Gyrosový nákyp, neuvěřitelně chutný

Odvážný a nadšený – to je přesně ten správný pocit, s jakým vám dneska představím svůj oblíbený gyrosový nákyp! Jsem tak nadšený, že mohu sdílet tento recept, protože věřím, že spojení tradičních chutí gyrosu s pohodlím nákypu je naprosto geniální. Vřele doporučuji všem, kdo mají rádi středomořskou kuchyni, ale zároveň nepotřebují zdlouhavou přípravu. Tento nákyp je totiž mixem šťavnatého masa, bylinek a krémového sýrového nádechu, který promění klasický oběd v něco speciálního. Připravte se, moje kuchyně nikdy nevoněla tak lákavě!

Rychlé informace

Porce: 6 porcí
Doba přípravy: 25 minut
Doba vaření: 45 minut
Celkový čas: 70 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

600 g kuřecího masa (nejlépe prsa nebo stehenní řízky, nakrájené na tenké plátky)
3 lžíce olivového oleje
3 stroužky česneku, nasekané
2 lžičky sušeného oregana
1 lžička kmínu
1 lžička papriky (sladké)
Špetka skořice
1 střední cibule, jemně nasekaná
150 g sýra feta, rozdrceného
4 vejce
200 ml řeckého jogurtu
150 g strouhanky
Sůl a pepř podle chuti

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

150 ml tzatziki (můžete koupit hotové, nebo si snadno připravit doma z bílého jogurtu, okurky, česneku a kopru)
Čerstvá petrželka, nasekaná

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si připravíme marinádu na kuřecí maso. V hlubší misce smíchám olivový olej, nasekaný česnek, oregano, kmín, papriku, špetku skořice, a samozřejmě dostatek soli s pepřem. Kuřecí plátky do marinády hodím a pořádně je promíchám, aby se koření rovnoměrně obalilo. Masa dám odpočinout ideálně na 30 minut do lednice, ale pokud spěcháte, klidně pokračujte hned.

Krok 2:

Mezitím v míse rozšlehám vejce, přidám do nich řecký jogurt a nasypu strouhanku. Tuto směs dochutím lehce solí a pepřem. Textura by měla být spíše hustší, aby dobře držela všechno pohromadě. Pokud se vám směs zdá příliš řídká, přisypte ještě trochu strouhanky. Naopak pokud je moc tuhá, přidám trochu jogurtu.

Krok 3:

Na pánvi rozehřeju trošku olivového oleje a orestuju na něm cibuli dozlatova. Když pěkně voní a je měkká, přidám marinované kuřecí maso. Smažím na střední teplotě, dokud není maso důkladně propečené a krásně zbarvené – to trvá asi 10–12 minut. Doporučuji maso během přípravy obracet, aby se nepřipalovalo, ale zároveň si uchovalo šťavnatost. Bezpečná teplota vnitřního masa má být alespoň 75 °C, tak na to myslete.

Krok 4:

Když je maso hotové, vypnu sporák a nechám ho mírně vychladnout. Pak směs masa, cibule a vymačkaného sýra feta přidám do mísy s vejci, jogurtem a strouhankou. Vše důkladně promíchám – krásně se spojí krémovitá textура jogurtu, jemnost vajec a křupavá chuť strouhanky s pikantními kousky masa.

Krok 5:

Směs přeliji do vymazaného pekáče (použiju asi 25×20 cm). Povrch uhladím a nákyp posypu trochou nastrouhaného sýra – já mám rád tvrdý ovčí sýr, který se krásně rozpustí a vytvoří zlatavou krustu.

Krok 6:

Pekáč dám do předehřáté trouby na 180 °C a peču asi 35 minut, dokud nákyp nezezlátne a neztuhne. Když na něj sáhnete vidličkou, měla by vyjít čistá, bez syrových složek. Po vytažení z trouby nechám nákyp 5 minut odpočinout – to je důležité, aby se chutě dobře spojily a nákyp se snadněji porcoval.

Varianty a tipy

Místo kuřecího masa můžete použít vepřové nebo jehněčí – gyros přece jen není jen kuřecí záležitost!
Pro vegetariánskou verzi zkuste nákyp s opečeným lilkem a cuketou opečenými na grilu.
Pokud máte rádi pikantní, přidejte do marinády lžičku pálivé papriky nebo chilli vloček.
Strouhanku můžete nahradit rozdrobenými krekry pro zajímavou texturu.
Pokud chcete z toho udělat kompletní jídlo, přimíchejte do směsi nakrájené olivy a rajčata.
Pro extra křupavost můžete nákyp během pečení krátce zapéct pod grilem (tak na 3 minuty).

Jak ráda podávám toto jídlo

Tenhle gyrosový nákyp je skvělý na rodinný nedělní oběd. Podávám ho s čerstvým zeleninovým salátem, třeba s rajčaty, okurkami a červenou cibulí, které dodají jídlu svěžest. V létě k němu perfektně ladí lehké tzatziki, které skvěle vyvažují kořeněné maso. V chladnějších měsících vám nákyp zahřeje na těle i na duši, zvlášť pokud přidáte trochu čerstvé petrželky nebo máty na ozdobu, které krásně rozvoní celý pokrm.

Poznámky

Pokud vám zbyde, uchovávejte nákyp v lednici ve vzduchotěsné nádobě maximálně 3 dny.
Při ohřevu doporučuji použít troubu nebo pánev na mírném plameni, aby nákyp neztratil šťavnatost.

Závěr: Tento gyrosový nákyp je vždycky zárukou skvělé chuti a spokojenosti u stolu. Kombinace voňavého kořeněného masa, krémového jogurtu a sýra je prostě prostě neodolatelná. Dej ho do trouby, relaxuj a nech tu vůni dělat své kouzlo – garantuju, že si všichni oblizují prsty!