Glühweinové sušenky

Suroviny

• 400 g špaldové mouky typ 1050
• 1 balíček prášku do pečiva
• 150 g kokosového cukru
• ½ vanilkového lusku
• 1 špetka soli
• 250 g másla
• 2 bílky
• 150 g mletých lískových ořechů
• 120 ml nealkoholického červeného vína
• ⅓ lžičky agar-agaru
• 60 g medu (4 polévkové lžíce)
• 1 sáček koření na svařené víno
• ½ tyčinky skořice

Postup

1. Semínka z vanilkového lusku vyškrábejte. Mouku, prášek do pečiva, kokosový cukr, vanilková semínka, sůl, máslo nakrájené na kousky, bílky a mleté lískové ořechy zpracujte do těsta, vytvarujte kouli a zabalenou ji nechte 30 minut odpočinout v lednici.

2. Červené víno přiveďte k varu s kořením na svařené víno, skořicovou tyčinkou, medem a agar-agarem a nechte asi 4 minuty mírně probublávat. Vyzkoušejte želírovací zkoušku a nechte vychladnout. Poté koření opět vyjměte.

3. Těsto rozválejte na pomoučené pracovní ploše asi na 0,4 cm silný plát a pomocí vykrajovátka ve tvaru hvězdy vykrojte sušenky v různých velikostech dle libosti. U některých sušenek vykrojte uprostřed menší hvězdičky v různých velikostech. Hvězdy přeneste na plech vyložený pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C (horkovzduch: 160 °C; plyn stupeň 2–3) asi 12 minut dozlatova. Vyjměte a nechte trochu vychladnout. Polovinu sušenek potřete glühweinovým želé a na každou položte jinou hvězdičku, lehce přitlačte. Podle chuti podávejte posypané moučkovým cukrem.

Dobrou chuť