Gratinované kuřecí filety v žampionové smetaně

Tón: odvážný a nadšený

Okamžitě, když vám řeknu, že dneska budeme vařit něco, co vám doslova rozproudí chuťové pohárky, nebudete věřit, jak jednoduché to bude! Gratinované kuřecí filety v žampionové smetaně jsou tak úžasný zážitek, že jakmile je konečně ochutnáte, budete chtít opakovat znova a znova. Ten krémový, jemný sos se žampiony a zlatavá pokrývka sýra, která křupne pod zubama – to je opravdová kuchařská magie. Nečekejte na speciální příležitost, protože právě teď je ten ideální čas naučit se tenhle trik, kterým ohromíte celou rodinu i kamarády.

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 30 minut
Celkový čas: 50 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

4 kuřecí filety (každý cca 180 g)
200 g žampionů (čerstvé, nakrájené na plátky)
200 ml smetany ke šlehání (33% tuku)
1 menší cibule (jemně nasekaná)
2 stroužky česneku (rozetřené)
100 g strouhaného sýra (např. čedar, mozzarella nebo ementál)
2 lžíce másla
1 lžíce olivového oleje
sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
čerstvá petrželka (jemně nasekaná, na posypání)

Na omáčku / ozdobu (volitelné):

špetka muškátového oříšku
pár kapek citronové šťávy (pro svěžest omáčky)

Příprava

Krok 1:

Nejprve si připravte všechny ingredience. Kuřecí filety lehce osolte a opepřete z obou stran. Na pánvi rozehřejte olivový olej a máslo a vložte filety. Smažte je na středním plameni po dobu přibližně 4–5 minut z každé strany, dokud nejsou hezky zlatavé.

Tip: Můžete použít kuchyňský teploměr, kuře by mělo dosáhnout vnitřní teploty 74 °C, aby bylo bezpečné a zároveň šťavnaté.

Krok 2:

Filety vyndejte stranou a do téže pánve přidejte máslo. Přidejte drobnou nasekanou cibuli a restujte ji na mírném ohni, dokud nezměkne a nezíská zlatavou barvu. Přidejte česnek, nechte ho rozvonět a ihned vsypte plátky žampionů. Smažte, až žampiony pustí šťávu a ta se lehce odpaří, přibližně 6–7 minut.

Krok 3:

Do pánve pomalu nalijte smetanu a promíchejte s houbovou směsí. Přidejte špetku muškátového oříšku, pokud chcete trochu víc aroma, a můžete přidat pár kapek citronové šťávy pro lehčí chuť. Nechte směs pozvolna probublávat asi 5 minut, aby se omáčka zhoustla na krémovou konzistenci.

Krok 4:

Nyní předehřejte troubu na 180 °C (horní a spodní ohřev). V pekáčku rozložte opečené kuřecí filety a přelijte je bohatou žampionovou smetanovou omáčkou. Na vrch nasypte strouhaný sýr, který se při pečení krásně rozteče a vytvoří zlatavou gratinovanou kůrku.

Krok 5:

Vložte pekáč do předehřáté trouby a pečte přibližně 15 minut, dokud se sýr nerozpustí a nezačne lehce zlátnout. Pokud máte funkci „gril“ (broil), poslední 3 minuty ji zapněte, aby vznikla krásná křupavá krusta.

Krok 6:

Vyjměte z trouby a nechte jídlo chvilku odpočinout, aby se chutě ustálily. Posypte čerstvou nasekanou petrželkou pro barvu a svěžest. Teď už stačí jen servírovat!

Varianty a tipy

Místo žampionů můžete použít směs lesních hub pro výraznější chuť.
Pokud chcete lehčí verzi, použijte smetanu s nižším obsahem tuku nebo jogurt.
Kuřecí prsa můžete před restováním naklepat, budou rovnoměrnější a ještě šťavnatější.
Přidejte do omáčky trochu bílého vína pro větší hloubku chuti.
Pro extra křupavost posypte gratinované filety trochou strouhanky na sýr před pečením.
Chuť můžete obohatit bylinkami jako tymián nebo rozmarýn, skvěle ladí s houbovou omáčkou.

Jak ráda podávám toto jídlo

Osobně miluju servírovat gratinované kuřecí filety s jemným bramborovým pyré nebo čerstvým zeleninovým salátem. V zimě přidávám dušenou zeleninu, jako je mrkev a hrášek, které dodají barvu a svěžest. Na jaře zase zvolím lehkou jarní zeleninu a na podzim doplním talíř o pečené dýně nebo batáty. Navíc, kdykoliv máte návštěvu, tento pokrm je ideální – vždycky sklízím pochvaly, protože vypadá i chutná jako z profi restaurace.

Poznámky

Přebytek jídla skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici maximálně 2 dny.
Při ohřevu použijte troubu na 160 °C, aby se neztratila textura sýrové krusty a maso zůstalo šťavnaté.

Závěr: Tenhle recept mám rád, protože kombinuje jednoduchost s výjimečnou chutí – je to takový malý domácí klenot, který vám vždycky vykouzlí úsměv na tváři a zahřeje u srdce. Pusťte se do toho a užijte si tu nádhernou kombinaci krémové žampionové omáčky a zlatavého gratinu!