Babiččin jablečný plechový koláč připravený k pečení za 3 minuty

Styl: Nostalgická vzpomínka

Pamatuju si ten pocit, když jsem jako dítě seděl v babiččině kuchyni a cítil tu sladkou vůni jablek a skořice, která se linula do každého kouta. Ten koláč byl vždycky jako malý zázrak – jednoduchý, voňavý a plný lásky, která se přelévala do každého sousta. Vždycky jsem toužil umět takový koláč upéct sám, a právě tahle babiččina receptura, kterou zvládneš připravit za tři minuty, mi to umožnila. Takže pokud máte chuť na něco rychlého, poctivého a doma kouzelně voňavého, pojďme na to spolu, krok za krokem.

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 3 minuty
Doba vaření: 40 minut
Celkový čas: 43 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

300 g hladké mouky (cca 2 šálky)
150 g krystalového cukru (cca ¾ šálku)
2 vejce
150 ml mléka (přibližně ⅔ šálku)
100 g rozpuštěného másla nebo máslového tuku (cca 7 lžic)
1 balíček prášku do pečiva (cca 16 g)
1 lžička mleté skořice
4–5 větších jablek (300-400 g očištěných a nakrájených na plátky nebo kostičky)
špetka soli

Na ozdobu (volitelně):

cukr moučka na posypání
šťouchané ořechy nebo mandle
vanilkový cukr pro ještě lepší chuť
zakysaná smetana nebo vanilková zmrzlina k podávání

Příprava

Krok 1:

Nakrájej jablka – oloupej je, zbav jádřinců a nakrájej na tenké plátky nebo menší kostičky podle toho, co máš rád. Já mám radši tyhle větší plátky, protože po upečení krásně zůstanou na povrchu vidět a vytvoří tu typickou jablečnou kůrčičku. Hned jak je máš nakrájená, dej si je stranou.

Krok 2:

Do velké mísy prosej hladkou mouku s práškem do pečiva, skořicí a špetkou soli. Tento krok je důležitý, aby těsto bylo nadýchané a kořeněné tak akorát. Přidej cukr a promíchej.

Krok 3:

V jiné míse rozšlehej vejce s mlékem a rozpuštěným máslem. Máslo nesmí být úplně horké, aby vejce neztratila svou strukturu – stačí nechat tuk chvilku vychladnout po roztavení. Když jsou všechny tekuté ingredience pěkně promíchané, přilij je do suché směsi.

Krok 4:

Pomocí metly nebo vařečky šikmo zamíchej těsto – směs nesmí být úplně hladká, lehce hrudkovitá je naprosto v pořádku. Čím méně budeš míchat, tím vláčnější koláč bude. Pak do těsta opatrně zapracuj nakrájená jablka – nemusíš míchat do úplného rozložení, pár plátků klidně zůstane i na povrchu.

Krok 5:

Vymaž plech rozměrů cca 30×40 cm máslem nebo použij pečící papír. Nalij těsto do plechu a povrch trochu rozprostři lžící nebo stěrkou do roviny. Pokud chceš, můžeš na vrch nasypat trochu moučkového cukru, posypat ořechy nebo špetku skořice navíc.

Krok 6:

Peč v předehřáté troubě na 180 °C (horkovzduch), asi 35–40 minut. Kontroluj, aby vršek byl zlatavě hnědý a špejle zapíchnutá uprostřed vyšla čistá. Po vytažení nech koláč mírně vychladnout a můžeš podávat.

Varianty a tipy

Místo jablek přidej hrušky, to koláči dodá trochu jiné aroma a vláčnost.
Pokud máš rád kyselkavé – přidej trochu citronové šťávy do těsta nebo k jablkům při krájení.
Pro ještě vláčnější koláč můžeš rozmíchat v těstě lžičku jogurtu či zakysané smetany.
Chceš-li křupavější horní vrstvu, posyp koláč před pečením drobenkou z másla, cukru a mouky.
Pro bezlepkovou variantu můžeš použít směs bezlepkových mouk (například rýžovou a kukuřičnou). Jen pozor na strukturu těsta, může chtít více tekutiny.
Přidej do těsta taky trochu vanilkového extraktu nebo trochou nastrouhané citronové kůry – báječně to koláč ozvláštní.

Jak ráda podávám toto jídlo

Jablečný plechový koláč je tak univerzální – v zimě jej ráda servíruju ještě teplý se lžící vanilkové zmrzliny, která krásně kontrastuje s teplem koláče a skořicí. Na jaře s čerstvou šlehačkou a hrstí jahod. A při každém pikniku nebo rodinné oslavě je skvělý jen tak samotný, s čajem nebo kávou.

Poznámky

Koláč skladuj zakrytý v lednici maximálně 3 dny, před podáváním ohřej třeba v mikrovlnce.
Těsto můžeš připravit večer dopředu a nechat přes noc v lednici, ráno jen jablka přimíchat a dát péct.

Závěr: Tenhle babiččin recept mám strašně rád, protože ukazuje, jak může jednoduchý a rychlý koláč přinést hřejivý pocit domova a společné chvíle u stolu. Když ho upečeš, ucítíš to kouzlo tím dřevěným válečkem, co ti babička předávala dál – jednoduchost a radost, kterou jídlo umí přinášet.