Zapékané rigatoni se sýrem a hovězím masem

Vydatné jídlo, které do vaší kuchyně přinese útulnou atmosféru a italsko-americký šmrnc: zapečené rigatoni s kořeněným hovězím a krémovou rajčatovou omáčkou. Kombinace jemných těstovin rigatoni, aromatického mletého masa a zlatavé sýrové kůrky dělají z tohoto pokrmu ideální jídlo na rodinný večer nebo pohodovou večeři.

Tento recept spojuje klasické chutě s jednoduchou přípravou, takže za pouhých 30 minut vykouzlíte chutný a sytý zapečený pokrm. Nechte se svést lahodným mixem koření, krémové omáčky a rozpuštěné mozzarelly.

Proč si tento recept zamilujete

• Sytá kombinace kořeněného mletého masa a krémové rajčatové omáčky.
• Rychlá příprava, hotovo za méně než 30 minut.
• Dokonale zapečená mozarellová kůrka dozlatova.
• Ideální pro rodinné večeře či posezení s přáteli.

Suroviny

• Olivový olej: dvě lžíce kvalitního olivového oleje na restování cibule a masa.
• Žlutá cibule: půl cibule, najemno nakrájená, dodává sladkost a jemnost.
• Hovězí mleté maso: půl kila libového mletého masa jako sytý základ.
• Italská směs koření: jedna lžička sušených bylinek pro autentickou vůni.
• Cibulový prášek: jedna lžička pro intenzivnější chuť cibule.
• Česnekový prášek: jedna lžička pro jemnou česnekovou notu.
• Sůl: dle chuti, pro dokonalé vyvážení chutí.
• Černý pepř: dle chuti, pro pikantní a voňavou příchuť.
• Rajčatová omáčka marinara: 680 ml ovocné rajčatové omáčky jako chuťový základ.
• Smetana ke šlehání: půl hrnku, propůjčí omáčce krémovost.
• Těstoviny rigatoni: 450 g uvařených na skus, dobře drží omáčku.
• Mozzarella: jeden hrnek čerstvě strouhané mozzarelly na dokonalou sýrovou kůrku při zapečení.

Postup

• Uvařte těstoviny rigatoni na skus

  Uvařte rigatoni podle návodu na obalu, aby byly al dente. Slijte je a dejte stranou, aby se neslepily.

• Restujte cibuli a mleté maso

  Na větší pánvi rozpalte olivový olej na středně vysokou teplotu. Přidejte najemno nakrájenou cibuli a restujte 2 až 3 minuty dozlatova. Poté přidejte mleté maso a restujte, dokud se úplně nepropeče a nezrůžoví. Přebytečný tuk slijte.

• Přihoďte koření

  Ochuťte směs masa italskými bylinkami, cibulovým i česnekovým práškem, solí a pepřem. Dobře promíchejte, aby se všechny chutě propojily.

• Přimíchejte rajčatovou omáčku a smetanu

  Přilijte do pánve rajčatovou omáčku a smetanu ke šlehání. Dobře promíchejte, ať vznikne krémová omáčka a spojí se s masem.

• Přidejte těstoviny

  Přidejte scezené rigatoni do omáčky a jemně promíchejte, aby se každá těstovina pěkně obalila.

• Zapečte v troubě

  Předehřejte troubu na 175 °C. Těstovinovou směs přesuňte do zapékací formy a rovnoměrně posypte strouhanou mozzarellou. Zapékejte 10 až 15 minut, dokud se sýr nerozpustí a není zlatavý.

• Podávejte a vychutnejte si

  Vyjměte zapečený pokrm z trouby a nechte krátce vychladnout. Podávejte teplé, ideálně s čerstvým zeleným salátem nebo křupavým chlebem.

Tipy a poznámky

• Chcete-li mírnější verzi, uberte pikantního koření.
• Těstoviny vařte vždy na skus – dodají nejlepší konzistenci.
• Mozzarellu můžete nahradit také parmezánem nebo jejich směsí.
• Pro krémovější omáčku lze přidat více smetany.
• Zbytky pokrmu skladujte v lednici až 3 dny, dobře zakryté.
• Sýry můžete obměňovat, třeba za parmezán nebo provolone.
• Použijte čerstvé bylinky pro výraznější chuť.

