Francký bramborový salát

Suroviny

• 1 kg brambor
• 1 cibule
• 6 lžic vinného octa
• 1 lžička hořčice
• 2 lžíce oleje
• sůl a pepř
• 125 ml horkého masového vývaru
• 1 svazek pažitky
• cukr

Příprava

Brambory (úplně nejlepší jsou „Bamberger Hörnchen“!) očistěte kartáčkem a vařte je v hrnci pod vodou 30 minut od doby varu. Sceďte, zchlaďte studenou vodou a oloupejte. Ještě teplé nakrájejte na plátky.

Na marinádu oloupejte cibuli a nakrájejte ji najemno. Ocet, hořčici, olej, sůl, cukr a pepř dobře promíchejte, přidejte cibuli a masový vývar a horkou marinádu nalijte na brambory. Opatrně promíchejte.

Salát nechte 20 minut odležet a znovu dochuťte. Před podáváním posypte kolečky pažitky.

Když chcete, aby byl bramborový salát obzvlášť chutný, připravte ho nejprve bez oleje a na závěr místo oleje posypte vypečenými kostičkami slaniny. Mmmm…