Horký Aperol v zimě přináší příjemné teplo

Styl: Nostalgická vzpomínka

Když se venku začne stmívat brzy a chlad proniká až do morku kostí, vzpomínám si na zimní večery v domě mé babičky, kde každý doušek horkého nápoje znamenal útočiště a teplo. Tenkrát neexistoval lepší způsob, jak zahnat mráz než malý šálek horkého Aperolu, který babička dělala s takovou láskou, že jeho ovocná hořkost a nádech pomeranče rozehřály nejen tělo, ale i duši. Dnes bych vám rád předal tento kouzelný recept, který promění vaše zimní večery v příjemnou, voňavou pohodu a připomene vám, jak i malé věci dokážou vykouzlit tu největší radost.

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 15 minut
Celkový čas: 25 minut

Ingredience

Na horký Aperol:

250 ml Aperolu
500 ml čerstvého pomerančového džusu
250 ml vroucí vody
2 lžíce medu (nebo podle chuti)
1 pomeranč (nakrájený na kolečka)
3 celé skořicové tyčinky
4 hřebíčky
1 malý kousek čerstvého zázvoru (asi 2 cm, oloupaný a nakrájený)

Na ozdobu (volitelné):

Plátek pomeranče nebo citronu
Čerstvý tymián nebo rozmarýn

Příprava

Krok 1:

Do středně velkého hrnce nalijeme čerstvý pomerančový džus a přidáme skořicové tyčinky, hřebíček a nakrájený zázvor. Pomalu zahříváme na středním plameni, aby se vůně koření začaly pěkně uvolňovat. Pamatujte na to, aby džus nikdy nezačal vařit – stačí, když je horký a vřelý, kolem 80 °C, protože příliš vysoká teplota by zničila svěžest pomeranče.

Krok 2:

Když se nápoj začne krásně rozvonět a koření pustí svou sílu, přidáme med. Ten je skvělý, protože nádherně sladí a zároveň doplňuje hořkost Aperolu. Míchejte, dokud se med úplně nerozpustí, ochutnejte a případně přidejte více, pokud máte raději sladší nápoj.

Krok 3:

Teď přichází ta kouzelná chvíle – pomalu vlijte Aperol a krátce vše prohřejte. Nápoj směrem k varu nechte být, stačí, aby se Aperol propojil s pomerančem a kořením. Na závěr přilijte vroucí vodu, která nápoj zjemní a pomůže zachovat rovnováhu chutí.

Krok 4:

Nechte nápoj ještě 3–5 minut na mírném ohni, aby se všechny příchutě pěkně spojily. Při této příležitosti můžete přidat i několik plátků pomeranče přímo do hrnce – právě jejich kůra a oleje přidají nápoji další přesah aromatu.

Krok 5:

Odstraňte hrnec z plotny a vyjměte skořicové tyčinky, hřebíček i zázvor. Tyto ingredience by dále mohly nápoj příliš „překořenit“ a ztratil by jeho jemnost. Nalijte horký Aperol do hrnků nebo sklenic odolných proti teplu.

Krok 6:

Na závěr ozdobte nápoj kolečkem pomeranče a čerstvým tymiánem nebo rozmarýnem, které mu dodají navíc trochu svěží barvy a jemnou bylinnou vůni. Teď už zbývá jenom usednout, přikrýt se dekou a dopřát si tuhle malou zimní rozkoš.

Varianty a tipy

Pro extra hloubku chutí můžete přidat trochu tmavého rumu místo části vroucí vody.
Kdo nemá rád med, může použít javorový sirup nebo agáve, ale pozor na to, aby nezměnily příliš chuť.
Pokud chcete méně hořký nápoj, přidejte trochu více pomerančového džusu.
Pro extra zahřátí můžete do nápoje na závěr vmíchat kapku koňaku nebo brandy.
Při přípravě dbejte na to, aby se Aperol nikdy nevařil – to by zničilo alkoholovou chuť a mohlo by přinést hořkost.
Čerstvý zázvor můžete také nahradit špetkou mletého, ale dávejte pozor s množstvím, abyste nápoj nepřepálili.

Jak ráda podávám toto jídlo

Ráda podávám horký Aperol večer při posezení s přáteli, když venku mrzne a všichni hledají něco na zahřátí. Je skvělý také jako pozdní odpolední nápoj při zimních piknicích nebo jako sladká teplá tečka po vánoční večeři. Servíruju ho v tlustostěnných sklenicích, aby nápoj trochu déle vydržel horký, a často přidávám lžíci marmelády z červeného ovoce, která se krásně rozplyne na dně a podtrhne ovocnou chuť.

Poznámky

Horký Aperol je nejlepší konzumovat ihned po přípravě, ale v lednici lze uchovávat v uzavřené nádobě až 24 hodin. Před podáváním ohřejte jemně na sporáku.
Pokud chcete nápoj připravit ve větším množství, poměry zachovejte, ale ochutnávejte postupně – různé pomeranče mají různé intenzity kyselosti a sladkosti.

Závěr: Tento horký Aperol je taková malá zimní pohádka v šálku – přináší radost svou barvou, vůní i chutí. Zahřeje vás nejen tělem, ale i duší, protože v sobě nese kousek tradice a domácí pohody, na kterou nikdy nezapomenu.