Neskutečně lahodné! – Banánový dort bez pečení, recept, do kterého se zamilujete

Tón: Veselý a hravý

Okamžiky v kuchyni jsou nejen o vaření, ale i o zábavě a trochu té bláznivosti. A když jsem poprvé zkusil tento banánový dort bez pečení, věděl jsem, že bude radost nejen ho jíst, ale i vyrábět! Představ si to – žádné horké trouby, žádné čekání, jen chladné a voňavé vrstvy, které spolu tančí na tvém jazyku. Tenhle dort je jak malý karneval chutí přímo v tvé ledničce. A teď mi dovol, abych tě provedl tímto receptem, který je tak jednoduchý, že ho zvládne i tvůj kočka… tedy – myšleno úplně každý.

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 30 minut
Doba vaření: 0 minut (bez pečení!)
Celkový čas: 4 hodiny (počítej s chlazením)

Ingredience

Na hlavní jídlo:

300 g sušenek Petit Beurre (nebo jakýchkoliv máslových sušenek)
5 zralých banánů (ty nejlepší jsou na dotek měkké, ale ne přezrálé)
500 g mascarpone
250 ml smetany ke šlehání (33% tuk)
150 g cukru krupice
100 ml mléka (na zvlhčení sušenek)
1 lžíce citronové šťávy (do krému, aby nehnědl banán)
1 balíček vanilkového cukru
Hořká čokoláda na strouhání nebo hoblinky (na ozdobu)

Na omáčku / ozdobu (volitelné):

Med na pokapání před podáváním
Čerstvé plátky banánu pro krásnou dekoraci

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si připravím krém. Ve větší míse vyšlehám smotanu ke šlehání do pevného tuha – pozor, ať ji nepřesleháme na máslo! Do jiného hrnku smíchám mascarpone s cukrem krupice a vanilkovým cukrem a šlehačem to pořádně promíchám, dokud není hladké a krémové. Poté jemně vmíchám vyšlehanou smetanu a nakonec přidám citronovou šťávu, která zabrání zhnědnutí banánů a zároveň lehce osvěží chuť krému.

Krok 2:

Sušenky rozložíme naskládáním na větší tác anebo dortovou formu (nejlépe o průměru 23 cm). Vždy je ale nejdřív rychle namočím do mléka: stačí je jen na vteřinu ponořit a hned vyndat, aby nezměkly úplně na kaši, ale zůstaly vláčné uvnitř dortu. Tato fáze je rozhodující, protože správně zvlhčené sušenky vytvoří tuhle famózní krémovo-banánovou strukturu, která se doslova rozplývá v puse.

Krok 3:

Na první vrstvu sušenek nanesu vrstvu banánů – nakrájím je na kolečka silná asi 0,5 cm a rovnoměrně je rozložím. Banány jsou tady hvězdou, takže je používej čerstvé, bez skvrn. Na banány poté navrstvím vrstvu připraveného mascarpone krému, pomocí lžíce ho rozetřu hezky do hladka.

Krok 4:

Poté opakuji vrstvení: namáčím sušenky, pokládám, banány, vrstva krému. Ideálně by měly být 3 vrstvy sušenek a 2 vrstvy krému s banány. Dokončím krémem nahoře, který pěkně uhladím. Tím vznikne elegantní a vzdušná struktura, která vypadá skoro jako malý dort na talíři.

Krok 5:

Těsně před tím, než dort dám do lednice, posypu povrch nastrouhanou hořkou čokoládou. To je ono! Tahle čokoláda dodá dortu nejen kontrastní barvu, ale taky příjemnou, mírně nahořklou chuť, která se výborně doplňuje s jemností banánu a krému.

Krok 6:

Dort vložím do lednice na minimálně 4 hodiny, ideálně přes noc, aby všechny chutě měly čas se prolnout. Po vychlazení dort krásně zpevní a jeho vrstvy krásně drží. Při podávání můžeme ještě ozdobit čerstvými plátky banánu a lehkým pokapáním medem, což dort povzbudí sladkostí a šťavnatostí.

Varianty a tipy

Pro extra chuťový zážitek můžete do krému přidat lžíci kvalitního rumu nebo banánového likéru – to dortu dodá elegantní šmrnc.
Pokud nemáte mascarpone, může se použít krémový sýr typu Philadelphia, ale chuť bude o něco ostřejší a méně jemná.
Na sušenky místo mléka zkus namočit do silného černého čaje nebo kávy, získáš tak malý nádech karamelových tónů.
Nahraďte část banánů malinami nebo jahodami pro svěží ovocnou alternativu, která dort pěkně osvěží.
Pokud máte rádi výraznější sladkost, můžete do krému přidat trochu medu nebo kondenzovaného mléka, ale já osobně preferuji jemnou a přirozenou chuť banánů.
Pro bezlepkovou verzi použijte gluten-free sušenky – dort bude stále skvělý a přátelský pro alergiky.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tenhle dort je úžasný jako letní dezert po lehkém obědě nebo jako sladká tečka u kávy při přátelském setkání. V zimě ho ráda doplním šálkem horké čokolády, která s dortem tvoří neodolatelnou dvojku. A na narozeniny? Stačí přidat pár svíček a je to ta nejhezčí oslava – jednoduchý, rychlý, a přitom neskutečně lahodný!

Poznámky

Dort skladujte v lednici, nejlépe zakrytý, aby nepřijal jiné vůně. Vydrží čerstvý až 2 dny.
Tento dort není potřeba ohřívat – podává se vždy studený, aby jeho textura byla perfektní.

Závěr: Tento banánový dort bez pečení je jako kousek nebe na talíři – jednoduchý, voňavý a plný lahodných chutí, které vás vždy zahřejí u srdce. Když ho připravíte, pochopíte, proč se do něj prostě musíte zamilovat.