Posypaný hrníčkový koláč s jablky, který je k zbláznění chutný

Styl: Nostalgická vzpomínka

Vzpomínám si, jak mě babička vždycky zvala do kuchyně, když začaly padat první listy a vzduch začal vonět jablky a skořicí. Ten zvuk nastrouhaných jablek, šustění kukuřičné mouky a hutné vůně másla vytvářel takový pocit bezpečí a tepla, který vás okamžitě vrátil domů. Tento posypaný hrníčkový koláč s jablky mi připomíná tyhle chvilky – jednoduchý, rychlý a srdci lahodící dezert, který si můžete připravit během chvilky, aniž byste museli vytahovat žádné váhy, úplně hrníčky na všechno! Přesně jako u babičky, jen s trochu mou vlastní láskou navíc.

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 40 minut
Celkový čas: 55 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

2 hrníčky pšeničné mouky
1 hrníček cukru
1 hrníček mléka
1/2 hrníčku rozpuštěného másla
2 ks velkých jablek, oloupaných a nastrouhaných
1 lžička prášku do pečiva
1/2 lžičky mleté skořice
špetka soli

Na posypání:

1/2 hrníčku hnědého cukru
1/4 hrníčku hladké mouky
1/4 hrníčku studeného másla, nakrájeného na kostičky
1 lžička skořice

Příprava

Krok 1:

Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F) a vymažte máslem kulatou formu na koláč. V míse smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva, skořici a sůl. Přidejte mléko, rozpuštěné máslo a vše dobře promíchejte vidličkou nebo metličkou. Těsto by mělo být hladké, ale trochu hustší. Přidejte nastrouhaná jablka a promíchejte, aby se rovnoměrně rozložila. Pamatujte, že čerstvá nastrouhaná jablka dodají šťavnatost a lehkou kyselost, která se báječně spojuje s jemně sladkým těstem.

Krok 2:

V jiné malé misce připravte posypku. Smíchejte hnědý cukr, mouku, skořici a studené máslo. Pomocí vidličky nebo prstů máslo rozdrobte na malé drobečky. Tyto drobečky vytvoří tu krásnou, křupavou a zlatavou vrstvu nahoře, která je tak povzbuzující k prvním kousnutím.

Krok 3:

Vlijte těsto do připravené formy a rovnoměrně rozetřete. Posypte směsí drobenky rovnoměrně po celé ploše. Není potřeba šetřit – tato vrstva dodá koláči křupavost a kontrast ke šťavnaté náplni.

Krok 4:

Pečte v předehřáté troubě Asi 40 minut. Povrch by měl být krásně zlatavý a při lehkém poklepání by koláč neměl zůstat lepkavý. Pokud máte ten správný termometr, vnitřní teplota by měla být kolem 90 °C – to zajistí, že koláč je pořád hezky vláčný, ale upečený.

Krok 5:

Nechte koláč lehce vychladnout asi 10 minut ve formě. Pak ho můžete nakrájet a servírovat. Ta vůně skořice a jablek se rozplyne po celém bytě a je prakticky nemožné odolat prvním soustům.

Krok 6:

Pokud máte chuť, můžete koláč podávat s trochou vanilkové zmrzliny nebo smetany, která krásně vyvažuje sladkost a dodává krémovou hebkost. Můj nejoblíbenější je ale teplý, rovnou z trouby, s hrnkem voňavého čaje nebo kávy po boku.

Varianty a tipy

Pro extra vláčnost přidejte do těsta 1/2 hrníčku bílého jogurtu nebo podmáslí místo části mléka.
Pokud nemáte rádi skořici, nahraďte ji muškátovým oříškem nebo kardamomem pro trochu netradiční chuť.
Do posypky můžete přidat nasekané vlašské ořechy nebo mandle pro extra křupavost.
Experimentujte s jablky – sladší odrůdy jako Gala nebo Fuji jsou výborné, ale trochu kyselejší Granny Smith dodají koláči svěžest.
Můžete přidat do těsta i hrst rozinek nebo sušených brusinek, které se během pečení krásně rozpustí a dodají další rozměr chuti.

Jak ráda podávám toto jídlo

Na podzim ráda podávám tento koláč teplý s vanilkovou zmrzlinou a šálkem voňavého černého čaje. V zimních měsících přidávám lžíci husté šlehačky a vůni skořice ještě zesílím špetkou čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku. V létě mi naopak přijde skvělý s čerstvým ovocem a pár lístky máty jako svěží kontrast. A když mám kamarády, je to skvělý dezert, který udělá dojem a téměř nevyžaduje žádný čas v kuchyni.

Poznámky

Uchovávejte koláč v uzavřené nádobě při pokojové teplotě maximálně 2 dny, nebo ho můžete bez problému zamrazit až na 1 měsíc.
Pro opětovné ohřátí vložte na pár minut do předehřáté trouby na 150 °C, aby zůstal povrch křupavý.

Závěr: Tento posypaný hrníčkový koláč s jablky je prostě zárukou úspěchu – je jednoduchý, rychlý, voní nádherně po skořici a jablkách a oslní vás svou hebkostí i zlatavě křupavou posypkou. Je to takový ten recept, ke kterému se pořád vracíte, protože jeho chuť vás vždycky zahřeje i rozveselí, a přitom není vůbec složitý na přípravu. Prostě ideální domácí klasika!