Blázním do něj, italský jablečný koláč za 3 minuty

Odvážný a nadšený – Okamžitě vám řeknu, proč je tento koláč můj tajný neodolatelný favorit, který vám zachrání život v každé spěchu! Jablka, skořice a cukr roztančí vaši kuchyni během pár minut, a to doslova. Mít po ruce něco sladkého a voňavého tak rychle? To je malý italský zázrak, který vás naučím teď. Věřte mi, když řeknu, že po těch třech minutách už nic lepšího nechcete!

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 3 minuty
Doba vaření: 4 minuty
Celkový čas: 7 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

2 mari (středně velká jablka, ideálně odrůda Granny Smith nebo Renetta pro pěknou kyselost)
50 g cukru krupice (může být nahrazen třtinovým cukrem pro karamelový nádech)
30 g hladké mouky
1/2 lžičky mleté skořice
1 vejce
100 ml mléka
30 g másla (rozpuštěné)
špetka soli
máslo na vymazání pánve

Na omáčku / ozdobu (volitelné):

cukr moučka na poprašení
vanilková zmrzlina jako luxusní doplněk
med nebo javorový sirup na zakápnutí

Příprava

Krok 1:

Nejprve si vezměte dvě krásná jablka. Omyjte je, oloupejte a pak nakrájejte na velmi tenké plátky – jde o to, aby se krásně propéct během pár minut. Mám rád, když plátky jablek nejsou příliš silné, protože potom koláč působí lehce a šťavnatě.

Krok 2:

V miske smíchejte cukr, mouku, skořici a špetku soli. Tento suchý mix dodá koláči nejen sladkost, ale i vůni skořice, která je esencí italských dezertů. Přidejte vejce, mléko a rozpuštěné máslo a rozmíchejte do hladka – měla by vzniknout lehce řídká, ale hutná směs podobná těstu na palačinky.

Krok 3:

Máte-li radi rychlost, je teď čas rozpálit si nelepivou pánev a jemně ji vymazat máslem. Jakmile je pánev horká, nalijte do ní asi polovinu těsta a rovnoměrně rozprostřete. Pak na těsto pokládejte plátky jablek – překrývejte je tak, aby byly krásně těsně u sebe, ale ne moc natěsno, jablka musí mít prostor k rozkvětu.

Krok 4:

Vařte na středním plameni asi 3-4 minuty, dokud není spodní strana zlatavá a těsto pevné. Pak pomocí široké špachtle jemně otočte koláč na druhou stranu tak, aby jablka byla nahoře. Nechte péct další 2 minuty. Pozor, ať nepřepálíte! Můžete snížit plamen, aby se koláč propekl dozlatova, ale nezůstal syrový uvnitř.

Krok 5:

Jakmile je váš koláč krásně zlatavý a voňavý, sundejte ho z plotny a přesuňte na talíř. Rychle posypte trochou moučkového cukru nebo dlaždičkou medu – to dodá lesk a další vrstvy chutí. Pro extra efekt můžete přidat i kopeček vanilkové zmrzliny, která se pomalu rozpustí a vytvoří sladký kontrast.

Krok 6:

Poslední dotek, kterým vždy dělám dojem, je lehké pokropení jablečného koláče trochou javorového sirupu. Sladkost se tím příjemně zaokrouhlí a vůně skořice vystoupí do nebeských výšin. Váš italský jablečný koláč je teď připravený k servírování a vám nebudou chtít opustit kuchyň!

Varianty a tipy

Přidejte do těsta pár nasekaných ořechů pro tvořivý křupavý prvek.
Namísto mléka můžete použít mandlové nebo jiné rostlinné mléko pro lehčí verzi.
Pro pikantnější chuť přimíchejte do skořice trochu mletého zázvoru.
Pokud nemáte máslo, zkoušejte kvalitní olivový olej – dodá koláči zajímavý podtón.
Pro intenzivnější aroma orestujte jablka krátce na pánvi s trochou másla a cukru, než je přidáte na těsto.
Chcete-li extravagantnější jablečný koláč, přidejte do těsta kapku rumu nebo limoncella.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tento koláč miluji podávat hned po upečení, když je ještě teplý a plátky jablek šťavnaté. Ideální je k němu šálek silné kávy nebo espresso. Na podzim přidávám navrch šlehačku s trochou skořice, která podtrhne sezónní atmosféru. V létě zase zjemním verzi ochlazenou vanilkovou zmrzlinou, kdy se mi sladká studená pěna a teplé jablíčka nádherně doplňují.

Poznámky

Koláč skladujte ideálně v chladničce, v uzavřené nádobě, a spotřebujte během 2 dnů.
Případné ohřátí provádějte na mírném plotně nebo v mikrovlnce při nízkém výkonu, aby nedošlo k přesušení.

Závěr: Téhle trojminutové symfonii chutí nemožno odolat. Je rychlá, voňavá a přitom tak pravá italská! Proto ji dělám pořád znovu – je přesně ten recept, který vám zachrání den i náladu.