Pro mě nejlepší dort, který jsem kdy udělal! – Bouřkový dort s višněmi

Odvážný a nadšený tón

Poslouchejte, přátelé – tahle dobrota, kterou chci dneska sdílet, není jen tak obyčejný dort. Tenhle „Bouřkový dort s višněmi“ je úplná kouzelná bomba! Hned jak jsem ho poprvé upekl, věděl jsem, že už nikdy nebudu chtít nic jiného. Sladká višňová chuť, šťavnatá textura a trocha té tajemné rumové vůně se u mě v kuchyni spojily dohromady jako bouřka plná energie. Jestli máte rádi dezerty, které jsou plné překvapení, ale zároveň jednoduše nezapomenutelné – jste tady správně! Připravte si metličku a něco na ochutnávání, protože tenhle dort zmizí dřív, než řeknete „rum!“

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 50 minut
Celkový čas: 70 minut

Ingredience

Na hlavní těsto:

250 g hladké mouky
200 g cukru krystal
125 g másla (rozpuštěného a mírně vychladlého)
3 vejce (velikost M)
200 g višní bez pecek (mohou být i mražené, dobře okapané)
100 ml tmavého rumu
1 lžička prášku do pečiva
1 lžička vanilkového extraktu
špetka soli
50 g kokosových vloček (volitelné, na texturu)

Na polevu / ozdobu:

150 g hořké čokolády (min. 70% kakaa)
50 ml smetany ke šlehání (33–35 % tuku)
několik višní na ozdobu
trocha kokosu nebo nasekaných ořechů na posypání (volitelné)

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si předehřejte troubu na 175 °C (horkovzduch). Pak začněte tím, že v míse smícháte mouku, prášek do pečiva a špetku soli. To je základ pro krásně nadýchaný a zároveň vláčný dort. V jiné míse si prošlehejte vejce s cukrem, až vznikne hladký, lehce nadýchaný krém – právě tahle směs dodá dortu tu krásnou texturu jakou má Řek vítr před bouřkou!

Krok 2:

K teplé, ale ne horké, rozpuštěné máslo přimíchejte vanilkový extrakt a postupně ho zapracujte do vaječné směsi. Nezapomeňte ho přidávat pozvolna, aby se vše spojilo do nadýchaného těsta, ne do mastné kaše. Jestli používáte, přidejte i kokosové vločky, které dortu dodají příjemnou křupavost a trochu exotiky.

Krok 3:

Teď přijde ta nejlepší část – k těstu opatrně přimíchejte suché ingredience z první misky, ale snažte se těsto příliš nemíchat, jinak ztratí na lehkosti. Nakonec do těsta vmíchejte rum a nakonec i višně. Dbáme, aby se všechny dobře rozložily – višně dodají nádhernou barvu, šťavnatost a přímo bouřkovou svěžest ovocného nárazu.

Krok 4:

Formu na dort o průměru asi 24 cm vymažte máslem a vysypte moukou. Pak do ní nalijte těsto a uhlaďte povrch. Pečte na prostřední úrovni kolem 50 minut. V průběhu pečení moučník pečlivě neotvírejte, aby neusáll, ale cca po 40 minutách můžete zkontrolovat špejlí – měla by vyjít téměř čistá, s pár vlhkými drobečky.

Krok 5:

Po upečení dort nechte nechat chvíli vychladnout ve formě (asi 10–15 minut), pak opatrně vyklopte na mřížku, aby mohl chladnout zespodu i z vrchu a nezvlhnul. Zatím si připravte polevu!

Krok 6:

Na polevu rozpusťte čokoládu s konkrétní smetanou ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě (v krátkých intervalech, aby se čokoláda nepřepálila). Míchejte do hladkého lesklého krému a pak ji rovnoměrně rozetřete na povrch dortu. Nakonec ozdobte několika čerstvými višněmi a například kokosem nebo nasekanými oříšky podle chuti. Pokračujte, dokud nevypadá dort jako malý ovocný bouřkový mrak – plný života a energie!

Varianty a tipy

Pro bezlepkovou verzi použijte mletou mandlovou mouku místo hladké mouky a přidejte lžíci škrobu pro lepší strukturu.
Pokud nemáte tmavý rum, můžete použít kvalitní mandlový nebo třešňový likér, zvýrazní chuť višní.
Pro extra vláčnost přidejte do těsta 50 ml bílého jogurtu.
Necítíte se na čokoládovou polevu? Posypte dort jen mletým kokosem a cukrem nebo zakápněte rozpuštěnou hořkou čokoládou.
Pokud používáte zmražené višně, nezapomeňte je dobře odkapat a osušte papírovou utěrkou, jinak nebudete těsto příliš řídké.
Dort můžete před servírováním lehce pocukrovat moučkovým cukrem pro slavnostnější vzhled.

Jak ráda podávám toto jídlo

Já osobně si ráda nakrájím kousek ještě lehce vlažného dortu, strčím kousíček do úst a nechám tu bohatou směs višní a rumu rozpustit se na jazyku. Naopak pro letní variantu ho servíruji úplně vychlazený, ideálně s kopcem domácího vanilkového jogurtu nebo šlehačky. Perfektní je taky jako dezert na rodinné oslavy, kdy už voní celý dům po čokoládě a rumu – je to přesně ta finální tečka, která všemu dodá tu pravou bouřkovou energii.

Poznámky

Dort skladujte v chladničce maximálně 3 dny, aby višně zůstaly čerstvé a těsto nepryskyřičelo.
Na znovu ohřívání radím dort nechat cca 15 minut při pokojové teplotě, aby se rumové aroma znovu hezky rozvinulo.

Závěr: Když zvládnete zaručit rovnováhu mezi rumovou vůní, sladkostí višní a jemností těsta, vznikne vám tenhle bouřkový dort, který prostě nikdy nezklame. Je to firma a klasik, který mi připomíná, že v kuchyni jde především o dar radosti – a tohle je dort, se kterým máte radost vždycky.