Neuvěřitelně chutné cuketové tyčinky — smažím je pořád!

Styl: Veselý a hravý

Ok, přiznávám to hned na začátku — tyhle cuketové tyčinky jsou malý zázrak! Občas, když je smažím, cítím, že by je snad i sousedi slyšeli a šli si k nám na čajík. Nejenže jsou rychlé a jednoduché, ale taky naprosto návykové. Když mi je poprvé ukázala kamarádka, myslel jsem, že cuketa není nic extra na smažení — ale jakmile jsem zkusil první kousek, věděl jsem, že budu smažit pořád dokola. Tak pojď se mnou do téhle šťavnaté, křupavé jízdy, kde ti ukážu, jak na to, aby ty cukety byly prostě top!

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 10 minut
Celkový čas: 25 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

3 střední cukety (asi 600 g)
120 g hladké mouky
2 velká vejce
100 g parmezánu (čerstvě nastrouhaného)
100 g strouhanky (nejlépe domácí nebo panko)
2 stroužky česneku (jemně nasekané nebo prolisované)
1 polévková lžíce nasekané čerstvé petrželky
sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
rostlinný olej na smažení

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Řecký jogurt nebo bílý jogurt – lehce ochucený citronovou šťávou a nasekaným koprem
Rajčatová salsa – pro trochu pálivého šmrncu

Příprava

Krok 1:

Nejprve se pusť do přípravy cuket. Omyj a osušte cukety, potom je nakrájej na tyčinky dlouhé asi 8 cm a silné kolem 1,5 cm. Je důležité, aby byly tyčinky co nejpodobnější, aby se smažily rovnoměrně. Připrav si tři misky: jednu s hladkou moukou, druhou s rozšlehanými vejci a třetí s kombinací strouhanky, nastrouhaného parmezánu, česneku, petrželky, soli a pepře – to bude tvoje obalovací směs.

Krok 2:

Nyní začni obalovat ty cuketové tyčinky. Obal je nejdřív v mouce, která pomůže vejci přilnout. Pak je ihned zanoř do vajec a nakonec je pořádně obal v parmezánové strouhance. Dbej na to, aby byly tyčinky pokryté rovnoměrně a netrčely žádné „holé“ místečka – to je klíč k tomu, aby byly krásně křupavé.

Krok 3:

Ve velké pánvi rozpal rostlinný olej zhruba na 180 °C – pokud nemáš teploměr, můžeš to zjistit tak, že do oleje vložíš malý kousek strouhanky; pokud ihned začne bublat a rychle zhnědne, olej je správně horký.

Krok 4:

Po oloupání a obalení je smaž cukety ve vrstvách, ne najednou – aby se teplota oleje nesnížila, a tyčinky byly opravdu křupavé. Smaž z každé strany 2–3 minuty, dokud nezískají zlatavou, krásně křupavou barvu. Používej děrovanou lžíci nebo kleště, abys je mohl snadno obracet.

Krok 5:

Hotové tyčinky vyndej na talíř vystlaný papírovou utěrkou, která odsaje přebytečný olej. Nech je chvilku odležet, aby zůstaly pěkně křupavé a nepromokly olejem.

Krok 6:

Podávej je teplé, ideálně s lehkým dipem, třeba řeckým jogurtem s citronem a koprem, nebo prostě jen s rajčatovou salsou. Ta vůně česneku s parmezánem a čerstvou petrželkou je prostě neodolatelná a pokaždé sklízím pochvaly od rodiny i přátel.

Varianty a tipy

Kdo chce trochu pálivosti, přidej do strouhanky špetku kajenského pepře nebo chilli prášku.
Strouhanku můžeš nahradit rozdrcenými kukuřičnými lupínky pro extra „crunch“. Vypadá to lákavě a chutná výborně.
Pokud chceš bezlepkovou verzi, použij bezlepkovou mouku a bezlepkovou strouhanku.
Přidej do těsta trošku nastrouhané mrkve, dodá barvu i jemnou sladkost.
Místo oleje na smažení můžeš vyzkoušet i zapékání v troubě – na 220 °C, cca 20 minut, otočit v polovině. Křupavé, ale s méně oleje.
Pro extra chuť přidej do těsta pár kapek citronové kůry – dodá tyčinkám svěžest.

Jak ráda podávám toto jídlo

Já si cuketové tyčinky často připravuju jako lehký večerní snack při sledování filmu. Na jaře je mám moc ráda jako předkrm k lehkému salátu z baby špenátu a v létě často přidávám cherry rajčátka a bazalku. Ideální jsou taky na párty nebo jako součást dětského svačina, protože děti je milují jak za tepla, tak zchladlé!

Poznámky

Pokud ti zbydou tyčinky, můžeš je uchovat v lednici v uzavřené nádobě až 2 dny a před podáváním znovu krátce prohřát v troubě na 180 °C – vrátí se jim křupavost.
Pro zvýšení aromatické chuti použij kvalitní extra panenský olivový olej – přidá jemný medový podtón.

Závěr: Tyhle cuketové tyčinky jsou prostě závislost – křupavé na povrchu, měkké a šťavnaté uvnitř, voní česnekem a parmezánem, a jsou tak rychlé a jednoduché, že smažím pořád dokola. Skvělá volba pro každou příležitost, která tě nikdy nezklame.