Už nikdy neupékám jinou! – Tvarohová bábovka za 10 minut

Odvážný a nadšený styl. Když jsem poprvé vyzkoušel tento recept na tvarohovou bábovku, byl jsem naprosto unešený – je to vážně jedna z nejrychlejších a nejchutnějších věcí, co můžete v kuchyni vykouzlit během chvilky! A nebojte, nepodělím se jen o recept, ale taky vám povím všechny své triky, díky kterým je tvarohová bábovka vláčná, voňavá a jemná jako obláček. Připravte si mísy a metly, protože za deset minut budete mít na stole dezert, který si zamilujete.

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 40 minut
Celkový čas: 50 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

250 g tvarohu (nejlépe polotučný, krásně zvláční těsto)
200 g hloubkově prosáté hladké mouky
150 g cukru krupice
4 vejce (velikost L)
100 ml rostlinného oleje (jemného, např. slunečnicového)
1 balíček prášku do pečiva (cca 15 g)
1 balíček vanilkového cukru (10 g)
Špetka soli
Citrónová kůra (z poloviny většího citrónu, nastrouhaná jemně)

Na omáčku / ozdobu (volitelné):

Práškový cukr na posypání
Rozpuštěná čokoláda nebo vymačkaný džem (jahodový, malinový)
Čerstvé ovoce dle chuti (maliny, borůvky, nebo i plátky mandarinky)

Příprava

Krok 1:

Nejdříve si vyndejte všechny ingredience – je důležité, aby **vejce i tvaroh měly pokojovou teplotu**, jinak by se těsto nemuselo správně spojit. Do nádoby vyšlehejte **vejce s cukrem a vanilkovým cukrem** do světlé a nadýchané pěny, což zabere asi 3–4 minuty. Tento krok je klíčový, protože pomůže bábovce být lehká a vzdušná. Hodně lidí ho podceňuje, ale věřte mi, že to změnu udělá obrovskou.

Krok 2:

Do vyšlehané směsi přidejte **tvaroh a olej**, a opatrně promíchejte metličkou nebo stěrkou, aby se zachovala nadýchaná konzistence. Pak prosijte **mouku s práškem do pečiva, přidejte špetku soli a nastrouhanou citronovou kůru**. Vše opatrně spojte do hladkého, ale ne příliš tuhého těsta. Pokud je směs moc hustá, klidně přidejte lžíci mléka – to někdy pomůže, kdyby vám tvaroh trochu vysál tekutinu.

Krok 3:

Připravte si **formu na bábovku** (cca 22 cm průměr), důkladně ji vymažte máslem a vysypte moukou nebo strouhankou, abyste předešli přilepení. Těsto nalijte do formy a uhladťe povrch stěrkou. Teď se můžeme věnovat tomu, co dělá tenhle recept tak nenáročným – pečení.

Krok 4:

Pečte v troube předehřáté na 180 °C (horkovzduch 160 °C) zhruba 35–40 minut. Během pečení se vám začne linout nádherná vůně citronu a tvarohu, která prohřeje celý byt a připomene vám rodinné nedělní odpoledne. Po 35 minutách zkontrolujte pomocí špejle – pokud vyjde suchá, bábovka je hotová.

Krok 5:

Po vyjmutí nechte bábovku ve formě asi 10 minut vychladnout, pak ji opatrně vyklopte na mřížku a nechte úplně vychladnout. Pokud ji podáváte teplou, bude uvnitř vláčná a získá tak příjemnou konzistenci jakéhosi nadýchaného tvarohu, nikoli suchého piškotu.

Krok 6:

Na závěr můžete posypat povrch **práškovým cukrem** nebo přelít rozpuštěnou čokoládou, která dodá nejen neodolatelný vzhled, ale i chuťový kontrast k jemné bábovce. Když chcete být extra vymazlení, naservírujte ji s čerstvým ovocem nebo lehkou šlehačkou.

Varianty a tipy

Pro chuťovou změnu přidejte do těsta hrst rozinek namočených v rumu – vůně bude úžasná.
Místo citronové kůry zkuste nastrouhanou pomerančovou nebo vanilkový extrakt.
Pro výraznější strukturu zašlehejte do těsta hrst nasekaných ořechů či mandlí.
Pokud nemáte tvaroh, dá se použít i třeba ricotta – bábovka bude hutnější, ale stále vláčná.
Pro čokoládovou verzi si připravte mramorový efekt – polovinu těsta smíchejte s lžící kakaa, pak vrstvěte obě směsi ve formě.
Bábovku můžete péct také ve formičkách na muffiny – zkrátí se čas pečení na 20–25 minut.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tuhle bábovku miluju servírovat k odpolední kávě nebo čaji – vážně, není nic lepšího než ten moment, kdy se k vám line teplá vůně s citronovým nádechem a křehce sladký kousek příjemně rozplyne na jazyku. V zimě ji ráda doplním šálkem horkého kakaa, zatímco v létě ji podávám s čerstvým ovocem a lehkou kopou řeckého jogurtu. A když přijde nečekaná návštěva, tahle bábovka se vždycky dobře hodí – je jednoduchá, rychlá a všem chutná!

Poznámky

Tvarohová bábovka vydrží dobře v uzavřené krabici na lince 2 až 3 dny, ale věřím, že tak dlouho nezůstane – je prostě moc dobrá!
Ohřívat můžete v troubě na nízkou teplotu (max. 120 °C) asi 5–7 minut, nezapomeňte bábovku zakrýt alobalem, aby nevyschla.

Závěr: Tento recept je esencí jednoduchosti a domácí pohody v jednom – tvarohová bábovka za deset minut přípravy vám přinese kousek štěstí a pohody, který zvládnete připravit i když máte chvíli na odpočinek. Už nikdy nebudu péct jinou!