Zbožňuji je! – Měkké jako vata, pudinkové rohlíčky, které zůstávají několik dní čerstvé

Odvážný a nadšený styl: Okamžitě vás uchvátí jejich hebkost a ta neuvěřitelná chuť pudinku zabaleného v sladkém těstíčku – prostě geniální kombinace! Dnes vám ukážu, jak si doma připravit tyhle měkkoučké rohlíčky, které nejen že jsou rozplývavé na jazyku, ale vydrží i několik dní nádherně čerstvé. Připravte si váhy a mouku, protože tahle domácí sladkost změní váš pohled na klasické pečivo. Jdeme na to!

Rychlé informace

Porce: 12 rohlíčků
Doba přípravy: 40 minut
Doba vaření: 20 minut
Celkový čas: 1 hodina

Ingredience

Na těsto:

550 g hladké mouky
60 g cukru krupice
7 g sušeného droždí (1 balíček)
1/2 lžičky soli
250 ml vlažného mléka
60 g rozpuštěného másla
1 vejce

Na pudinkovou náplň:

500 ml mléka
40 g vanilkového pudinkového prášku
50 g cukru
40 g másla

Příprava

Krok 1:

Nejprve si připravíme pudinkovou náplň. Do menšího hrnce nalijte 500 ml mléka a přiveďte k varu. Mezitím smíchejte vanilkový pudinkový prášek s cukrem a přidejte trochu studeného mléka, abyste vytvořili hladkou kašičku bez hrudek. Jakmile mléko v hrnci začne vařit, odstavte ho, pomalu vlijte pudinkovou směs a rychle míchejte. Vraťte na mírný plamen a za stálého míchání vařte, dokud směs nezhoustne. Poté do horkého pudinku zapracujte máslo, aby byl krém krásně hladký a lesklý. Přendejte pudink do mísy, přikryjte potravinářskou fólií tak, aby se fólie dotýkala povrchu pudinku (zabráníte tak vytvoření škraloupu) a nechte zcela vychladnout.

Krok 2:

Mezitím si připravme těsto. Do velké mísy nasypte hladkou mouku, cukr, sušené droždí a sůl. Přidejte vlažné mléko, rozpuštěné máslo a vejce. Pomocí ručního šlehače s hákem nebo kuchyňského robota začněte míchat a hnětete hladké, elastické těsto. Mělo by být hebké a lehce lepkavé, ale rukama se na něj nesmí lepit příliš. Pokud je těsto příliš lepkavé, přidejte po lžících mouku. Hněťte minimálně 10 minut, aby se dobře vyvinula struktura.

Krok 3:

Misku s těstem zakryjte čistou utěrkou a nechte kynout na teplém místě asi 45 minut, nebo dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem. Tento krok je klíčový, protože vykynuté těsto bude krásně nadýchané a jemné.

Krok 4:

Po vykynutí těsto vyklopte na lehce pomoučený pracovní povrch a rozdělte na 12 stejných kusů. Každý kousek rozválejte do oválného plátu o tloušťce cca 0,5 cm. Na spodní část těsta naneste přibližně dvě lžíce vychlazeného pudinku. Rolujte pevně do rohlíčku a konce lehce přimáčkněte, aby náplň nevytekla během pečení.

Krok 5:

Rohlíčky pokládejte na pečicí papír na plech, čímž mezi nimi dodržujte trochu mezery. Přikryjte opět utěrkou a nechte 15 minut ještě podkynout. Mezitím si předehřejte troubu na 180 °C (nebo 355 °F). Před pečením můžete rohlíčky lehce potřít rozšlehaným vejcem pro krásnou zlatavou barvu.

Krok 6:

Pečte asi 15–20 minut, dokud rohlíčky nebudou zlatavé a krásně nafouklé. Po vyndání nechte pár minut vychladnout přímo na plechu, protože teplé rohlíčky jsou křehké a můžete je snadno roztrhnout. Po vychladnutí jsou ale krásně vláčné a pudink uvnitř naprosto krémový.

Varianty a tipy

Do pudinku můžete přidat trochu citronové kůry pro svěží nádech.
Pudinkovou náplň nahraďte tvarohem s vanilkovým cukrem pro jiný druh sladkosti.
Před pečením rohlíčky posypte moučkovým cukrem nebo polijte rozpuštěnou čokoládou.
Pro extra hebkost použijte místo másla rostlinný tuk pro pečení – těsto bude ještě vláčnější.
Pokud preferujete rychlejší variantu, použijte instantní pudinkový prášek a mléko místo vaření pudinku od začátku.
Kdyby těsto příliš tvrdlo, přikryjte rohlíčky vlhkou utěrkou a krátce je ohřejte v mikrovlnné troubě před podáváním – jako čerstvé!

Jak ráda podávám toto jídlo

Rohlíčky nejraději servíruju čerstvé, ještě mírně teplé s hrnkem horkého kakaa nebo kávy. V zimě jsou perfektní jako dezert po večeři, kdy si je doma opravdu vychutnám u deky a dobré knihy. Na jaře a létě je zase podávám na společných snídaních s čerstvým ovocem a jogurtem. Můj tip: zabalte je do cukrového papíru a vezměte na piknik – chutnají božsky i po pár hodinách!

Poznámky

Rohlíčky skladujte v uzavřené dóze při pokojové teplotě, vydrží 3–4 dny stále vláčné.
Při ohřívání je lepší použít troubu nebo toustovač než mikrovlnku, aby si udržely texturu.

Závěr: Tento recept prostě vždycky funguje, protože kombinace nadýchaného těsta a krémového pudinku je tak lákavá, že ji prostě musíte milovat. Nebojte se do toho pustit, zvládne to každý, kdo má rád domácí sladkosti plné lásky i chuti!