Kuřecí filé v krémové česnekové omáčce — rychlé jídlo za 20 minut!

Tajemství šéfkuchaře — dnes vám prozradím jeden z mých nejoblíbenějších triků, jak během pár minut vykouzlit jídlo, na které nezapomenete. Pamatuju si, jak jsem kdysi přišel domů po náročném dni a potřeboval rychlou, ale přitom šťavnatou a zároveň hebkou večeři. Tahle krémová česneková omáčka se kuřecím pro mě znamenala spásu: jednoduchý recept, o kterém si neumíte ani představit, kolik dojemných chutí se v něm skrývá. A co je na tom nejlepší? Za 20 minut máte hotovo! Připravte si pánev, protože dnes budeme kouzlit s kuřecím masem a smetanou takhle – rychle, jednoduše a hlavně s láskou.

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 5 minut
Doba vaření: 15 minut
Celkový čas: 20 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

600 g kuřecího filé (nekostěné, nakrájené na plátky nebo nudličky)
2 polévkové lžíce olivového oleje
4 stroužky česneku, jemně nasekané
200 ml smetany ke šlehání (tak 30 %)
100 ml vývaru (kuřecího nebo zeleninového)
1 lžíce másla
Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
sekaná petrželka (na ozdobu)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Parmezán na posypání (volitelně)
Chilli vločky pro zjemnění pikantnosti (volitelně)

Příprava

Krok 1:

Nejprve si připravte kuřecí filé – nakrájejte ho na plátky asi 1 cm silné, aby se rychle a rovnoměrně uvařilo. Na pánvi rozehřejte 2 polévkové lžíce olivového oleje na středně vysokou teplotu. Jakmile bude olej dostatečně horký (ale ne kouřící), vložte maso. Snažte se nepřekládat příliš kuřete najednou, stačí v jedné vrstvě. To pomáhá dosáhnout hezké zlatavé kůrčičky, která drží všechny šťávy uvnitř.

Krok 2:

Smažte kuřecí plátky asi 2–3 minuty na každé straně. Patří sem dobrý tip: nemíchejte a neotáčejte maso zbytečně často, aby se nevypustila šťáva. Když bude mít pěknou zlatou barvu a bude na dotek pevnější, je čas maso z pánve vyndat a odložit stranou. Přidejte do téže pánve 1 lžíci másla, aby se krásně rozteklo a začalo vonět příjemnou máslovou vůní.

Krok 3:

Do másla vsypte jemně nasekaný česnek. Pozor, aby vás nepálil! Míchejte ho rychle asi 30 sekund, dokud se nezačne uvolňovat vůně. Česnek nesmí začít hořknout nebo hořet, jinak zbytečně zhořkne i omáčka. Pak pomalu nalijte vývar a pár vteřin povařte, aby se chutě spojily, a zároveň se tekutina mírně redukovala.

Krok 4:

Přidejte 200 ml smetany ke šlehání a snižte teplotu na střední až mírně nízkou. Omáčku pomalu vařte, dokud nezačne trochu houstnout – trvá to asi 5 minut. Pokud chcete hustší omáčku, nechávejte bez poklice vařit o trochu déle, občas zamíchejte. Omáčka získá krásnou hedvábnou texturu a zpevní chuť česneku.

Krok 5:

Mezitím maso dejte zpět do pánve a dobře promíchejte s omáčkou, aby se kuřecí kousky krásně obalily. Nechte společně prohřát ještě jednu minutu, aby se všechny chute spojily. Vyzkoušejte chuť a podle potřeby dosolte nebo opepřete. Bezpečná vnitřní teplota kuřecího masa by měla být alespoň 74 °C, tak pokud máte kuchyňský teploměr, rychlá kontrola neuškodí.

Krok 6:

Když je všechno hotovo, přidejte čerstvou sekanou petrželku pro svěžest a barevný kontrast. Podle chuti můžete přidat i parmezán nebo trochu chilli vloček, pokud máte rádi pikantnější tóny. A voilà, vaše rychlé, šťavnaté a aromatické kuřecí filé v krémové česnekové omáčce je připravené k servírování!

Varianty a tipy

Pokud chcete jídlo obohatit, přidejte do omáčky nakrájené žampiony během vaření česneku.
Zaexperimentujte s bylinkami – bazalka nebo tymián dodají omáčce úplně jiný charakter.
Pro lehčí verzi použijte místo smetany řecký jogurt, ale přidávejte ho až na úplný konec, aby se nesrazil.
Když nemáte čerstvý česnek, použijte česnekový prášek, ale v menším množství – chuť je intenzivnější.
Podávejte s těstovinami, rýží nebo lehkým zeleninovým salátem pro vyváženější jídlo.
Kuřecí filé můžete zaměnit i za krůtí, pokrmy zůstanou stejně šťavnaté a lahodné.

Jak ráda podávám toto jídlo

Nejčastěji toto jídlo servíruju na prostřený stůl s čerstvou bagetou, která krásně nasaje tu krémovou omáčku. V létě k tomu přidám lehký salát z rukoly a cherry rajčátek, aby kvůli svěžesti nebylo jídlo těžké. V chladnějších měsících zase volím domácí bramborovou kaši a mírně opečené zelené fazolky. Je to prostě taková univerzální klasika, která chutná vždy a všem.

Poznámky

Jídlo skladujte v uzavřené nádobě v lednici maximálně 2 dny. Při ohřívání doporučuji přidat trochu vody nebo vývaru, aby omáčka neztratila krémovost.
Kuřecí maso můžete předvařit nebo použít zbylé pečené maso, zkrátí se tak doba přípravy na minimum.

Závěr: Tento recept kombinuje jednoduchost a bohatství chutí tak, že pokaždé pocítíte tu kuchyňskou magii. Připravte si ho, kdykoliv chcete potěšit sebe i své blízké, protože dobře připravené kuřecí filé v krémové česnekové omáčce je vždycky trefa do černého.