Hibachi steak & shrimp rice – šťavnaté, aromatické a kompletní

Úvod

Jemně orestovaný steak, šťavnaté krevety, křupavě opečená zelenina a voňavá smažená rýže — to vše spojené s krémovou, lehce sladko-pikantní omáčkou. Tento pokrm přináší typickou „hibachi“ chuť jako z restaurace přímo na váš talíř. Ideální na společnou večeři, když chcete připravit něco speciálního, aniž byste strávili celé hodiny v kuchyni.

Proč si tento pokrm zamilujete

Univerzální kombinace: maso, mořské plody, zelenina i rýže — vše v jednom jídle. Komplexní jídlo s bílkovinami, sacharidy i chutěmi.
Intenzivní chuť díky vysoké teplotě a rychlé přípravě: Prudkým opečením zůstane steak i krevety uvnitř šťavnaté a na povrchu získají křupavou kůrku.
Flexibilní a přizpůsobitelné: Zeleninu i koření si můžete upravit podle chuti — od jemného po pikantní.
Kompletní jídlo z jedné pánve / woku: rýže, zelenina, maso, krevety – ideální pro snadnou přípravu i minimum nádobí.

Suroviny (pro cca 4 porce)

Na steak & krevety

cca 450–500 g steaku, nakrájeného na sousta (např. sirloin nebo ribeye)
cca 350–400 g krevet (oloupaných a zbavených střívka)
sůl, čerstvě mletý černý pepř
olivový nebo neutrální olej na opékání
volitelné: papriková nebo kořenící směs na krevety

Na zeleninu

1 velká cibule, nakrájená na proužky nebo kroužky
300–400 g brokolice (růžičky) nebo jiné zeleniny dle chuti (např. cuketa, mrkev, žampiony)

Na smaženou rýži

uvařená rýže (ideálně vychladlá z předchozího dne)
1–2 vejce (volitelně, na vmíchání do rýže)
mražená zelenina (např. hrášek a mrkev) nebo čerstvá zelenina
sojová omáčka, případně trochu másla nebo oleje

Na omáčku (volitelně / dle chuti)

sojová omáčka
cukr nebo třtinový cukr (pro sladko-pikantní chuť)
česnek, najemno nasekaný nebo utřený
volitelně: trochu kyseliny (např. šplích octa z rýže) či chilli omáčky – dle chuti

Postup přípravy

Steak opečte

Kousky steaku osolte a opepřete. Olej rozehřejte ve velmi rozpálené pánvi nebo woku. Steak opékejte po částech — cca 1–2 minuty z každé strany, dokud není povrch pěkně opečený. Vyjměte z pánve a dejte stranou.
Připravte krevety

Krevety osušte, osolte a opepřete (případně přidejte papriku nebo koření). Ve stejné pánvi je na vyšší teplotu krátce zprudka orestujte — cca 1–2 minuty z každé strany do zrůžovění. Vyjměte a dejte stranou.
Orestujte zeleninu

Do pánve přidejte trochu oleje. Nejprve zpěňte cibuli, až lehce zesklovatí. Přidejte brokolici nebo jinou zeleninu a za stálého míchání restujte 4–5 minut — zůstane tak křupavá.
Připravte smaženou rýži

Ve woku nebo velké pánvi rozehřejte trochu oleje. Osmahněte jarní cibulku, mraženou nebo čerstvou zeleninu. Přidejte rýži — nejlépe studenou, předem uvařenou, aby se neslepila. Volitelně vmíchejte jedno až dvě vejce a nechte jemně srazit.
Vše spojte & dochuťte

Steak, krevety a zeleninu opatrně promíchejte se smaženou rýží. Dochutíme sojovou omáčkou, cukrem a česnekem. Krátce vše prohřejte.
Servírování

Hotovou hibachi směs rozdělte na talíře. Posypte jarní cibulkou nebo bylinkami. Volitelně nabídněte k namáčení lehkou omáčku.

Tipy & varianty

Použijte rýži z předchozího dne – zabráníte rozvaření a slepení smažené rýže.
Zeleninu obměňujte – cuketa, mrkev, paprika, žampiony, vše se hodí.
Krevety dochuťte – paprikou, chilli nebo česnekem pro výraznější chuť.
Maso či krevety můžete nahradit – například kuřecím, tofu nebo nechat jen zeleninové.
Vařte rychle – vše si předem nakrájejte, rýži připravte, a máte jídlo bleskově hotové.

Často kladené otázky (FAQ)

Mohu použít mraženou zeleninu?

Ano, jen dbejte na to, aby se při restování vypařila přebytečná voda a rýže nebyla rozmočená.
Jak zabráním, aby nebyly krevety tuhé?

Krevety opékejte jen krátce – z každé strany asi 1–2 minuty.
Jaká rýže je nejlepší?

Ideální je vařená a vychlazená rýže z předchozího dne.
Je pokrm vhodný i bez lepku?

Ano, pokud použijete bezlepkovou sojovou omáčku.

Závěr

Hibachi steak & shrimp rice spojuje šťavnaté maso, aromatické krevety, křupavou zeleninu a voňavou smaženou rýži v jedno vyvážené jídlo. Je rychlé, variabilní a ideální pro pohodové večery nebo večeře s přáteli.