Míchám 550 g mouky s 1 šálkem vody, super chutný sýrový chléb

Odvážný a nadšený tón
Musím ti říct, dneska se tu chystá něco fakt super! Vyzkouším s tebou recept na jednoduchý sýrový chléb, který zvládne každý, i když nejste žádný mistr pekař. Je to bomba! Mícháš jen 550 g mouky s jedním šálkem vody, zamícháš s trochou sýra, a v troubě vyčaruješ božsky voňavý a chutný chléb, který ti bude chutnat večer u televize, k snídani nebo kdykoliv máš chuť na něco domácího. Není potřeba žádné drahé ingredience ani speciální vybavení, jen pár základních věcí, které mám já i ty v kuchyni. Těším se, až zkusíme, jak se z jednoduchých surovin dá vykouzlit zázrak!

Rychlé informace

Porce: 4–6 porcí
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 30 minut
Celkový čas: 45 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

550 g hladké mouky (často používám typ 550, ale klidně můžeš kombinovat s celozrnnou pro víc chuti)
1 šálek vody (cca 250 ml, pokojové teploty, aby těsto krásně vykynulo)
1 balení sušeného droždí (7 g)
1 lžička soli (nezapomeň, dělá chuť!)
2 lžíce olivového oleje (pro vláčnost)
150 g nastrouhaného sýra (já miluju ementál, ale klidně chedar nebo mozzarella)
1 lžička cukru (pomoct droždí s kvasným procesem)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Čerstvé bylinky (např. rozmarýn nebo tymián) – na posypání
Máslo na potření ještě horkého chleba (extra zlatavá kůrka!)

Příprava

Krok 1:

Nejprve si do větší mísy nasyp 550 g mouky a přidej sůl a cukr. V malé misce si rozehřej 1 šálek vody – nemusí být horká, ideálně tak kolem 38 °C, aby nebyla ani studená ani příliš horká, což droždí zabije. Do té vody rozsyp sušené droždí a nech ho asi 5 minut aktivovat. Jakmile začne pěnit a vonět – znamení, že je droždí v pohodě – můžeš pokračovat.

Krok 2:

Vrať se k mouce, začni přidávat aktivované droždí a 2 lžíce olivového oleje. Pomalu míchej, aby se ingredience spojily, a pak začni hníst rukama nebo stěrkou do pružného a nelepivého těsta. Pokud je těsto příliš suché, přidej trochu vody po lžících, pokud je naopak moc lepivé, přisyp trochu mouky – chceš ho mít měkké, ale nikoliv mokré.

Krok 3:

Jakmile máš krásně vláčné těsto, vmíchej 150 g nastrouhaného sýra. Můžeš ho lehce přitlačit a zapracovat dovnitř, ale ne příliš, aby sýrová chuť byla rovnoměrná a každý kousek chleba v sobě měl tuhle bohatou chuť. Zformuj bochánek a přikryj mísu utěrkou. Nech těsto kynout na teplém místě aspoň 30 minut, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Voní to už skvěle, to ti řeknu!

Krok 4:

Po vykynutí vyklop těsto na lehce pomoučený vál a jemně ho promáčkni, abys uvolnil vzduch. Zformuj bochník nebo tvaruj do menších placek – podle toho, jak chceš mít výsledný chleba. Připrav si plech, vylož ho pečicím papírem nebo lehce pomouč na povrch. Polož těsto, můžeš ho lehce naříznout nožem, aby se při pečení rovnoměrně rozevřelo.

Krok 5:

Troubu předehřej na 200 °C (horkovzduch nebo klasický ohřev). Před vložením chleba do trouby můžeš naříznout povrch a posypat trochou bylinek jako rozmarýn nebo tymián. To je tip, jak oživit chuť! Peč chleba 25–30 minut. Sleduj zlatavou barvu kůrky, jak se během pečení vytváří a cítíš nádhernou vůni rozpuštěného sýra a čerstvého chleba.

Krok 6:

Po upečení vyndej chleba z trouby a nech ho chvilku vychladnout na mřížce (když ho necháš ležet v plechu, kůrka může změknout). Neboj se ho ještě teplého potřít trochou másla – dostane extra lesk a ta vůně dřeva a olivového oleje se v tom spojí v magický okamžik. Nakrájej na silnější plátky a připrav se na tu neodolatelnou kombinaci měkké střídky a křupavé, nasládlé sýrové kůrky.

Varianty a tipy

Do těsta můžeš přidat nasekané sušené rajčata nebo olivy pro mediteránský nádech.
Nahraď polovinu mouky celozrnnou nebo žitnou pro výraznější chuť a více vlákniny.
Přidej trochu česneku nebo rozmačkaného čerstvého rozmarýnu přímo do těsta pro aromatický boost.
Chleba můžeš péct v menších bulky, ideální jako domácí sýrové housky k polévce.
Pokud chceš kůrku opravdu extra křupavou, během pečení vlož pod plech trochu vody na dno trouby – vznikne pára, která chléb krásně “propaří”.
Chléb uchovávej zabalený v utěrce, aby zůstal měkký a nesesychal.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tento sýrový chléb je můj společník na rychlou snídani, kdy ho potřu máslem a dám k němu kávu. V zimě ho před večeří ohřeju, rozvoní celý byt a nádherně se hodí k teplé polévce nebo guláši. Naopak v létě stačí kousek s čerstvými rajčaty a bazalkou, aby vznikla rychlá lehká večeře. Na párty pak krájím na menší kousky jako chuťovku – vždycky zmizí jako první!

Poznámky

Uchovávej chleba zabalený v bavlněné utěrce, aby zůstal vláčný a měl hezkou kůrku.
Při ohřívání doporučuji troubu na 150 °C po dobu 5–7 minut, chleba se tak krásně znovu oživí a nerozměkne.

Závěr: Tenhle recept je jednoduchý důkaz, že i z pár základních surovin můžeš doma vykouzlit něco, co potěší celý rodinný stůl. Křupavá kůrka, voňavý sýr a měkká střídka dělají tento chléb hitem každého dne. Tak směle do toho, ať si můžeš užít tu radost z vlastnoručního pečení!