Fingerlecken – král mezi dezerty

Suroviny

Na těsto:

• 5 vajec
• 200 g cukru
• 5 lžic vody
• 160 g mouky
• 1/2 balení prášku do pečiva
• 3 lžíce kakaa

Na krém:

• 500 ml mléka
• 5 žloutků
• 4 lžíce mouky
• 1 balení vanilkového cukru
• 150 g cukru
• 250 g másla

Na sníh:

• 5 bílků
• 200 g cukru
• 1 citron

Příprava

• Na těsto oddělte bílky od žloutků. Bílky vyšlehejte s cukrem do pěny, poté postupně zašlehejte žloutky a vše důkladně promíchejte. Přidejte vodu a nakonec po částech vmíchejte mouku smíchanou s práškem do pečiva a kakaem. Těsto rozetřete na plech vyložený pečicím papírem (30 x 40 cm) a pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 25 minut – pravidelně kontrolujte.

• Na krém smíchejte v hrnci žloutky, cukr, mouku a vanilkový cukr s mlékem a vařte, dokud nevznikne hustý krém. Povrch zakryjte potravinovou fólií tak, aby se dotýkala krému, aby se nevytvořila kůrka, a nechte vychladnout. Máslo vyšlehejte do pěny, po lžících přidávejte vychladlý „pudink“ a vyšlehejte do hladkého krému. Krém rozetřete na vychladlé těsto.

• Na sníh vyšlehejte bílky s cukrem a citronovou šťávou ve vodní lázni do tuhé pěny. Sníh rozetřete na krém a povrch posypte strouhanou čokoládou.

• Nechte minimálně 2 hodiny vychladit a poté nakrájejte na řezy.