Garnelen Alfredo Fettuccine Brokkoli

Užijte si neodolatelnou kombinaci křehkých krevet, hebkých fettuccine a křupavého brokolice, spojených v bohaté domácí Alfredo omáčce. Tento pokrm přináší chuť italsko-americké kuchyně přímo na váš stůl a je ideální pro pohodovou večeři.

Krémová omáčka harmonicky obaluje každou složku a zajišťuje gurmánský zážitek, který nadchne rodinu i hosty. Díky nenáročné přípravě je tento recept dokonalým favoritem pro všední dny.

Proč si tento recept oblíbíte

Bohatá krémová Alfredo omáčka dochucená čerstvým parmazánem
Křehké krevety, dokonale orestované pro lahodnou mořskou chuť
Chutná kombinace těstovin a zdravého brokolice
Rychlá a jednoduchá příprava za pouhých 25 minut

Suroviny

Syrové krevety (450 g): Oloupané a odžilé pro jemné, bílkovinami nabité mořské plody.
Máslo (120 g): Pro krémový základ a restování krevet, dodá plnou chuť.
Česnek (4 stroužky, jemně nasekané): Dodává omáčce pikantní aroma a hloubku chuti.
Mouka (3 lžíce): Slouží jako zahušťovadlo pro dokonalou jíšku do omáčky.
Bílé víno (60 ml): Přináší jemnou kyselinku a svěžest, které omáčku odlehčí.
Smetana ke šlehání (500 ml): Zajišťuje extra krémovost Alfredo omáčky.
Parmazán (1 hrnek, nastrouhaný): Dodává omáčce autentickou sýrovou a pikantní chuť.
Brokolicové růžičky (2 hrnky): Napařené pro křupavou strukturu a svěží zelenou barvu.
Fettuccine (225 g): Široké těstoviny, které skvěle zachytí omáčku i ostatní ingredience.

Postup

Uvařte fettuccine

V osolené vodě přiveďte k varu velký hrnec a uvařte těstoviny fettuccine podle návodu na obale na skus. Slijte a dejte stranou, aby se neslepily.

Napařte brokolici

Brokolicové růžičky napařte v samostatném hrnci nebo napařováku, až budou měkké, ale stále křupavé. Slijte a odložte stranou, aby si zachovaly jasně zelenou barvu.

Orestujte krevety

V pánvi rozpustíte lžíci másla na středním plameni. Přidejte krevety a smažte je, dokud nejsou růžové a propečené. Poté je děrovanou naběračkou vyjměte a uchovejte v teple pod alobalem.

Připravte česnek a jíšku

Ve stejné pánvi osmahněte česnek na středním plameni asi minutu, dokud se nerozvoní. Přidejte mouku a za stálého míchání připravte jíšku, která zahustí omáčku.

Přilijte víno a smetanu

Bílé víno vlijte pozvolna za neustálého míchání, dokud není omáčka hladká a krémová. Snižte teplotu, přilijte smetanu, aby měla omáčka správnou krémovou texturu.

Přidejte parmazán

Nastrouhaný parmazán vmíchejte do omáčky, dokud se zcela nerozpustí a omáčka nezíská hustou a lesklou konzistenci. Sundejte z plotny.

Spojte vše dohromady

Krevety, uvařené fettuccine a napařenou brokolici přidejte do pánve k omáčce. Opatrně promíchejte, aby se všechny ingredience rovnoměrně obalily krémovou omáčkou.

Servírování

Přendejte těstoviny na talíře, ozdobte čerstvou sekanou petrželkou a případně ještě trochou parmazánu. Ihned podávejte a užívejte si.

Důležité poznámky

Omáčka může po vychlazení zhoustnout – při ohřívání můžete přidat trochu smetany.
Čerstvé krevety mají výraznější chuť, dbejte na jejich kvalitu a čerstvost.
Bílé víno lze nahradit zeleninovým vývarem, pokud nechcete použít alkohol.

Tipy na skladování

Zbytky můžete uchovat v uzavřené nádobě v lednici až 5 dní. Při ohřívání je zakryjte a dejte na 20 minut do trouby předehřáté na 175 °C, případně přidejte trochu smetany k zjemnění.

Pokud chcete pokrm uchovat delší dobu, zamrazte ho vzduchotěsně až na 2 měsíce. Rozmrazujte přes noc v lednici a poté ohřívejte stejným způsobem.

Tipy na servírování

Tento krémový pokrm ze krevet, fettuccine a brokolice nejlépe chutná s čerstvým zeleným salátem a křupavým česnekovým chlebem. Skvěle se hodí také sklenka suchého bílého vína.

Pro ještě sytější menu přidejte třeba pražené piniové oříšky nebo svěží citronový salát, které dodají čerstvé tóny.

Profesionální tipy

Krevety nesmažte příliš dlouho, aby zůstaly jemné.
Jíšku míchejte pečlivě, aby nevznikly hrudky a omáčka byla krásně hladká.
Parmazán vmíchejte až nakonec, aby se omáčka nesrazila a zůstala krémová.

Časté dotazy

Mohu použít mražené krevety? Ano, klidně použijte mražené krevety. Nejlepší je rozmrazit je přes noc v lednici.
Lze nahradit smetanu lehčí alternativou? Ano, použít můžete mléko nebo rostlinné smetanové alternativy, ale omáčka nebude tak krémová.
Jak zabráním slepování těstovin? Hodně osolte vodu a občas těstoviny promíchejte. Po slití je můžete promíchat s trochou olivového oleje.
Dá se pokrm připravit předem? Ano, připravit si jej můžete dopředu, krevety a omáčku ale kombinujte až těsně před podáváním.
Jaké víno doporučujete k tomuto jídlu? Suchý bílý jako Pinot Grigio nebo Sauvignon Blanc ladí skvěle s krevetami i Alfredo omáčkou.
Jak připravit omáčku bez lepku? Použijte místo klasické mouky bezlepkovou mouku na jíšku.
Dá se recept připravit vegetariánsky? Krevety nahraďte žampiony nebo pečeným květákem pro vegetariánskou variantu.

Rychlý přehled receptu

Fettuccine uvařte ve vroucí osolené vodě dle návodu, slijte a dejte stranou.
Brokolici napařte v dalším hrnci do změknutí, slijte a dejte stranou.
V pánvi rozehřejte lžíci másla, krevety krátce orestujte dorůžova, vyjměte a uchovejte v teple.
Do pánve přidejte česnek, krátce orestujte, vmíchejte mouku a připravte jíšku.
Přilévejte víno za stálého míchání, přidejte smetanu, vmíchejte parmazán a stáhněte z plamene.
Krevety, těstoviny i brokolici dejte zpět do pánve a vše promíchejte s omáčkou.
Podávejte posypané petrželkou a případně dalším parmazánem.

Poznámky

V lednici skladujte pokrm až 5 dní v uzavřené nádobě.
Při ohřívání zakryjte a dejte do trouby na 175 °C na 20 minut.
Zbytky lze zmrazit až na 2 měsíce.
Před použitím nechte rozmrazit v lednici den předem.