Hrnkový OŘECHOVÝ KOLÁČ! Neodolatelně dobrý, ideální pochoutka pro dlouhé podzimní večery…
Sezónní nebo příležitostní – Podzim je tu, listí šustí pod nohama a venku se pomalu stmívá. A právě teď je ta pravá chvíle na něco, co vás obejme jako hřejivý kabát a zároveň potěší vaši chuťové pohárky. Tenhle hrnkový ořechový koláč je přesně ta věc, kterou si připravuju, když venku fouká studený vítr a já toužím po vůni skořice, ořechů a sladkého těsta, které se linou z trouby po celém bytě. Není nic lepšího než sednout si s hrnkem kořeněného čaje nebo horké kávy a dopřát si tenhle kousek podzimní domácí pohody. A co je na tom nejlepší? Recept je tak jednoduchý, že ho zvládne úplně každý, i když v kuchyni nejste žádný profík. Tak pojďme na to!
Rychlé informace
- Porce: 6 porcí
- Doba přípravy: 15 minut
- Doba vaření: 40 minut
- Celkový čas: 55 minut
Ingredience
Na hlavní jídlo:
- 2 hrnky polohrubé mouky
- 1 hrnek cukru krupice
- 1 hrnek mletých ořechů (vlašské nebo lískové)
- 1/2 hrnku oleje slunečnicového nebo řepkového
- 1 hrnek mléka
- 2 vejce
- 1 prášek do pečiva (cca 12 g)
- 1 lžička skořice
- špetka soli
- volitelně 1 lžička vanilkového cukru nebo vanilkového extraktu
Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):
- cukr moučka na posypání
- med nebo javorový sirup na přelití
- trocha rozpuštěného másla na potření po upečení
Příprava
Krok 1:
Nejdřív si předehřej troubu na 180 °C (horka, neventilace). Pak vezmi větší mísku a smíchej všechny suché ingredience: mouku, cukr, prášek do pečiva, mleté ořechy, skořici, sůl a případně vanilkový cukr. Když to uděláš pořádně už teď, bude celé těsto krásně nadýchané a voňavé, to je důležité!
Krok 2:
Do suchých ingrediencí přidej teď vejce, mléko a olej. Všechny ty tekuté přísady by měly mít pokojovou teplotu, aby se ti těsto nesrazilo – to je můj vychytávka, která vždycky funguje. Pak začni míchat třeba metličkou nebo ručním šlehačem. Nemusíš šlehat jako na pěnu, jenom důkladně promíchat, až vznikne hladké těsto bez hrudek, které je lehce hustší než palačinkové.
Krok 3:
Připrav si formu na pečení, ideálně kruhovou o průměru 20 cm (pokud nemáš, použij jakoukoliv menší). Formu vymaž máslem a vysyp lehce moukou, nebo použij papír na pečení na dno. Těsto nalij do formy rovnoměrně.
Krok 4:
Nyní přijde ta nejlepší část – nahoře můžeš ještě posypat pár hrstiček celé nasekané ořechy. Díky tomu koláč získá tu správnou texturu a krásně křupe. Já sázím na vlašské ořechy, ale lískové nebo směs ořechů je také skvělá volba.
Krok 5:
Dej formu do předehřáté trouby a peč zhruba 40 minut. Po 30 minutách můžeš udělat test špejlí – zapíchnout do středu koláče. Když špejle vyjde suchá, koláč je upečený. Opatrně, povrch by měl být zlatavě hnědý a už vonět tak, že se chceš ponořit do kuchyně s hlavou první.
Krok 6:
Po vytažení z trouby nech koláč ve formě asi 10 minut chladnout. Potom ho vyklop na mřížku, pokud nemáš, stačí i talíř. Můžeš ho ještě potřít rozpuštěným máslem, díky čemuž bude povrch lesklý a extra chutný. Nakonec lehce posyp práškovým cukrem a pokud chceš, zakápni trochou medu nebo javorového sirupu pro extra sladký finiš.
Varianty a tipy
- Místo mléka můžeš použít rostlinné mléko, například mandlové nebo ovesné – koláč bude lehce jiný, ale pořád fantastický.
- Můžeš přidat do těsta nastrouhanou kůru z pomeranče pro svěží nádech, který krásně ladí s ořechy.
- Pro ještě vláčnější variantu přidej dvě lžíce bílého jogurtu nebo zakysané smetany do těsta.
- Zkus na polovinu koláče přidat drobné kousky čokolády – ořechy a čokoláda jsou hříšné duo.
- Pokud chceš koláč bez lepku, použij směs bezlepkové mouky, ale přidej trochu více prášku do pečiva, aby správně nakynul.
- Na špičku dýňového koření skořici můžeš přidat i trochu muškátového oříšku nebo badyánu pro ještě podzimnější chuťovou explozi.
Jak ráda podávám toto jídlo
Nejčastěji si ho dávám k odpolednímu šálku čáře nebo horké kávy – ta vůně ořechů a skořice je prostě úplně ideální společník. V zimě přidávám teplý jablečný kompot a v létě ráda ozdobím kouskem zmrzliny nebo domácího ořechového krému. Pokud máš doma malé mlsouny, zkus ho trochu přelít čokoládovou polevou, budou nadšení!
Poznámky
- Koláč skladuj v uzavřené dóze při pokojové teplotě, vydrží 3–4 dny krásně vláčný.
- Ohřívej v troubě na 150 °C po dobu cca 5–7 minut, aby se znovu prohřál a byl voňavý jako čerstvý.
Závěr: Tenhle hrnkový ořechový koláč je tak jednoduchý, a přitom tak neskutečně chutný, že se stane vaší nejoblíbenější pochoutkou na dlouhé podzimní večery. Vždycky, když ho upeču, mám pocit, že celý dům voní domovem a teplem – a to je přesně ono kouzlo, které pečení přináší.