Boeuf Stroganoff – Chutná výtečně

Suroviny

• 500 g hovězí svíčkové
• 2 lžíce másla
• 2 cibule
• 250 g žampionů
• 2 kyselé okurky
• 250 g zakysané smetany
• 1 lžička mouky
• asi 350 ml vývaru
• pepř, sůl, paprika, špetka cukru a trochu citronové šťávy

Příprava

1. Cibuli nakrájejte na kroužky, žampiony na plátky a okurky na malé kousky.

2. Hovězí svíčkovou nakrájejte na tenké proužky. V pánvi rozpusťte máslo a maso na něm krátce opečte. Osolte, opepřete, ochuťte paprikou a maso vyjměte.

3. Do pánve vložte cibuli a žampiony, poprašte moukou a poduste ve výpeku. Osolte, opepřete a přidejte papriku, podlijte vývarem a nechte asi 10 minut mírně vařit. Poté do pánve přidejte zakysanou smetanu, okurky a zpět vložte maso. Promíchejte a prohřejte. Dochuťte špetkou cukru a trochou citronové šťávy. Podávejte posypané petrželkou.