Fettuccine Alfredo s kuřecím masem
Suroviny
- 200 g fettuccine
- sůl
- 300 g kuřecích prsou
- 1 stroužek česneku
- 3 lžíce slunečnicového oleje
- 100 g smetany ke šlehání
- 150 ml kuřecího vývaru
- 2 větvičky estragonu
- 20 g piniových oříšků
- 50 g parmezánu
- čerstvě mletý pepř
Postup
- Nejprve uvařte fettuccine podle návodu na obalu v osolené vodě na skus. Poté slijte a nechte odkapat.
- Poté omyjte kuřecí maso, osušte a nakrájejte na tenké proužky. Česnek oloupejte a nakrájejte na kostičky.
- Na pánvi rozehřejte olej a maso zprudka opečte ze všech stran asi 2 minuty.
- Přidejte česnek a krátce osmažte. Přilijte smetanu a vývar, nechte při nízké teplotě vařit 5 minut.
- Estragon opláchněte, osušte, otrhejte listy, kromě pár na ozdobu je nasekejte najemno. Piniové oříšky nasucho opražte na pánvi. Parmezán nastrouhejte najemno.
- Přidejte těstoviny do pánve, opatrně vmíchejte nasekaný estragon a parmezán, dokud omáčka nezhoustne na krémovou konzistenci. Osolte a opepřete.
- Podávejte posypané piniovými oříšky, pepřem a zbylým estragonem.
Dobrou chuť!