Už nikdy jinou neupeču: tvarohová bábovka připravená k pečení za pouhých 10–15 minut

Styl: Odvážný a nadšený

Musím vám říct, že když jsem poprvé vyzkoušel tuhle tvarohovou bábovku, naprosto mě dostala! Ta rychlost přípravy, ta chuť – prostě bomba! Jako někdo, kdo miluje pečení, ale nemá vždy spoustu času, jsem si rychle zamiloval recept, který zvládnu připravit za 10–15 minut a pak už jen čekám, až se v troubě promění v křupavou, vlhkou a voňavou dobrotu. Je to moje nová záruka úspěchu pro každou příležitost, kdy mám chuť na něco sladkého, ale nechci trávit hodiny v kuchyni. Připravte se, povím vám všechno od A do Z – a nebojte, je to jednoduché jako facka!

Rychlé informace

Porce: 8-10 porcí
Doba přípravy: 10–15 minut
Doba vaření: 50–60 minut
Celkový čas: 60–75 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

300 g tvarohu (nejlépe jemného a hladkého)
200 g cukru krupice
4 vejce
250 g hladké mouky
100 ml slunečnicového oleje
1 balíček prášku do pečiva (12 g)
1 vanilkový cukr nebo 1 lžička vanilkového extraktu
špetka soli
kůra z 1 citronu (jemně nastrouhaná)
máslo a mouka na vymazání formy

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

moučkový cukr na posypání
či čokoládová poleva nebo rozpuštěné máslo s medem

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si zapneme troubu a nastavíme ji na 180 °C (horkovzdušná trouba na 160 °C). Formu na bábovku vymažeme máslem a posypeme trochou hladké mouky, aby se bábovka po upečení krásně vyklopila. V míse si pak vyšleháme vejce s cukrem do pěny – to je základ toho, aby byla bábovka hezky nadýchaná. Chvíli to trvá, tak buďme trpěliví a dejme si třeba šálek kávy.

Krok 2:

Pak přidáme tvaroh, olej, a pokud máme, tak i vanilkový extrakt nebo vanilkový cukr. Pomalu zašleháme, aby nám vznikla jemná, mazlavá směs. Citronová kůra je třešničkou na dortu, dávám ji tam vždycky – dodává svěží vůni a lehký říz, který se skvěle doplňuje s jemnou chutí tvarohu.

Krok 3:

V jiné misce si prosejeme mouku s práškem do pečiva a se špetkou soli. Prosejeme vždy, aby v těstě nebyly hrudky a bábovka byla opravdu jemná a nadýchaná. Následně suché ingredience opatrně vmícháme do mokré směsi – nejlépe špachtlí nebo lžící, pomalu a s citem, aby se těsto nezačalo zbytečně „bijíc“ a neztratilo objem.

Krok 4:

Hotové těsto přesuneme rovnoměrně do připravené formy. Nebojte se! Těsto je takhle trochu hustší a šlehané, ale nebojte, výsledkem bude vláčná bábovka, která se přímo rozplývá na jazyku. Pro lepší představu – těsto by mělo být lesklé, hladké a ani moc tuhé, ani moc řídké.

Krok 5:

Teď přichází ta nejlepší část – pečení! Formu vložíme do předehřáté trouby na 180 °C a necháme péct zhruba 50 až 60 minut. Ideálně po 45 minutách zkusíme špejlí, jestli už je bábovka propečená – když z ní vytáhneme suchou špejli, je to jasný signál, že je hotovo. Povrch by měl být zlatavý, krásně křupavý, ale uvnitř vláčný a jemný.

Krok 6:

Po upečení bábovku necháme pár minut ve formě, pak ji opatrně vyklopíme na mřížku, aby chladla rovnoměrně a nezačala se „potit“. A když je úplně studená, můžeme ji buď posypat moučkovým cukrem, polít rozpuštěným máslem či třeba medem, nebo i čokoládovou polevou pro opravdové mlsaly.

Varianty a tipy

Pokud chcete bábovku ještě vláčnější, přidejte do těsta pár lžic řeckého jogurtu nebo zakysané smetany.
Pro milovníky ovoce doporučuji přidat do těsta hrst sušených brusinek nebo rozinek namočených v rumu.
Výborná je i s kousky čokolády – buď tmavé, nebo bílé. Pevně se drží bábovky, které mají křupavý kontrast.
Místo citronové kůry můžete vyzkoušet pomerančovou – obojí báječně doplní chuť tvarohu.
Když nemáte tvaroh, použijte ricottu – výsledek bude o něco jemnější, ale stále skvělý.
Pro bezlepkovou variantu prostě nahraďte hladkou mouku bezlepkovou směsí a přidejte lžičku xanthanové gumy pro lepší strukturu.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tuto bábovku miluji servírovat s pořádným šálkem čerstvé kávy nebo silného čaje, nejlépe odpoledne, když potřebuji malou pauzu a něco dobrého na zub. Na jaře a v létě ji ráda doplním o misku čerstvých jahod nebo malin, které podtrhnou svěžest citronové kůry. Na podzim zase nemusím odolat kombinaci s vanilkovým nebo skořicovým jogurtem. Na vánoce ji zkrášlím posypem perníkového koření a zdobením malými cukrovými perníčky, což k vánocům prostě patří.

Poznámky

Bábovku uskladňujte dobře zabalenou v potravinové fólii nebo krabici na suchém místě – vydrží čerstvá 2–3 dny.
Před podáváním ji můžete mírně ohřát v mikrovlnce (cca 10 sekund na jednu porci), aby byla opět vláčná a jemná.

Závěr: Tahle tvarohová bábovka je přesně ta věc, kdy si říkáte: „Proč jsem to dřív nezkusil?“ Je rychlá, lahodná a příprava je opravdu bez stresu. Ať už ji připravujete na rychlý dezert nebo na nedělní snídani, vždycky potěší. Vyzkoušejte, uvidíte, že už nikdy nebudete chtít jinou!