Palačinky už peču jen tak: tvarohové lívance se skořicovým cukrem bez mouky 🥰

Styl: Odvážný a nadšený
Okamžik, kdy jsem objevil tento tvarohový zázrak, byl jako objevení pokladu v kuchyni! Jsem nadšený, že se s tebou můžu podělit o recept na lívance, které jsou nejen neuvěřitelně měkké a vláčné, ale přitom zcela bez mouky. Ano, slyšíš správně – žádná mouka, jen přírodní, jemný tvaroh a lehounký šmrnc skořicového cukru. Tohle není obyčejný recept, je to malý zázrak, který tě nakopne do nového dne a zaručeně ti vykouzlí úsměv na tváři. Připrav se, protože tyhle lívance ti úplně změní pohled na snídaně!

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 15 minut
Celkový čas: 25 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

200 g měkkého tvarohu (nejlépe plnotučného)
3 velká vejce
2 lžíce skořicového cukru (můžeš si připravit i doma – smíchej 50 g cukru s 1 lžičkou mleté skořice)
1 lžíce medu nebo javorového sirupu (volitelné, pro sladší verzi)
1/4 lžičky soli
máslo nebo rostlinný olej na smažení

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Extra skořicový cukr na posypání
čerstvé ovoce dle sezóny (jahody, borůvky, banán)
řecký jogurt nebo smetana na doladění krémovosti
med nebo javorový sirup na polítí

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si připrav tvaroh – pokud je hodně vlhký, můžeš ho jemně propasírovat přes síto nebo přidat trochu strouhaného tvarohu tužší konzistence, aby vajíčka měla na čem držet. Rozklepni vejce do mísy a pořádně je vyšlehej, aby vznikla jemná pěna, což lívancům zajistí nádhernou nadýchanost. Přidej tvaroh, sůl, med a skořicový cukr a vše dobře promíchej – směs by měla být krémová, ne příliš tekutá, ale ani příliš tuhá.

Krok 2:

Zapni pánev a nech ji dobře rozehřát – na střední teplotu. Použij kousek másla nebo troch oleje – já osobně miluju ten jemný máslový nádech, co to lívancům dodá. Lžící nanes směs na pánev, mírně ji hladkou stranou roztáhni nebo nechej chvíli stát, až lívance získají jejich typický kulatý tvar a začnou bublat na povrchu.

Krok 3:

Obrat lívance opatrně špachtlí, když jsou okraje zlatavě pevné a střed tak akorát propečený. Z druhé strany peč ještě asi 1–2 minuty, lívance by měly být zvenku krásně zlaté a zevnitř vláčné. Pokud chceš mít opravdu dokonalý výsledek, peč raději o něco pomaleji na nižším plameni, aby se lívance propekly rovnoměrně.

Krok 4:

Palačinky přenášej na talíř a ihned posyp skořicovým cukrem, který sluší k té hřejivě sladké vůni skořice jako máloco. Jestli máš chuť, přidej čerstvé ovoce nebo lžičku jogurtu – to celé dohromady funguje jako lehký dezert, ale taky plnohodnotná snídaně.

Krok 5:

Opakuj s další dávkou, případně přidávej máslo na pánev podle potřeby. Pokud se ti těsto zdá trochu husté, můžeš přidat trošku mléka nebo vody – ale opravdu jen po lžičkách, protože chceme pořád hutné lívance, ne přetočené palačinky.

Krok 6:

Pro tenhle recept platí, že nejlepší jsou přímo čerstvě upečené, ještě teplé lívance, ale klidně si je můžeš připravit i podle potřeby dopředu a jemně je ohřát před podáváním. V troubě na 120 °C po dobu 5–7 minut zůstanou vláčné a nerozmočí se.

Varianty a tipy

Pokud chceš ještě bohatší chuť, přidej do těsta pár kapek vanilkového extraktu nebo citronovou kůru.
Místo klasického tvarohu můžeš vyzkoušet ricottu, dodá to lívancům jemnější, krémovou texturu.
Pro extra vláčnost můžeš přimíchat lžíci zakysané smetany nebo bílého jogurtu.
Pokud nemáš skořicový cukr, běž do klasiky – jen cukr a špetka skořice perfektně postačí.
Vyzkoušej servírovat s domácí jahodovou marmeládou nebo jablečným pyré.
Kdo má rád trochu chroupání, může posypat lívance nasekanými oříšky (vlašské, lískové, mandle).

Jak ráda podávám toto jídlo

Tento recept je pro mě jako univerzální klíč – na jarní nedělní snídani ho miluji s čerstvými jahodami a lžičkou medu, zatímco v zimě si ho ráda vychutnám se skořicovým cukrem navíc a teplým jablečným kompotem. Na rychlou pracovní snídani ho podávám s jogurtem a trochou ořechů. Tvarohové lívance jsou taky super variabilní, pokud chceš něco lehčího, pokojně vynech med a dej si je k ovoci jako zdravější dezert.

Poznámky

Lívance skladuj v uzavřené nádobě v lednici maximálně 2 dny, před podáváním je radši lehce ohřej, aby neztratily vláčnost.
Při ohřívání v mikrovlnce buď opatrný, aby se nepřehřály a nevysušily – raději na kratší intervaly s přestávkami.

Závěr: Tenhle recept je pro mě vždycky jako malý kuchařský mazlíček – jednoduchý, rychlý a neuvěřitelně chutný. Mám pocit, že tvarohové lívance se skořicovým cukrem bez mouky jsou přesně ten druh domácího jídla, který hřejivě obejme na těle i na duši. Vyzkoušej je a uvidíš, že už nebudou chtít zpět žádné jiné palačinky!