Borůvkový mascarpone sen — tak lahodný

Dneska se s tebou podělím o recept, který pro mě znamená takové to malé gurmánské štěstí – Borůvkový mascarpone sen. Vybral jsem si styl odvážný a nadšený, protože když já tuhle kombinaci borůvek a mascarpone ochutnal poprvé, byl jsem úplně nadšený! Tenhle dezert jsem si prostě zamiloval – je to taková exploze chutí, která tě obejme a zároveň nakopne. A věř mi, je tak jednoduchý, že ho zvládne úplně každý, kdo chce doma zazářit bez hodin u plotny. Připrav se na opravdu lahodný výlet do sladkého světa, který tě dostane svou krémovou texturou a svěží ovocnou chutí.

Rychlé informace

Porce: 6 porcí
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 0 minut
Celkový čas: 15 minut + čas chlazení (doporučuji alespoň 2 hodiny)

Ingredience

Na hlavní jídlo:

250 g mascarpone
200 g čerstvých borůvek
150 g bílého jogurtu (nejlépe řecký)
50 g cukru krystal nebo moučkového cukru
1 lžička vanilkového extraktu nebo vanilkového cukru
150 g piškotů nebo sušenek (ideálně lehce křupavých)
2 lžíce citrónové šťávy

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

100 g borůvek na ozdobu
1 lžíce medu nebo javorového sirupu

Příprava

Krok 1:

Maskarpone smícháme s jogurtem v míse, přidáme cukr a vanilkový extrakt. Pomocí metličky nebo elektrického šlehače promícháme, až bude směs hladká a krémová. Cukr se krásně rozpustí a vanilka dodá té krémové směsi tu pravou sladkou a hřejivou vůni.

Krok 2:

Borůvky omyjeme a necháme okapat. Přidáme k nim citrónovou šťávu, která jejich chuť krásně zvýrazní a dodá lehkou svěžest. Můžeš je část nakrájet, jestli chceš v dezertu trochu víc různých textur. Celé borůvky použijeme na závěrečné ozdobení.

Krok 3:

Piškoty nebo sušenky nadrtíme na menší kousky – nemusí být úplně prášek, takže pokud chceš trochu koukat na strukturu, stačí je rozlámat rukama nebo položit do igelitového sáčku a trochu poklepávat válečkem. Tato křupavá část krásně kontrastuje s jemným krémem mascarpone.

Krok 4:

Do skleniček nebo menších misek vrstvíme jednotlivé ingredience. Začneme vrstvou rozdrcených piškotů, pak přidáme hladký mascarpone krém, pak část borůvek s citronem. Opakujeme vrstvy, abychom dosáhli krásného vizuálu a příjemného mixu chutí v každém soustu. Já rád končím vrstvou krému s borůvkami navrch.

Krok 5:

Dezert necháme v lednici alespoň 2 hodiny odležet. To je chvíle, kdy všechny chutě krásně splynou a piškoty nasají trochu krému a šťávy z borůvek, což dezert zjemní a zároveň ho udělá šťavnatějším.

Krok 6:

Před podáváním na vrch ozdobíme zbylými borůvkami a pokapeme něčím sladkým, třeba medem nebo javorovým sirupem. Je to ten poslední dotek, který tenhle borůvkový mascarpone sen promění v opravdový zážitek pro oči i chuťové pohárky.

Varianty a tipy

Místo borůvek můžeš zkusit jiné lesní ovoce, jako jsou maliny nebo ostružiny.
Piškoty můžeš zaměnit za jemné ovesné sušenky nebo i máslové sušenky pro více máslovou chuť.
Pokud chceš lehčí variantu, jogurt nahraď řeckým jogurtem s nižším obsahem tuku nebo kysanou smetanou.
Pro extra chuť můžeš do krému přidat trochu citronové kůry – přidá krásnou svěžest.
Přidej pár listů čerstvé máty pro další vůni a barevný kontrast.
Pokud nemáš čas čekat, použij mražené borůvky, ale nejdřív je nech odkapat, aby dezert nebyl vodový.

Jak ráda podávám toto jídlo

Když jsou letní dny plné slunce, rád si Borůvkový mascarpone sen beru ven na zahradu k ledovému čaji. V zimě zase skvěle zahřeje jako sladká tečka po slavnostní večeři – podávej ho na malých talířcích s šálkem voňavé kávy nebo čaje. A na rodinných oslavách je tenhle dezert absolutním hitem – zvlášť když ho naservíruješ ve skleničkách, aby si každý mohl obdivovat jednotlivé vrstvy. Krásná hra barev a chutí, která povede k usměvům na tvářích všech přítomných.

Poznámky

Dezert uchovávej v lednici, ideálně zakrytý, aby si uchoval svěžest a vůni – vydrží i 2 dny, ale ideální je do jednoho dne.
Piškoty mohou během skladování změknout, což není na škodu, ale pokud chceš křupavý efekt, ozdob dezert borůvkami až těsně před podáváním.

Závěr: Tenhle Borůvkový mascarpone sen vždycky funguje, protože kombinuje krémovou jemnost, svěžest ovoce a příjemnou sladkost piškotů, které dohromady tvoří nejpohodovější a nejlahodnější dezert, jaký si můžeš snadno připravit doma.