Smažené tagliatelle s kuřetem — naprosto výborné!

Tón: Odvážný a nadšený

Ragazzi, mám pro vás novinku, která vám dost možná změní život v kuchyni! Tahle smažená tagliatelle s kuřetem není jen tak obyčejné jídlo — je to opravdový nářez chutí a textur, který ve vás vzbudí vášeň pro domácí vaření jako nikdy předtím. Pojďme do toho společně, slibuju, že výsledky vás nepřestanou bavit! Připravte si pánve na pořádný akční kulinářský zážitek!

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 15 minut
Celkový čas: 35 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

300 g tagliatelle (čerstvé nebo suché)
400 g kuřecích prsou, nakrájených na tenké plátky nebo kostičky
2 velké vejce
60 ml olivového oleje (plus trocha na smažení)
2 stroužky česneku, jemně nasekané
50 g parmazánu, nastrouhaného
Sůl a čerstvě mletý černý pepř, podle chuti
Šťáva z ½ citronu
Hrst čerstvé petrželky, nakrájené

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

50 ml suchého bílého vína (volitelné)
30 g másla (na dohotovení jídla)

Příprava

Krok 1:

Uvařte tagliatelle v dostatečně osolené vodě podle návodu na obalu, ideálně al dente — to znamená, že těstoviny by měly být pevné na skus. Sceďte je, ale zachovejte si asi 50 ml vody z těstovin. Tuto vodu si schovejte, bude se hodit, pokud bude potřeba jídlo „rozpustit“ nebo zjemnit.

Krok 2:

Na větší pánvi rozehřejte 50 ml olivového oleje na středně vysokou teplotu. Přidejte česnek a nechte ho vonět, ale pozor, aby nezhořkl — to trvá asi 30 sekund. Ihned poté přidejte nakrájené kuřecí maso. Dochucujte solí a pepřem. Smažte, dokud maso nezíská krásnou zlatavou kůrku a nedosáhne minimálně 75°C uvnitř (pokud máte teploměr). To je asi 7–8 minut.

Krok 3:

Mezitím si v misce rozšlehejte vejce spolu s částí nastrouhaného parmazánu a trochou pepře. Tuhle směs budeme brzy potřebovat, protože je to naše krémové tajemství!

Krok 4:

Když je kuře hotové, stáhněte teplotu na mírný stupeň a přidejte do pánve uvařené tagliatelle. Míchejte, aby se těstoviny prohřály a krásně obtáhly olejem a kuřecími chutěmi. Pokud máte, přidejte bílé víno a nechte pár minut odpařit, tím dostanete do jídla hloubku a svěžest.

Krok 5:

Teď přichází trik — odstavte pánev z plotny a do těstovin rychle vmíchejte vaječnou směs. Energicky míchejte, aby se vejce nezačala srážet, ale jemně spojila s těstovinami a vytvořila sametovou omáčku. Pokud je směs moc hustá, použijte trochu vody z těstovin.

Krok 6:

Jako poslední přidejte máslo, šťávu z citronu a zbytek parmazánu. Dobře promíchejte a posypte čerstvou petrželkou. Chuťová exploze je zaručená!

Varianty a tipy

Pro ještě více chuti přidejte během smažení trochu nasekaných sušených rajčat nebo čerstvé cherry rajčátka.
Když chcete jídlo obohatit, přidejte špetku chilli vloček při smažení kuřete, hřejivý kopanec chutí je fajn!
Místo kuřete můžete použít i nakrájené krůtí maso nebo kvalitní uzenou šunku.
Pokud nemáte čerstvé tagliatelle, rozhodně použijte kvalitní suché – ty pravé se vždycky odmění!
Díky vejci a parmazánu vznikne tak nazývaná „suchá“ smetanová omáčka, podobná carbonarě – skvělá, bez krémovité smetany! U všech vajec ověřte vždy čerstvost.

Jak ráda podávám toto jídlo

Obvykle ho mám nejraději při večeři s přáteli – podávám s jednoduchým zeleným salátem s olivovým olejem a citronem, aby se všechno krásně vyvážilo. V zimě si to krájím k čerstvému bílému vínu a teplému domovu – moc rád přidávám i trochu extra parmazánu přímo na talíři. V létě už dávám přednost lehce vychlazenému růžovému vínu a talíři posypanému čerstvou bazalkou. Prostě záleží na chuti a náladě!

Poznámky

Zbytky lze skladovat v lednici 1–2 dny, nejlepší je je rychle ohřát na pánvi, aby těstoviny nezměkly moc a neztratily texturu.
Pokud nemáte máslo, klidně ho nahraďte trochou extra olivového oleje pro jemnost. Nepoužívejte mikrovlnku na ohřívání – vejce by se srazila.

Závěr: Tahle smažená tagliatelle s kuřetem je přesně ten recept, na který se můžete spolehnout vždy, když chcete něco rychlého, sytého a zároveň neobyčejně chutného. Navíc je flexibilní a krásně se přizpůsobí všem kuchařským náladám. Prostě dokonalost na talíři, kterou budu vařit zas a znova, protože nikdy nezklame!