Fiakerguláš
Suroviny na 4 porce
- 1 kg hovězího masa (hovězí kližka)
- 500 g cibule
- 3 lžíce másla
- 100 g sladké papriky
- 4 vejce
- 100 g rajčatového protlaku
- špetka kmínu
- špetka majoránky
- špetka soli
- 2 párky (Frankfurtské klobásy)
- 3 kyselé okurky
- 0,25 l vody
Příprava
-
Na fiakerguláš nejprve nakrájejte cibuli na tenké proužky a v hrnci ji na másle orestujte dozlatova. Přidejte mletou papriku a rajčatový protlak, promíchejte a zalijte vodou.
-
Maso nakrájejte na kostky, osolte, opepřete a vložte do hrnce. Přidejte koření a dolijte vodu tak, aby bylo maso ponořené. Dušte na středním ohni 2-3 hodiny, občas zamíchejte a podle potřeby přilévejte vodu.
-
Párky uvařte ve vodě, poté je nakrájejte na 1 cm silné plátky a přidejte do hotového guláše. Na pánvi osmažte volská oka. Okurky nakrájejte na vějířky.
-
Guláš ještě jednou ohřejte a dochuťte. Podávejte v talířích, ozdobené volským okem a okurkou.