Hovězí eintopf s Guinnessem

Suroviny

Na cca 4 porce

Na eintopf

• 350 g uzené slaniny
• 1 cibule
• 1 mrkev
• 1 řapík celeru
• 500 g hovězího guláše
• 440 ml piva Guinness
• 250 ml hovězího vývaru
• 1 bobkový list
• 3 lžíce hladkolisté petrželky
• 2 lžíce mouky

Jako příloha

• pořádná porce bramborové kaše

Příprava

Uzenou slaninu nakrájejte na kostičky a ty nechte v dobře rozpálené pánvi 8–10 minut za občasného míchání vypéct.

Cibuli nakrájejte na kolečka (já jsem ji nakrájel na kostičky – tomu jsem nemohl odolat), přidejte ji do pánve a 2–3 minuty ji restujte. Mrkev a celer také nakrájejte na kostičky, přidejte a několik minut restujte společně.

Přidejte hovězí maso a za stálého míchání opékejte, dokud nezíská barvu (kvůli množství zeleniny mi maso úplně nezhnědlo, ale na chuti to nic neubralo!). Poté přilijte 375 ml z celkových 440 ml Guinnessu a nechte jemně probublávat 4–5 minut. Občas promíchejte, aby se nic nepřipeklo na dno.

Přidejte hovězí vývar, bobkový list i nasekanou petrželku. Zvyšte teplotu a přiveďte k varu. Přikryjte a na mírném ohni vařte 1 a 1/2 hodiny. Po 1 hodině promíchejte.

Sundejte poklici a zvyšte teplotu, aby se eintopf znovu rozvařil. Mezitím mouku rozmíchejte ve zbylém Guinnessu dohladka. Směs vmíchejte do vařícího eintopfu. Podle chuti osolte a opepřete. Podávejte s bramborovou kaší.

Dobrou chuť!