako rychlý sladký závěr rodinného oběda nebo jako voňavá odměna k odpolední kávě s přáteli. V zimě ho ráda podávám se šlehačkou nebo teplou vanilkovou zmrzlinou, která se krásně rozpustí na teplém povrchu. Na jaře a v létě pak přidávám hrst čerstvých lesních plodů, které dodají svěžest a lehkost. Když chceš, můžeš ho i hodit do krabičky a vzít s sebou jako sladkou svačinku do práce či školy. Je totiž fakt univerzální a vždycky potěší!

Poznámky

Koláč skladuj při pokojové teplotě, ideálně zakrytý potravinářskou fólií nebo v uzavřené nádobě, aby drobenka neztratila křupavost.
Pro ohřátí stačí vložit kousek koláče na pár vteřin do mikrovlnky (cca 15 sekund) nebo na pár minut do vyhřáté trouby, tak získá zase čerstvou texturu.

Závěr: Tahle kombinace voňavé skořice, máslové drobenky a jemného pudinku je prostě trefou do černého, kterou nikdy neomrzíš. Je rychlá, nenáročná, a přitom každý kousek tě překvapí svou lahodností a útulností, kterou do kuchyně přineseš. Vyzkoušej ji a uvidíš, jak se stane jedním z tvých nejoblíbenějších dezertů!