Hluboký hamburgerový páj s klobásou a peperoni

Objevte chuť Itálie snoubící se s americkou domácí kuchyní v tomto hlubokém hamburgerovém páji s klobásou a peperoni. Díky vrstvené náplni ze šťavnatého mletého hovězího, pikantní italské klobásy, křupavé peperoni a sýrové směsi, uložené na máslovém, křupavém těstě, je tato „pizza“ pravým potěšením pro všechny milovníky vydatného jídla.

Ideální pro útulnou večeři s rodinou nebo přáteli – tento páj spojuje pikantní chutě s jednoduchou přípravou, takže vám ušetří spoustu času u plotny. Nechte se svést lahodnou vůní, která se při pečení line kuchyní.

Proč si tento recept zamilujete

• Vydatný a sytý díky kombinaci mletého masa a italské klobásy.
• Chuťové vrstvy s pikantní peperoni a rozteklým sýrem.
• Snadné řešení bez nutnosti vlastní přípravy těsta—ideální do nenáročné kuchyně.
• Skvělý jako sytá večeře pro celou rodinu.
• Lze obměnit dalšími ingrediencemi, např. žampiony nebo paprikou.

Suroviny

• Hotové koláčové těsto (2 pláty): Praktické, hluboké těsto na křupavou a stabilní pizzu.
• Máslo, rozpuštěné (3 lžíce): Na dochucení a potření těsta pro zlatavou a voňavou kůrku.
• Česnekový prášek (½ lžičky): Dochutí těsto i náplň pikantním česnekovým tónem.
• Mleté hovězí maso (½ libry): Šťavnatý základ vrstvy masa v páji.
• Italská klobása bez střívka (½ libry): Dodává masu výraznou, středomořskou chuť.
• Kolečka peperoni (1 hrnek, rozdělené): Pro lehce pikantní notu uvnitř i navrchu páje.
• Mozzarella, strouhaná (2 hrnky, rozdělená): Jemný sýr, který se krásně rozpouští a propojuje vrstvy.
• Cheddar nebo Provolone, strouhaný (1 hrnek): Dodá sýrové směsi další chuťovou hloubku.
• Pizzová nebo rajčatová omáčka (1½ hrnku): Vlhký, kořeněný základ mezi vrstvami náplně.
• Italská bylinková směs (1 lžička): Propůjčí typické středomořské aroma.
• Chilli vločky (½ lžičky, volitelné): Pro příjemnou pikantnost podle chuti.

Příprava

• Opečení masové směsi

  Mleté hovězí a italskou klobásu důkladně opečte na velké pánvi při středně vysoké teplotě za stálého míchání asi 5–7 minut, dokud maso není zcela propečené a lehce zlaté. Slijte přebytečný tuk a nechte směs trochu vychladnout.

• Předehřátí trouby

  Troubu rozehřejte na 220 °C, aby byla připravena na pečení a zajištěno křupavé těsto.

• Příprava a vyložení těsta

  Jeden plát těsta rozválejte a opatrně přitlačte do hluboké formy na koláč s minimální hloubkou 5 cm. Těsto nechte přesahovat přes okraj, abyste jej mohli později zavřít.

• První vrstva sýra

  Na těsto rovnoměrně rozprostřete 1 hrnek strouhané mozzarelly. Tato vrstva vytvoří tavící bariéru mezi těstem a masem.

• Vrstvení masa a peperoni

  Na první vrstvu sýra dejte osmaženou masovou směs a na ni rozprostřete asi ¾ koleček peperoni.

• Přidání omáčky a koření

  Maso s peperoni potřete pizzovou omáčkou, posypte italským kořením, česnekovým práškem a dle chuti chilli vločkami.

• Další sýrové a peperoni vrstvy

  Nasypte zbytek mozzarelly a sýr cheddar nebo provolone. Navrch přidejte zbylé kolečka peperoni.

• Zakrytí a uzavření páje

  Druhý plát těsta rozválejte a položte přes náplň. Přečnívající těsto odkrojte a okraje založte pod spodní těsto, dobře přimáčkněte. Ozdobte okraj vidličkou nebo udělejte vlnkování. Nahoru vyřízněte několik malých otvorů, aby mohla unikat pára.

• Pomašlování česnekovým máslem

  Smíchejte rozpuštěné máslo s česnekovým práškem a povrch páje štědře potřete kuchyňským štětcem pro zlatavou, voňavou kůrku.

• Pečení a odpočinek

  Formu dejte na plech (pro případné vytečení šťávy) a pečte 20–25 minut na 220 °C, dokud krusta nezíská zlatavou barvu a náplň nebublá. Pokud okraje těsta příliš rychle hnědnou, zakryjte je alobalem. Před krájením nechte páj alespoň 5 minut odpočinout.

Co byste měli vědět

• Pro extra křupavý spodek můžete těsto upéct naslepo 8 minut před přidáním náplně.
• Zbytky lze uchovat až 3 dny v lednici a znovu ohřát v troubě na 175 °C.
• Náplň si upravte podle chuti např. žampiony, olivami, paprikou či cibulí.

Skladování

Zbytky skladujte ve vzduchotěsné nádobě až tři dny v lednici. Nejlépe je ohřívat v troubě při 175 °C 10–15 minut, aby zůstal spodek křupavý.

Návrhy na servírování

Podávejte páj s čerstvým zeleným salátem a sklenkou červeného vína pro kompletní večeři. Skvělý je také dip z bylinkového tvarohu.

Profesionální tipy

• Používejte hlubokou formu alespoň 5 cm, aby náplň nepřetekla.
• Potírání krusty česnekovým máslem propůjčí páji extra chuť i krásný vzhled.
• Pro výraznější chuť můžete masovou směs dochutit čerstvými italskými bylinkami.

Časté dotazy

• Mohu páj připravit předem a upéct později?

  Ano, páj můžete připravit a uchovat v lednici – upečte jej do 24 hodin, aby byla zachována čerstvost.

• Lze použít i domácí těsto?

  Samozřejmě, použijte svůj oblíbený pizzový základ, jen dbejte na to, že ho potřebujete víc na hlubší formu.

• Jak dosáhnout opravdu křupavého dna?

  Nejdříve těsto asi 8 minut předpékejte naslepo (bez náplně), pak pokračujte dle receptu.

• Které sýry jsou nejlepší?

  Mozzarella zajistí krásné roztečení, cheddar nebo provolone pak extra chuť a sytost.

• Je možné připravit páj vegetariánsky?

  Ano, maso a klobásu stačí nahradit žampiony, cuketou nebo jinou zeleninou.

• Jak je to s pálivostí?

  Recept je mírně až středně pikantní; díky peperoni a chilli vločkám ho můžete snadno upravit dle chuti.

• Jak dlouho vydrží páj?

  V lednici zůstane čerstvý až tři dny. Nejlepší je ale čerstvý přímo po upečení.