Kořeněný koláč v troubě za 2 až 3 minuty, starý rodinný recept

Odvážný a nadšený – Hele, kámo, tohle je vážně pecka! Už dlouho jsem chtěl s tebou sdílet tenhle famózní recept na kořeněný koláč, který se peče v troubě za pár minut. Jo, slyšíš dobře – není to žádné zdolávání armády těsta a nekonečných hodin v kuchyni. Všechno to sahá až do hlubin naší rodinné tradice, kdy tahle rychlovka zachraňovala večery, když nebyl čas na nic složitějšího. A věř mi, vůně koření a teplý, jemně vláčný koláč ti zahřeje duši i bříško. Tak pojďme na to, sjedeme to spolu rychle, jednoduše, ale s feelingem!

Rychlé informace

Porce: 4–6 porcí
Doba přípravy: 5 minut
Doba vaření: 2–3 minuty
Celkový čas: 8 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

150 g hladké mouky
50 g cukru krystal
1/2 lžičky prášku do pečiva
1/2 lžičky mleté skořice
1/4 lžičky mletého zázvoru
1/4 lžičky mletého hřebíčku
1 vejce
120 ml mléka
2 lžíce rozpuštěného másla
1 lžíce rumu (volitelné, ale doporučuji pro tu pravou chuť)
špetka soli

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

šlehačka nebo řecký jogurt na podávání
trocha medu nebo javorového sirupu
čerstvé ovoce (například plátky jablek nebo hrušek)

Příprava

Krok 1:

Vezmi si větší misku a do ní prosej 150 g hladké mouky spolu s 1/2 lžičkou prášku do pečiva, 1/2 lžičkou mleté skořice, 1/4 lžičkou mletého zázvoru a 1/4 lžičkou mletého hřebíčku. Přidej špetku soli a 50 g cukru. Tímhle dáváš základ koláče, který bude vonět po celé kuchyni a připravuje morálně tělo (a duši!) na pořádnou chuťovou jízdu. Všechno to koření není žádná nuda, naopak dává těstu neuvěřitelný charakter.

Krok 2:

V jiné misce rozšlehej 1 vejce s 120 ml mléka, přidej 2 lžíce rozpuštěného másla a volitelně 1 lžíci rumu. Ten rum, fakt netrhá kalhoty, ale zvýrazní tóny koření a zlepší celkovou šťavnatost koláče. Pokud vaříš pro děti nebo vynecháváš alkohol, klidně místo rumu dej lžičku vanilkového extraktu.

Krok 3:

Pomalu vmíchej mokré ingredience do suchých, až vznikne hladké, hustší těsto, co není ani moc řidké, ale zároveň hezky lepivé. Pokud je moc husté, přilij ještě trochu mléka, pokud moc řídké, přisyp trochu mouky. Pamatuj, že konzistence je klíč k perfektnímu pečení v troubě za pár minut.

Krok 4:

Předehřej troubu na 180 °C. Teď si vezmi menší pekáček nebo formu na dort, ideálně s průměrem kolem 20 cm, a vymaž ji máslem nebo vylož pečícím papírem. Nalij těsto do formy a uhlad’ povrch spatulkou. Vůně koření se začínají line od teď – připrav si ten nejlepší čaj na servírování, bude se hodit!

Krok 5:

Dej koláč do trouby a peč ho přesně 2 až 3 minuty – zní to jako šílenství, ale díky tenké vrstvě těsta a vysoké teplotě se koláč rychle upeče a uvnitř zůstane vláčný a jemný jako polštář. Díky kořením je povrch jemně zhnědlý a vytvoří se lehce křupavá krusta. Když začne vůně koření naplňovat kuchyň, je čas veškeré pozornosti přesunout k troubě.

Krok 6:

Hotový koláč nech chvíli vychladnout, stačí 2 minuty, než ho pokrájíš a podáváš. Můžeš ho podávat čistý, ale nejlepší je posypat ho trochou moučkového cukru, nahoru přidat šlehačku nebo řecký jogurt a pár kapek medu. Prostě ta harmonie teplého kořeněného těsta, lehké krémové omáčky a sladkého medu je neodolatelná! Když máš po ruce kousky čerstvého ovoce, třeba jablíčka nebo hrušky, dá to tomu punc svátečního dezertu.

Varianty a tipy

Pro extra vláčnost můžeš přidat do těsta 1 lžíci jablečného pyré nebo rozmačkaného banánu.
Máme-li ruční mixér, využij ho, těsto bude ještě lehčí a nadýchanější.
Pokud nemáš rum, zkus místo něj použít kousek pomerančové kůry pro svěží aroma.
Místo skořice a zázvoru můžeš vyzkoušet experiment s kardamomem a muškátovým oříškem pro trochu exotičtější verzi.
Těsto můžeš péct i v silikonových formičkách na muffiny – budou skvělé na rychlou svačinu.
Pokud jsi fanoušek ořechů, přidej do těsta nasekané vlašské nebo pekanové ořechy pro extra křupnutí.

Jak ráda podávám toto jídlo

Ráda ho servíruju s voňavou kávou nebo horkým čajem, obzvlášť v chladnějších měsících, kdy člověk vyhledává teplé a kořeněné chutě. Na jarní či letní večery zase super chutná s vanilkovým zmrzlinovým kopečkem. A když přijde nečekaná návštěva, tenhle koláč je ideální – rychlý, jednoduchý a přitom pořád dostatek útulné domácí radosti na talíři.

Poznámky

Koláč nejlépe spotřebuj do 24 hodin, ale ve vzduchotěsné nádobě vydrží i dva dny.
Pro ohřev stačí rychle ohřát v mikrovlnce na cca 20 sekund nebo krátce v troubě, nádherná vůně se znovu probudí.

Závěr: Tenhle starý rodinný recept je jako rychlý objetí uprostřed náročného dne – jednoduchý, plný tepla a s chutí, co nikdy nezklame. Můžeš mu věřit, protože když ti koření navodí tu správnou atmosféru a těsto je měkké, věř, že jsi udělala něco opravdu dobrého. Tak si to pořádně vychutnej!