Lenivé ženy — tvarohový koláč s vanilkovým pudinkem a 2 kelímky zakysané smetany

Tón: Nostalgická vzpomínka

Pamatuju si, jak jsem jako malý kluk seděl u babičky v kuchyni, kde se vždycky linula ta nádherná vůně čerstvého tvarohu a vanilky. Tenhle koláč byl její tajnou zbraní, když přišla návštěva – rychlý, jednoduchý, ale neuvěřitelně chutný. A já? Stál jsem vedle ní a držel si nos, protože se smíchem říkala, že tenhle recept je určený hlavně pro lenivé ženy (a chlapy s občasnou dcerou, co se nechtěli moc namáhat v kuchyni). Dneska vám tenhle rodinný poklad předám s láskou a pár mými fígly, abyste si taky mohli doma udělat ten nejjemnější, vláčný tvarohový koláč s vanilkovým pudinkem a zakysanou smetanou – přesně tak, jak ho máme rádi doma.

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 50 minut
Celkový čas: 65 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

250 g hladké mouky
150 g cukru krupice
1 prášek do pečiva (cca 10 g)
2 vejce
500 g tvarohu (nejlépe tužší, ideálně domácí)
2 kelímky (400 g) zakysané smetany
1 sáček (40 g) vanilkového pudinku v prášku
100 ml mléka
1 lžička vanilkového extraktu nebo cukru
špetka soli
máslo nebo olej na vymazání formy

Na ozdobu (volitelně):

Práškový cukr na poprášení
Čerstvé ovoce nebo marmeláda

Příprava

Krok 1:

Nejdříve si připravíme těsto na koláč. V míse smícháme 250 g hladké mouky s práškem do pečiva a špetkou soli. V jiné míse rozšleháme 2 vejce s 150 g cukru do pěny – tahle směs je zásadní, aby koláč nabyl a byl vzdušný. Pak k ní přidáme vanilkový extrakt (kdo nemá, může použít vanilkový cukr) a zakysanou smetanu (celé 2 kelímky, cca 400 g). Nakonec postupně přisypáváme moučnou směs a opatrně vmícháme, aby těsto bylo hladké a bez hrudek.

Krok 2:

Teď si připravíme tvarohovou náplň. V jiné misce smícháme 500 g tvarohu s vanilkovým pudinkem a 100 ml mléka. Důležité je, aby nám pudink nejen dodal vůni, ale zároveň vytvořil jemnou krémovou strukturu, která pak v koláči krásně drží tvar. Přidejte také trochu cukru, pokud chcete sladší náplň, a dobře promíchejte.

Krok 3:

Formu na pečení (ideálně kulatou s vyšším okrajem, cca 24 cm průměr) vymažte máslem nebo olejem. Nalijte polovinu těsta, rozprostřete ho rovnoměrně, na to naneste tvarohovou náplň a nakonec přikryjte zbytkem těsta. V tomto “sendviči” čeká koláč na troubu, kde se těsto a náplň spojí do jednoho neodolatelného celku.

Krok 4:

Pečte v předehřáté troubě na 180 °C cca 50 minut. Jakmile povrch zezlátní a náplň zpevní, kolač je připravený. Důležitý tip: po 30 minutách pečení můžete koláč lehce přikrýt alobalem, aby vám povrch nepřipálil – chceme hezký zlatavý tón, ne puchýře.

Krok 5:

Po upečení nechte koláč vychladnout přímo ve formě, ideálně při pokojové teplotě. Pokud máte čas, nechte ho odpočinout i pár hodin v lednici – tvarohová náplň získá pevnější konzistenci a každý kousek bude držet krásně pohromadě.

Krok 6:

Před podáváním můžete lehce posypat práškovým cukrem nebo ozdobit čerstvým ovocem, například maliny, borůvkami nebo plátky jahod. Také je skvělý kousek koláče polít domácí marmeládou nebo šlehačkou pro extra chuťový zážitek.

Varianty a tipy

Pokud nemáte domácí tvaroh, použijte kvalitní lučinu nebo ricottu – koláč pak bude ještě vláčnější.
Do těsta můžete přidat nastrouhanou citronovou kůru pro svěží nádech.
Vanilkový pudink lze nahradit krémem z vanilkového prášku nebo i trochou zakysané smetany smíchané s cukrem a vanilkou.
Pro rustikálnější chuť zkuste přidat do těsta hrst nasekaných ořechů nebo rozinek.
Koláč lze po vychlazení i zamrazit, před podáváním jen rozmrazit v lednici.
Na povrch můžete před pečením přidat posypku z křupavého máslového drobení.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tento tvarohový koláč je perfektní na odpolední kávu v jakémkoliv ročním období. V létě ho podávám s čerstvým letním ovocem a ledovým čajem, v zimě zase s teplým ovocným kompotem a šálkem horkého kakaa. Na rodinné oslavy ho ráda nakrájím na menší kousky, aby si každý mohl vzít tolik, kolik chce, a všichni si nakonec pochutnají – protože tohle je prostě pohodový koláč, co spojuje lidi u stolu.

Poznámky

Koláč skladujte v lednici, vydrží čerstvý 2 až 3 dny. Pokud chcete déle, zamrazte ho ve fólii nebo vzduchotěsné nádobě.
Před podáváním ho můžete ohřát v troubě na nízkou teplotu, aby byl znovu trochu teplý a vůně vanilky se krásně rozvinula.

Závěr: Tenhle recept miluju, protože je jednoduchý a přitom tolik chutný, že vždycky rozzáří stůl i kuchyň. Je to taková domácí dobrota, kterou zvládne každý – stačí hrnky zakysané smetany, vanilkový pudink a trocha vůně domova. Vyzkoušejte a uvidíte sami, že lhostejnými vás nenechá ani ta největší lenivka v kuchyni!