Už nikdy nekoupím zmrzlinu! – Jahodová zmrzlina bez zmrzlinovače, 3 suroviny

Odvážný a nadšený: Věř mi, že po vyzkoušení tohoto receptu už nikdy nebudeš muset stát před mrazákem v obchodě a váhat, jestli si koupíš správnou zmrzlinu. Tahle domácí jahodová zmrzlina je tak jednoduchá, že ani nepotřebuješ žádný fancy přístroj. Přitom je plná svěží chuti čistých jahod a krémové neodolatelné textury – přesně jako ta z cukrárny, ale mnohem lepší. Jsem tak natěšený, že ti to dnes ukážu, protože tahle zmrzlina se stane tvým novým guilty pleasure i během horkých dnů!

Rychlé informace

Porce: 6 porcí
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: žádná
Celkový čas: 6 hodin (včetně mražení)

Ingredience

Na hlavní jídlo:

450 g mražených jahod (nejlépe nepřislazených)
400 ml bílého řeckého jogurtu (plnotučného pro krémovou strukturu)
100 g třtinového cukru (nebo javorového sirupu, pokud preferuješ zdravější variantu)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Čerstvé jahody na ozdobu
Trocha medu nebo rozpuštěné hořké čokolády

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si připrav všechny ingredience a vyndej 450 g mražených jahod z mrazáku – nemusí být úplně rozmražené, ale nech je lehce povolit, tak aby šlo dobře mixovat. Řecký jogurt si nachystej předem, aby měl pokojovou teplotu, což pomůže krásně spojit všechny chutě dohromady. A nakonec zvaž cukr (nebo sirup), který dodá sladkost, ale nedovolí zmrzlině být přeslazená.

Krok 2:

Vezmi si výkonný mixér nebo tyčový mixér a vlož do něj jahody, jogurt a cukr. Začni mixovat na střední až vysokou rychlost, dokud nevznikne hladká, sytě růžová směs. Pozor, aby se nevyhřála příliš, chceš zachovat co nejintenzivnější chuť jahod. Pokud cítíš, že je směs moc hustá, můžeš přidat trošku mléka nebo vody – jen po pár kapkách. Díky tomu bude zmrzlina pěkně krémová a lehce roztíratelná.

Krok 3:

Hotovou směs přelij do nízké, široké nádoby, ideálně keramické nebo skleněné – kovový tácek může ovlivnit vůni. Povrch uhladíš stěrkou, aby nebyly žádné vzduchové bubliny. Tady začíná to pravé kouzlo přípravy bez zmrzlinovače.

Krok 4:

Dej zmrzlinu do mrazáku a nech ji tam zamrazit přibližně 1 hodinu. Poté směs vyndej a energicky ji prošlehej vidličkou nebo metličkou. Tím docílíš rozbití ledových krystalků, takže zmrzlina bude jemná a ne ledová.

Krok 5:

Opakuj tento proces zmrazení na 1 hodinu a promíchání ještě 3 až 4x – i když to zní jako práce navíc, věř mi, že díky této metodě získáš perfektní konzistenci, na jakou zmrzlinovač nemá.

Krok 6:

Po posledním zamražení je čas servírovat! Nech zmrzlinu na pár minut odstát při pokojové teplotě, aby změkla. Naběračkou ji poté servíruj do misek a můžeš ozdobit čerstvými jahodami nebo třeba trochou medu či čokoládového dipu. A hlavně – užívej si dokonalý domácí dezert, který jsi zvládl bez zbytečné módy a drahých přístrojů!

Varianty a tipy

Přidej pár lístků čerstvé máty do mixéru pro osvěžující podtón.
Namísto třtinového cukru zkus plně dospělou kokosovou cukrovou alternativu nebo agávový sirup.
Pro trochu extra chuti přidej vanilkový extrakt (asi 1 čajovou lžičku).
Pokud miluješ krémovitost, přimixuj pár lžic mascarpone nebo jemného krémového sýra do jogurtu.
Pro veganskou variantu použij kokosový jogurt nebo jiný rostlinný jogurt místo řeckého.
Kdo má rád hrubší strukturu může přidat nazrněné kousky jahod krátce před posledním zmražením.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tahle zmrzlina je skvělá jako rychlý osvěžující dezert během horkých letních dní. Ráda ji také dávám na piknik nebo na zahradní večírky, protože je jednoduchá a všichni ji milují. Na podzim ji můžete doplnit trochou teplé čokoládové omáčky a špetkou skořice – žádná připravená zmrzlina vám nenabídne takový pocit domácí pohodlnosti. A věř mi, že i děti i dospělí si ji budou od tebe říkat znovu a znovu!

Poznámky

Zmrzlinu skladuj vždy v dobře uzavřené nádobě, aby nepřijala pachy z mrazáku.
Před servírováním ji nech asi 5 minut odstát, aby snadněji šla servírovat a byla hedvábná.

Závěr: Tento recept je důkazem, že domácí dobroty nemusí být složité ani zdlouhavé. Jen tři jednoduché ingredience, kousek času a několik promíchání během mražení – a výsledkem je zmrzlina tak dobrá, že už nikdy nebudeš chtít kupovat tu průmyslovou. Takže, co čekáš? Dej jahodám šanci a uvidíš, že tohle je začátek tvé nové letní tradice!