Pro mě nejlepší dort, který jsem kdy udělal! – Bouřkový dort s višněmi

Dneska si trochu zahrajeme s mými oblíbenými ingrediencemi a povím vám o mém nejlepším dortu vůbec – Bouřkovém dortu s višněmi. Jsem úplně nadšený, protože tahle bomba chutí a textur mi připomíná letní deště, kdy se všude kolem valí tmavé mraky a vzduch je těžký, ale zároveň svěží. Taky vám ráno po bouřce přijdou ty višně nejšťavnatější a nejvoňavější? No přesně tohle jsem chtěl chytit v jednom dezertu, a věřte mi, vyšlo to na jedničku.

Vybral jsem si odvážný a nadšený styl úvodu, protože jsem úplně nadšený, že tenhle recept mohu konečně sdílet s vámi. Recept je totiž naprosto jednoduchý, ale výsledek vás dostane do kolen. Tak pojďme na to, ať můžeme brzo díky vůni vanilky a chutí višní zavzpomínat na všechny ty sladké okamžiky!

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 45 minut
Celkový čas: 65 minut

Ingredience

Na těsto:

180 g práškového cukru (můžete ale ubrat či přidat podle sladkosti višní)
150 g hladké mouky
40 g kukuřičného škrobu (dává dortu extra nadýchanost)
2 velká vejce
120 ml rostlinného oleje (nejraději slunečnicový nebo řepkový)
125 ml bílého rumu (věřte mi, dává dortu skvělý šmrnc)
180 g čerstvých nebo mražených višní (bez pecek, pokud máte)
1 lžička prášku do pečiva
1/2 lžičky jedlé sody
1 vanilkový lusk (semínka vyškrábaná)
Špetka soli

Na omáčku / ozdobu (dobrovolné):

100 ml smetany ke šlehání
2 lžíce moučkového cukru
Světle červené višně na ozdobu

Příprava

Krok 1:

Nejprve si nastavte troubu na 180 °C (horkovzduch). Vymažte si kulatou formu o průměru 22 cm máslem a vysypte trochou mouky. Teď přijde na řadu ta nejvoňavější část – rozšlehejte 2 vejce s práškovým cukrem do světlé a nadýchané pěny. Já rád používám ruční šlehač na střední rychlost, díky tomu pěna krásně nabude a pak dort bude krásně lehký.

Krok 2:

Vyškrabte semínka zvanilkového lusku a vmíchejte je do žloutkové směsi. Přidejte olej a rum a lehce promíchejte. Pak prosejte mouku spolu s kukuřičným škrobem, práškem do pečiva, sodou a špetkou soli a postupně přidávejte do mokrých ingrediencí, ale rukou, pomalu a opatrně, aby těsto zůstalo vzdušné.

Krok 3:

Teď přijde ta lahůdka – vmíchejte do těsta višně. Pokud používáte zmražené ovoce, nemusíte ho rozmrazovat, ale jen lehce poválejte přes síto, aby nezůstala moc šťávy. To zajistí, že těsto nebude moc mokré a dort bude vláčný, ale ne rozbředlý.

Krok 4:

Připravené těsto nalijte do formy a povrch uhlaďte stěrkou. Dort dejte do trouby a pečte přibližně 45 minut. Kontrolujte špejlí – zapíchněte ji do středu, pokud vyjde suchá, dort je hotový. Pečení uprostřed trouby je klíčové, aby se dort hezky propekl rovnoměrně.

Krok 5:

Po upečení nechte dort chvíli vychladnout ve formě, přibližně 15 minut, aby se nerozpadl při vyklápění. Pak ho opatrně vyklopte na mřížku a nechce úplně vychladnout. Dort je teď nádherně nadýchaný, voňavý po rumu a višních a lehce vlhký – přesně tak jsem chtěl.

Krok 6:

Pokud chcete dort trochu nachystat k servírování, vyšlehejte trochu smetany s moučkovým cukrem do lehké šlehačky a podávejte spolu s dortem a čerstvými višněmi. Tu šlehačku můžete obarvit pár kapkami vanilky nebo rumu, aby ladila. Voila – váš Bouřkový dort s višněmi je hotový a připravený zazářit na stole!

Varianty a tipy

Místo višní použijte lesní směs bobulovitého ovoce, například maliny, borůvky a ostružiny – dort bude mít zajímavou ovocnou pestrost.
Pokud nechcete přidávat rum, použijte stejné množství pomerančového džusu – dodá sladký a svěží nádech.
Pro extra křupnutí přidejte do těsta hrst nasekaných vlašských ořechů nebo mandlí.
Nezapomeňte dobře vysypat formu – pokud to uděláte špatně, dort může zůstat přilepený, a to je vždycky noční můra.
Dort můžete péct i v menších formičkách na muffiny – zkrátí se doba pečení na 20–25 minut a máte rychlý dezert na party.

Jak ráda podávám toto jídlo

Já tento dort miluju podávat brzy odpoledne s kávou nebo čajem, zvlášť když je venku sychravo a déšť bubnuje na okna. V létě ho servíruji s pořádnou porcí šlehačky a čerstvými bylinkami – třeba lístky máty, které dodají osvěžující kontrast. Na vánoce ho rád ozdobím trochou mandlového likéru a posypu jemně skořicí. Přátelé vždycky přidají „proč ne?“ na další kus!

Poznámky

Dort skladujte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě, vydrží tak čerstvý 2–3 dny.
Pro opětovné ohřátí ho dejte na pár sekund do mikrovlnky, ale pozor, ať nezměkne moc.

Závěr: Tenhle Bouřkový dort s višněmi je moje malá oslava chuti i vůně. Vždycky když ho upeču, mám pocit, že dělám něco skvělého nejen pro sebe, ale i pro všechny kolem. Je to ten typ dortu, který vás obejme i v deštivém dni a udělá z něho okamžik plný radosti.