Frascarelli

Suroviny

• 400 g mouky
• 1 vejce
• Sůl podle chuti
• 100 ml vody na těsto
• plus 1 litr vody na vaření

Příprava

• Rozklepněte vejce, rozšlehejte ho se 100 ml vody a přidejte špetku soli.
• Směs nalijte do 400 g mouky. Přidejte trochu mouky a místo hnětení směs sekávejte a krájejte velkým nožem.
• Rukama směs trochu rozmělněte.
• Rozprostřete Frascarelli na stole a pokud máte čas, nechte asi hodinu odležet.
• Vařte Frascarelli v 1 litru osolené vody.
• Podávejte po porcích na dřevěných talířích.
• Dochutťe vydatnou masovou omáčkou, ve které pro každou osobu vaříte také jedno vepřové žebírko.
• Posypte parmazánem a je hotovo.

Dobrou chuť!