Ještě jsem nikdy nejedl nic tak lahodného! – Jahodové tiramisu, připravené za 10 minut

Odvážný a nadšený
Oukej, přiznávám se – když poprvé slyším o jahodovém tiramisu, říkal jsem si: „Může to vůbec být lepší než klasika?“ A teď vám můžu říct jednu věc: je daleko lepší, a to bez debaty! Tahle bomba chutí vás doslova vystřelí rovnou do nebe, a co je na tom nejlepší? Připravíte ji za 10 minut, aniž byste museli stát u plotny jako lusk. Pro mě je to jako objevit tajný poklad, který jsem celou dobu hledal. Nechci vás zdržovat, pojďme rovnou na tu neodolatelnou jahodovou explozi sladkosti a krémovosti, kterou zvládnete během chvilky!

Rychlé informace

Porce: 6 porcí
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 0 minut
Celkový čas: 10 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

250 g mascarpone
150 g čerstvých jahod
100 g cukru krystal
200 ml smetany na šlehání (33 % tuku)
150 ml silné kávy (vlažné)
2 lžíce likéru Amaretto nebo rumu (volitelné, ale doporučuji!)
200 g piškotů
čerstvé jahody na ozdobu (asi 100 g)
strouhaná bílá čokoláda (asi 30 g) na posypání

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Měkká mátová nať na dekoraci
Trošku kakaového prášku na lehké poprášení (nebo pro milovníky čokolády)

Příprava

Krok 1:

Nejprve si připravte jahody. 150 g omyjte, osušte a nakrájejte na menší kousky – chcete, aby byly pořád hezky šťavnaté, ale ne úplně rozmačkané. Pak si dejte do misky silnou kávu (připravenou třeba v kafetě nebo espressu) a přilijte Amaretto nebo rum. Tohle dodá tiramisu ten pravý říz a vůni, která vás doslova okouzlí.

Krok 2:

V další misce vyšlehejte smetanu s cukrem, dokud nedostanete pevný, ale stále hebký šlehačkový krém – dejte pozor, ať ji nepřešleháte, aby se z ní nestala máslovitá hmota. Špička šlehačky by měla tvořit jemné, pružné vrcholy.

Krok 3:

Teď do mascarpone přimíchejte asi dvě třetiny jahod a opatrně zapracujte vyšlehanou smetanu. Pomalu a jemně, aby zůstala hmota krémová a nadýchaná, nikoliv příliš tuhý sníh. Mělo by to připomínat božsky hladký krém, který jde lehce rozetřít.

Krok 4:

Nyní rychle namáčejte piškoty do kávové směsi. Důležité je netáhnout je ve kávě moc dlouho, stačí je nechat namočit na dvě tři vteřiny z každé strany. Piškoty by měly být navlhčené, ale ne rozměklé a rozpadající se, to by pokazilo texturu výsledného tiramisu.

Krok 5:

Do skleniček nebo menší mísy začněte skládat vrstvy. První vrstva jsou piškoty, pak polovina krémové mascarpone-směsi, a navrch znovu část jahod – čím více, tím lépe. Pak opakujte zase piškoty, a nakonec zbytek krému. Vršek posypejte strouhanou bílou čokoládou a naaranžujte pár čerstvých jahod s lístkem máty.

Krok 6:

Pokud máte čas, nechte tiramisu chvíli chladit v lednici, ideálně aspoň 30 minut, ale já vám věřím, že se do něj pustíte hned. Krém je úžasně krémový, jahody šťavnaté a zároveň lehce kyselé, což perfektně doplňuje nasládlý krém a vůně rumu. Není to paráda?

Varianty a tipy

Pro extra jahodovou chuť můžete vytvořit domácí jahodový coulis (jahodovou omáčku) – jen povařte jahody s trochou cukru a citronové šťávy do husté omáčky, nechte vychladnout a pokapejte jí tiramisu před podáváním.
Pokud nemáte mascarpone, můžete použít smetanový sýr typu Philadelphia, ale chuť a textura se mírně změní.
Místo rumu nebo Amaretta lze použít jahodový likér, který ještě zvýrazní ovocnou chuť.
Piškoty můžete nahradit ladičkami savoiardi nebo klasickými dětskými piškoty, jen déle hlídejte namáčení v kávě.
Pro veganskou verzi zkuste kokosovou smetanu a tofu místo mascarpone, ale to už je trochu jiný příběh.
Máte-li rádi výraznější aroma, přidejte do krému pár kapek vanilkového extraktu.

Jak ráda podávám toto jídlo

Jahodové tiramisu je můj top letní dezert. Ráda ho servíruju na zahradních párty, protože je lehké a svěží, ale zároveň krásně syté. Skvěle se hodí i jako sladká tečka po nedělním obědě s rodinou. Když chci trochu elegantnější variantu, dávám ho do malých skleniček a zdobím čerstvými bylinkami a jemnými plátky jahod. A věřte mi, zaručeně se po něm jen zapráší – až tak je to dobrý!

Poznámky

Tiramisu skladujte v lednici zakryté potravinovou fólií maximálně 24 hodin, čerstvost ovoce je totiž klíčová.
Pokud tiramisu po několika hodinách v lednici trochu „stáhne“ krém, stačí ho pár minut nechat při pokojové teplotě, aby se opět krásně přizpůsobil.

Závěr: Tahle jahodová varianta je jako čerstvý vánek v tradiční italské kuchyni – jednoduchá, rychlá a chuťově naprosto fenomenální. Připravíte ji rychle, každý z ní je nadšený a nejlepší na tom? Skvěle se hodí skoro ke každé příležitosti. Tedy, co víc si přát!