Hovězí dušené maso s houbami a smetanou

Suroviny

• Hovězí maso
• Sádlo nebo olej
• Cibule
• Sůl
• Pepř
• Mletý kmín
• Kořenící sůl
• Houby, sušené nebo mražené
• Voda nebo vývar
• Bujón (kostka masového bujónu)
• Slanina
• Smetana

Příloha

• Rýže nebo brambory

Příprava

1. Množství surovin je záměrně neuvedeno – každý by měl počítat podle počtu svých hostů. Maso nakrájejte na plátky. Zahřejte sádlo nebo olej, na něm orestujte najemno nakrájenou cibuli a osolené a opepřené plátky masa. Okořeňte mletým kmínem, solí, pepřem a kořenící solí.

2. Houby v jiném hrnci povařte; sušené houby nejprve namočte. K masu přilijte vodu, přidejte bujónovou kostku, houby i s vývarem a nakrájenou slaninu. Přikryjte a duste.

3. Po skončení dušení vyjměte maso, omáčku zahustěte, krátce povařte, odstavte z plotny a vmíchejte smetanu. Poté vraťte maso zpět do omáčky a krátce provařte.