Würstkové hořčičné guláš s penne
Suroviny
- 6 vídeňských párečků
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 200 ml smetany
- 500 ml zeleninového vývaru
- ½ svazku pažitky
- 1 a ½ lžíce jemné hořčice
- 3 lžičky škrobu na zahuštění
- slunečnicový olej
- sůl
- pepř
- 500 g těstovin penne
Příprava
-
Párečky nakrájejte na kousky, cibuli na kolečka a česnek nasekejte. Vše osmažte na troše oleje na pánvi pět minut, dokud cibule nezesklovatí.
-
Mezitím smíchejte smetanu a zeleninový vývar a tuto tekutinu nalijte do pánve. Nechte chvíli povařit, přidejte hořčici a znovu krátce povařte. Podle chuti můžete přidat více či méně hořčice.
-
Mezitím rozmíchejte tři lžičky škrobu v troše studené vody (voda musí být studená, jinak vzniknou hrudky), dokud nebude zcela tekutý. Tímto guláš zahustěte na požadovanou hustotu. Můžete použít i hotový zahušťovač omáček, já však dávám přednost čistému škrobu.
-
Přidejte najemno nasekanou pažitku a guláš dochuťte solí a pepřem.
-
Guláš podáváme s těstovinami penne, ale jistě k němu lze použít i jiné druhy těstovin.