Francký bramborový salát
Suroviny
- 1 kg brambor
- 1 cibule
- 6 lžic vinného octa
- 1 lžička hořčice
- 2 lžíce oleje
- sůl a pepř
- 125 ml horkého masového vývaru
- 1 svazek pažitky
- cukr
Příprava
Brambory (úplně nejlepší jsou „Bamberger Hörnchen“!) očistěte kartáčkem a vařte je v hrnci pod vodou 30 minut od doby varu. Sceďte, zchlaďte studenou vodou a oloupejte. Ještě teplé nakrájejte na plátky.
Na marinádu oloupejte cibuli a nakrájejte ji najemno. Ocet, hořčici, olej, sůl, cukr a pepř dobře promíchejte, přidejte cibuli a masový vývar a horkou marinádu nalijte na brambory. Opatrně promíchejte.
Salát nechte 20 minut odležet a znovu dochuťte. Před podáváním posypte kolečky pažitky.
Když chcete, aby byl bramborový salát obzvlášť chutný, připravte ho nejprve bez oleje a na závěr místo oleje posypte vypečenými kostičkami slaniny. Mmmm…
