Dnes večer před večeří toast s rajčaty a mozzarellou pečený v troubě

Odvážný a nadšený: Už dlouho jsem chtěl něco rychlého, co vyrazí dech všem u stolu a zároveň je jednoduché jako facka. A tady to je – pečený toast s rajčaty a mozzarellou, který si zamilujete hned od prvního sousta. Pojďme do toho naplno, protože nejlepší věc na tomhle receptu je, jak kombinace šťavnatých rajčat a rozpuštěné mozzarelly dělá z každého kousku malý zázrak. Připravte si troubu a jdeme na to – bude to jízda!

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 15 minut
Celkový čas: 25 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

4 krajíce chleba (nejlépe rustikální nebo ciabatta)
2 velká zralá rajčata, nakrájená na tenké plátky
200 g mozzarelly, nakrájené na plátky
2 lžíce extra panenského olivového oleje
2 stroužky česneku, jemně nasekané nebo prolisované
Čerstvá bazalka, několik lístků na ozdobu
Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Sušený oregáno, špetka (není povinné, ale krásně to doladí chuť)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Balsamikový ocet – pár kapek pro lehkou kyselost
Chilli vločky – pokud máte rádi trochu pikantnosti

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si předehřejeme troubu na 200 stupňů Celsia, aby byla pěkně horká, až budeme připravovat naše toasty. Mezitím si vezmeme plátky chleba a potřeme je z obou stran lehce olivovým olejem. Díky tomu toast nádherně zezlátně a bude křupavý, což je základ, aby to nakonec nebylo jen měkké na povrchu.

Krok 2:

Na připravený chléb položte plátky rajčat, které jste předtím posolili a opepřili. Rajčata trochu pustí šťávu, takže se toast bude krásně vlhčený, ale ne rozmočený. Tip: Pokud máte větší rajčata, plátky dejte raději tenčí, což pomůže rychlejšímu pečení a zároveň zamezí přílišnému vodnatění. Na rajčata rovnoměrně rozložte plátky mozzarelly. Sýr by měl být čerstvý a kvalitní – to je jiná liga, věřte mi.

Krok 3:

Na mozzarellu nasypte špetku sušeného oregana a čerstvě nasekaný nebo prolisovaný česnek. Pokud máte rádi česnek výrazně, můžete ho přidat trochu víc. Znovu lehce zakápněte olivovým olejem, což pomůže sýru krásně se rozpustit a povrch toastu bude mít lehce lesklou, lákavou vrstvu.

Krok 4:

Toast položte na plech vyložený pečicím papírem a dejte do trouby. Pečte přibližně 12-15 minut, dokud mozzarella nezačne bublat a získá zlatavé skvrnky. Pečlivě hlídejte, aby se sýr nepřipálil. Pokud máte horkovzduch, doporučuji jej vypnout, aby se toast pekl rovnoměrně a nespálil.

Krok 5:

Jakmile je toast hotový, vyndejte ho z trouby a nechte chvilku vychladnout (2-3 minuty). Pak přidejte čerstvé lístky bazalky přímo na horkou mozzarellu a lehce pokapejte balsamikovým octem. Tento detail zvyšuje chuťový zážitek o několik pater výš.

Krok 6:

Podávejte ještě teplé, ideálně s čerstvě namletým pepřem a případně špetkou chilli vloček, pokud máte rádi malinko ostřejší tóny. Měkký sýr, sladkokyselé rajče a aroma bazalky promění váš předkrm v gastronomický zážitek, který za hodinu přejde přímo do vašeho srdce.

Varianty a tipy

Pro ještě více chuti můžete přidat pár kapek citronové šťávy na rajčata před pečením.
Použijte namísto mozzarelly burratu, pokud chcete něco extra krémového a luxusního.
Přidejte plátky avokáda na hotový toast pro jemnou a krémovou strukturu kontrastující s křupavým chlebem.
Volte různé druhy chleba – třeba tmavý žitný nebo bagetu se semínky pro zajímavější texturu.
Pokud máte rádi drobné maso, přidejte plátky prosciutta, který se během pečení lehce prohřeje, ale ne vysuší.
Přidejte lžíci pesta na toast těsně před podáváním pro chuťový šmrnc.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tento toast je skvělý jako rychlý předkrm na letní večery, kdy si chcete posedět venku s přáteli a neřešit velkou přípravu. Dokáže ale fungovat i jako překvapivá snídaně, když nemáte čas na nic složitého. Ideálně se hodí k lehkému zelenému salátu nebo čerstvé domácí limonádě – ta kombinace svěžesti a tepla je k nezaplacení. V zimě ho ráda doplním malým hrnkem polévky, a rázem mám kompletní a útulný večer.

Poznámky

Toast doporučuji podávat ihned po upečení, protože chléb pak může ztratit na křupavosti.
Pokud máte zbytky, můžete je druhý den jemně ohřát v troubě na 150 stupňů Celsia po dobu 5-7 minut, aby sýr znovu změkl a toast nebyl příliš měkký.

Závěr: Tenhle recept je tak jednoduchý, a přitom tolik vděčný – stačí pár čerstvých ingrediencí, trochu lásky a dobrá trouba. Vždycky když ho připravím, mám pocit, že nabízím kus Itálie přímo u nás doma. Stačí jen ochutnat a hned víte, proč je tento toast tak oblíbený!