Hollersaft
Ingredience pro 1 porci
- 2 l vody
- 5 ks citronu
- 3 kg cukru
- 40 ks květů bezu černého
- 45 g kyseliny citronové
Příprava
-
Na přípravu bezového sirupu nejprve důkladně očistěte květy bezu. Citrony nakrájejte na plátky a vše spolu s ostatními ingrediencemi – vodou, cukrem, květy bezu a kyselinou citronovou – promíchejte ve velké míse.
-
Přikryjte utěrkou a nechte 48 hodin louhovat. Občas promíchejte, aby se cukr rozpustil. Poté sceďte a aby sirup nezačal kvasit, musí se krátce převařit – nalijte sirup do hrnce a krátce za míchání povařte.
-
Následně plňte do čistých nebo sterilizovaných lahví, pevně uzavřete a nechte vychladnout. Takto lze sirup ihned servírovat – stačí nalít trochu sirupu do sklenice a dolít vodou.
-
Lahve pevně uzavřete, sirup takto vydrží neprodyšně uzavřený několik měsíců.