Skladování

Zbytky uchovávejte zakryté v lednici až tři dny. Při ohřívání v troubě nebo mikrovlnce dohlédněte, aby se sýr opět rozpustil a chutě rozvinuly.

Návrhy na servírování

Tento nákyp je skvělý s čerstvým listovým salátem nebo dušenou zeleninou. Výborně se k němu hodí i křupavý česnekový chléb.

Profesionální tipy

• Mleté maso důkladně opečte, získáte výraznější chuť.
• Pokud máte čas, omáčku před zapečením pár minut povařte – bude výraznější.
• Použijte čerstvou mozzarellu pro extra krémovou sýrovou krustu.

Často kladené otázky

• Mohu použít jiné druhy těstovin? Ano, dobře poslouží i penne, fusilli nebo makaróny.
• Lze nákyp připravit předem a zapéct později? Ano, směs můžete do zapékání uchovat zakrytou v lednici a pak čerstvě zapéct.
• Jak připravím vegetariánskou verzi? Mleté maso nahraďte zeleninovou nebo houbovou směsí a použijte vegetariánskou rajčatovou omáčku.
• Jaké sýry se dají použít? Výborný je také gouda, čedar nebo kombinace mozzarelly s parmezánem.
• Lze nákyp zmrazit? Ano, vychlazený nákyp dobře zabalte a zmrazte až na 2 měsíce. Před podáváním pomalu rozmrazte a znovu prohřejte v troubě.

Recept: Zapékané rigatoni se sýrem a hovězím masem

Vydatný nákyp z těstovin rigatoni s kořeněným hovězím, krémovou rajčatovou omáčkou a rozpečenou mozzarellou – skvělé syté jídlo s italsko-americkým nádechem.

Potřebujete

• 1 velkou pánev
• 1 hrnec
• 1 zapékací formu
• 1 dřevěnou vařečku

Suroviny

• 2 lžíce olivového oleje
• 1/2 žluté cibule, nakrájené nadrobno
• 1 libra (cca 450 g) hovězího mletého masa
• 1 lžička italského koření
• 1 lžička cibulového prášku
• 1 lžička česnekového prášku
• Sůl dle chuti
• Černý pepř dle chuti
• 680 ml (24 oz) rajčatové omáčky typu marinara
• 1/2 hrnku smetany ke šlehání
• 450 g těstovin rigatoni, uvařených al dente
• 1 hrnek strouhané mozzarelly

Postup

• Rigatoni uvařte podle návodu na al dente, slijte a nechte stranou.
• V pánvi zahřejte olivový olej na středně vysokou teplotu, cibuli restujte 2–3 minuty dozlatova.
• Přidejte mleté maso a restujte, dokud se zcela nepropeče a nezrůžoví. Přebytečný tuk slijte.
• Směs ochuťte italským kořením, cibulovým a česnekovým práškem, solí a pepřem. Dobře promíchejte.
• Přidejte rajčatovou omáčku a smetanu, dobře zamíchejte, aby vznikla krémová omáčka.
• Těstoviny jemně zamíchejte do omáčky tak, aby byly všechny dobře obalené.
• Předehřejte troubu na 175 °C, směs přesuňte do zapékací formy a posypte mozzarellou.
• Zapečte 10–15 minut, dokud se sýr nespeče a není zlatavý.
• Připravený nákyp vyjměte z trouby a servírujte teplý.

Poznámky

• Rigatoni vařte opravdu na skus, aby v nákypu nezměkly.
• Pro extra krémovou omáčku přilijte více smetany.
• Zbytky skladujte v lednici zakryté až 3 dny.
• Měňte sýry dle chuti – zkuste parmezán, provolone apod.
• Pro výraznější chuť přidejte čerstvé bylinky.