Rindí maso na zelenině

Suroviny

• 2 bobkové listy
• 1 lžička celého černého pepře
• trochu soli a muškátového oříšku
• 600 g polévkové zeleniny (mrkev, petržel, celer, pórek)
• 2 cibule
• 1 hovězí kližka s kostí (cca 750 g)
• 250 g polévkových nudlí (např. malé mušličky)
• 1 svazek pažitky

Příprava

Krok 1

Nejprve očistěte polévkovou zeleninu. Mrkev, petržel a celer oloupejte a nakrájejte na kostičky velké asi 1 cm. Pórek očistěte, podélně rozkrojte, omyjte a také nakrájejte na kostičky 1 cm. Polovinu zeleniny a pórek dejte stranou a přikryjte. Cibule rozkrojte na polovinu i se slupkou.

Krok 2

Poté vložte kližku, cibuli, druhou polovinu polévkové zeleniny, bobkové listy a pepř do velkého hrnce. Přilijte 2 litry studené vody, přikryjte poklicí a přiveďte k varu. Přidejte vrchovatou lžičku soli a na mírném ohni vařte 2 hodiny.

Krok 3

Nyní vyjměte maso z vývaru a dejte stranou. Vývar přeceďte přes síto do hrnce. Přidejte odloženou zeleninu i pórek. Přikryjte a přiveďte k varu, poté na mírném ohni vařte 10 minut. Přidejte nudle a vařte dle návodu na obalu přímo ve vývaru. Mezitím maso oddělte od kosti a odstraňte šlachy a tuk.

Krok 4

Maso nakrájejte na kostičky velké asi 2 cm a přidejte do polévky. Pažitku nakrájejte na jemná kolečka. Polévku případně dochuťte a podávejte posypanou pažitkou.

Dobrou chuť!