Peču ho dvakrát týdně! – Tvarohový koláč, chutná skvěle

Odvážný a nadšený – Hele, jestli chceš něco, co ti promění obyčejný den na malou oslavu, tak jsi našel poklad. Tahle receptura na tvarohový koláč je tak dobrá, že ho peču klidně dvakrát týdně a nikdy se nenabažím té vůně, chuti a celkového pocitu, co přináší do mé kuchyně. A věř mi, že když něco píšu, není to žádná nuda, ale pořádná porce radosti – protože sdílet dobrý recept je stejně skvělý, jako ten koláč samotný!

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 50 minut
Celkový čas: 65 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

300 g tvarohu (ideálně mírně tučnější, aby koláč nebyl suchý)
180 g hladké mouky
120 g cukru krupice (+ extra na posypání, pokud chceš)
150 g másla, změklého
3 vejce
2 lžíce zakysané smetany
½ prášku do pečiva
1 vanilkový cukr nebo pár kapek kvalitního vanilkového extraktu
špetka soli
kůra z 1 bio citronu (volitelné, ale fakt skvěle provoní koláč)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

čerstvé ovoce dle sezóny (jahody, borůvky, maliny)
zakysaná smetana nebo trocha medu na přelití
mletá skořice (na posypání)

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si připravíme těsto – do velké mísy dej měkké máslo a cukr a šlehej, dokud nebude směs krásně nadýchaná a lehká, tak nějak krémová a téměř bělavá. Pak přidej vejce jedno po druhém a pořádně zapracuj každé zvlášť. Vůně másla a cukru už ti teď musí úplně provonět kuchyni, věř mi.

Krok 2:

V jiné míse smíchej mouku s práškem do pečiva, solí a vanilkovým cukrem. Pokud máš rád tu svěží vůni, přidej i citronovou kůru. Postupně nasyp suché přísady do máslové směsi a zamíchej tak, aby ti nevznikly žádné hrudky, ale taky to nepřemíchej – těsto má být jemně vláčné.

Krok 3:

Teď přijde na řadu nejdůležitější ingredience – tvaroh a zakysaná smetana. Jemně je vmíchej do těsta. Tvaroh musí být hladký, ideálně ho předem prošlehej vidličkou nebo krátce prošlehej v mixéru. Výsledkem bude bohatá a hebká hmota, která na povrchu krásně zhnědne a uvnitř zůstane vláčná.

Krok 4:

Vymaž si pekáč máslem (já používám hlubší formu, cca 22×22 cm) a přelij do něj těsto. Povrch zarovnej stěrkou nebo lžící. Pokud chceš, můžeš ještě posypat trochou cukru nebo skořice pro lehkou křupavost nahoře.

Krok 5:

Předehřej troubu na 180 stupňů C a dej tam koláč péct. Pečeme cca 45-50 minut, dokud povrch nebude zlatavý a špejle zapíchnutá doprostřed nevyjde čistá. Ale pozor, aby koláč nebyl vysušený – měl by být spíš vláčný než úplně suchý.

Krok 6:

Než se koláč úplně vychladí, nech jej chvíli v pokojové teplotě. Pak ho můžeš jemně vyklopit nebo krájet přímo v pekáči. Podávej teplý nebo zchladlý, preferuji ho s čerstvým ovocem nebo zakysanou smetanou. Ta kombinace něco jako nebe!

Varianty a tipy

Přidej do těsta hrst rozinek nebo sušených brusinek – koláč získá novou texturu a příjemnou sladkost.
Vyzkoušej místo zakysané smetany bílý jogurt – těsto bude ještě o trošku lehčí.
Pokud nechceš citronovou kůru, nahraď ji trochou skořice nebo mletého kardamomu pro exotický nádech.
Pro opravdu krémovou náplň můžeš tvaroh před přidáním do těsta smíchat s trochou ricotty nebo mascarpone.
Při pečení můžeš koláč přikrýt alobalem, když začne povrch moc tmavnout, aby zůstal pěkně světlý a vláčný.
Chceš-li koláč zdobit, vždycky se vyplácí čerstvé ovoce kombinovat s trochou medu nebo citronové šťávy – krása i chuť v jednom!

Jak ráda podávám toto jídlo

Miluju podávat tvarohový koláč s pořádnou lžící zakysané smetany, která pěkně zjemní jeho sladkost. V létě ho ráda doplním hrstí čerstvých borůvek nebo malin a v zimě zase s hotovým domácím švestkovým kompotem. Na vánoce ho pak zdobím trochu kandovanou kůrou a špetkou skořice – prostě ideál na hřejivé odpoledne s rodinou nebo kamarády.

Poznámky

Koláč skladuj v lednici, kde vydrží čerstvý až 3 dny. Pokud ho chceš ohřát, stačí zhruba 10 minut na mírném ohřevu v troubě.
Při nedostatku tvarohu můžeš část nahradit krémovým sýrem typu ricotta, ale chuť i textura se mírně změní – lepší je držet se originálu.

Závěr: Tento tvarohový koláč napraví i ten největší špatný den. Je jednoduchý, voňavý a hřeje u srdce stejně jako vzpomínky na domácí pohodu. Když ho upečeš, budeš chtít pečení zopakovat hned příště – což je přesně ten důvod, proč ho peču já dvakrát týdně!