Hrnkový koláč SE TŘEMI KRÉMY – neskutečná pochoutka, která se vám rozplyne na jazyku!

Tón: Odvážný a nadšený

Amico, ho sento già nelle mie mani e posso già immaginare quel profumo magico che riempie la cucina! Oggi ti svelo un segreto che trasformerà ogni tua merenda o dolce serale in una festa per il palato: il Hrnkový koláč SE TŘEMI KRÉMY. Sì, hai capito bene! Un dolce che sembra avanzato, complicatissimo, ma che in realtà si prepara con il fortunato alleato di ogni cucina casalinga: il bicchiere – rumeno, ovviamente, perché in questo modo non perdi neanche un grammo di precisione ma guadagni in semplicità. Tre creme morbide e setose, un impasto soffice da sballo e un’armonia di sapori irreale. Se sei pronto a stupire te stesso e i tuoi amici, seguimi: sta per iniziare un viaggio golosissimo!

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 40 minut
Celkový čas: 1 ora

Ingredience

Na hlavní jídlo:

1 bicchiere (250 ml) di farina 00
1 bicchiere di zucchero semolato
1 bicchiere di latte intero
½ bicchiere di olio di semi (mais o girasole, va benissimo)
3 uova medie
1 bustina di lievito per dolci (circa 16 g)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Un pizzico di sale

Na omáčku / ozdobu (tre creme):

Crema al cioccolato: 200 ml di panna fresca, 100 g di cioccolato fondente (min 70%)
Crema alla vaniglia: 200 ml di latte, 2 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di amido di mais (maizena), 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Crema al mascarpone e caffè: 250 g di mascarpone, 100 ml di caffè espresso freddo, 2 cucchiai di zucchero a velo
Per decorare: cacao amaro, scaglie di cioccolato, o granella di nocciole

Příprava

Krok 1:

Inizia con la base del dolce: in una grande ciotola, monta le uova con lo zucchero usando una frusta elettrica o a mano. Voglio che diventino gonfie e spumose, dicono che ci vogliano almeno 5 minuti, ma ti accorgerai subito dal colore chiarissimo e dalla consistenza vellutata. Questo è il segreto per un impasto soffice come una nuvola.

Krok 2:

Adesso, aggiungi gradualmente l’olio di semi e il latte, continuando a mescolare a bassa velocità per integrare senza smontare il composto. Un piccolo trucco: il latte deve essere a temperatura ambiente per non compromettere la lievitazione. Aggiungi poi la vaniglia e un pizzico di sale per esaltare i sapori.

Krok 3:

Setaccia insieme la farina e il lievito, quindi incorporateli poco per volta all’impasto usando una spatola o una frusta, con movimenti delicati dal basso verso l’alto. Questo passaggio è fondamentale per mantenere la morbidezza e la leggerezza del dolce, quindi niente fretta e niente forze brusche.

Krok 4:

Ungere una teglia da circa 22 cm di diametro (sì, va bene anche una teglia rotonda a cerniera per facilitare la sformatura) con un po’ d’olio e infarinarla. Versa il composto nella teglia e livella la superficie con il dorso di un cucchiaio.

Krok 5:

Cuoci nel forno preriscaldato a 180°C (modalità statica) per circa 35-40 minuti. Fai la prova stecchino: deve uscire pulito e asciutto. Una volta cotto, lascia raffreddare il dolce completamente prima di passare al prossimo step, altrimenti rischi di sciogliere le creme e rovinare la consistenza.

Krok 6:

Ora si entra nella parte spettacolare: le tre creme. Prepariamo prima la crema al cioccolato. Riscalda la panna fresca in un pentolino senza farla bollire e toglila dal fuoco. Aggiungi il cioccolato fondente tritato e mescola energicamente finché il tutto non diventa una crema lucida e vellutata. Lascia raffreddare a temperatura ambiente.

Per la crema alla vaniglia, mescola in un pentolino il latte con lo zucchero e l’amido di mais. Porta a ebollizione a fuoco medio, mescolando continuamente. Quando la crema si addensa, togli dal fuoco e aggiungi l’estratto di vaniglia. Fai raffreddare coprendo con pellicola trasparente a contatto per evitare la formazione della pellicina.

Infine, la crema al mascarpone e caffè si prepara semplicemente mescolando il mascarpone con il caffè freddo e lo zucchero a velo. Lavora con una frusta a mano o elettrica finché il composto non sarà morbido e omogeneo.

Krok 7:

Taglia orizzontalmente il dolce ormai freddo in tre dischi più o meno uguali. Adesso sì che entra in gioco la maestria! Spalma uniformemente ogni disco con una delle tre creme, alternandole come ti piace. Richiudi il dolce formando nuovamente il cilindro e premi delicatamente per compattare un pochino.

Krok 8:

Copri tutto con uno strato sottile di crema (usa quella al mascarpone per un effetto super cremoso) e decorare la superficie con cacao amaro setacciato, scaglie di cioccolato o granella di nocciole. Metti in frigorifero per almeno un’ora: il freddo aiuta la crema a rassodare e rende ogni morso ancora più paradisiaco.

Varianty a tipy

Se preferisci, sostituisci il cioccolato fondente con cioccolato al latte o al caramello per una versione più dolce e meno intensa.
Puoi usare panna vegetale al posto della panna classica per una versione più leggera o per esigenze dietetiche.
Per un tocco croccante, aggiungi tra uno strato e l’altro delle noci tritate o delle mandorle a lamelle leggermente tostate.
Se vuoi velocizzare, sostituisci il caffè espresso della crema al mascarpone con una semplice crema al limone fatta mescolando mascarpone e scorza di limone grattugiata.
Invece di tagliare il dolce a strati, prova a servirlo in bicchieri monoporzione, alternando crema e pezzetti di torta sbriciolata: effetto scenico garantito!

Jak ráda podávám toto jídlo

Io adoro portarlo in tavola durante un pranzo domenicale con gli amici o la famiglia, accompagnato da un bicchierino di rum o di liquore al caffè. In primavera, magari con fragole fresche a lato, è una bomba di gusto e freschezza che non stanca mai. Per una serata speciale, aggiungo sempre una spolverata extra di cacao e un po’ di granella, così la croccantezza si sposa perfettamente con la dolcezza vellutata delle creme. Insomma, è un dolce che fa sempre scena e mette d’accordo tutte le età.

Poznámky

Si conserva in frigorifero ben coperto per 2-3 giorni, ovviamente più resta e più le creme si amalgamano regalando sapori ancora più intensi.
Se vuoi riscaldarlo, fallo lentamente nel microonde per pochi secondi (massimo 15) per evitare che le creme si sciolgano troppo.

Závěr: Questo Hrnkový koláč SE TŘEMI KRÉMY è uno di quei dolci che non stancano mai, la fanno sempre da padrone nei momenti dolci della vita e ti fanno fare una figura incredibile senza ore e ore spese in cucina. Una vera magia di sapori e texture, facile e veloce ma di grande effetto. Provalo subito e vedrai che non riuscirai a farne più a meno!