“`html

Florentský masový koláč

Suroviny

• 200 g mouky
• 1 vejce
• 1 špetka soli
• 100 g studeného másla

Na náplň:

• 600 g čerstvého listového špenátu nebo 300 g mraženého listového špenátu
• 2 cibule
• 1 stroužek česneku
• 500 g mletého masa (směs)
• sůl
• pepř
• sladká paprika
• 150 g sýru Emmentaler, nastrouhaného
• máslo na vymazání formy
• 2 vejce

Příprava

Mouku prosijeme do mísy a uprostřed vytvoříme důlek. Do něj dáme vejce, sůl a studené máslo a rychle vypracujeme hladké těsto. Těsto vytvarujeme do koule, zabalíme do folie a necháme asi 30 minut odpočinout v lednici.

Čerstvý špenát očistíme, omyjeme a krátce blanšírujeme ve vroucí vodě (alternativně použijeme 300 g mraženého listového špenátu, který necháme rozmrazit a krátce prohřejeme, ale nevaříme).

Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a spolu s prolisovaným česnekem, 2 vejci a špenátem vmícháme do mletého masa. Osolíme, opepříme a ochutíme sladkou paprikou.

Těsto vtlačíme do vymazané dortové formy o průměru 26 cm tak, aby bylo asi 2 cm vysoké i po stranách. Masovou směs rovnoměrně rozetřeme na těsto a pečeme v předehřáté troubě při 220°C asi 45 minut.

Nastrouhaný sýr posypeme navrch a necháme ještě asi 15 minut zapéct dozlatova.

Tip: Pokud chcete koláč připravit pro hosty předem, můžete ho připravit již den předem nebo dopoledne následovně: vše připravte podle výše uvedeného postupu, koláč však pečte 1 hodinu bez sýra. Poté nechte vychladnout. Krátce před příchodem hostů koláč posypte sýrem a zapékejte při 190°C asi 30–35 minut dozlatova.

Dobrou chuť

“`