Sekaná po italsku

Ingredience na 4 porce

Ingredience na sekanou

500 g mletého masa
1 houska, starší
1 cibule
1 vejce
sůl a pepř
sušená bazalka

Ingredience na náplň

100 g černých oliv bez pecky
100 g sušených rajčat v oleji
2 stroužky česneku, dle chuti více
250 g mozzarelly
100 g parmské šunky v tenkých plátcích

Postup

Mleté maso vložte do mísy. Mezitím dobře namočte housku. Cibuli nakrájejte najemno a spolu s vejcem přidejte k masu. Housku vymačkejte, roztrhejte na malé kousky a také dejte k masu. Vše dobře propracujte do kompaktní hmoty a důkladně okořeňte. Na potravinovou fólii rozprostřete maso do plátu o rozměrech přibližně 30 x 20 cm a tloušťce cca 1 cm.

Na náplň nakrájejte olivy a sušená rajčata na proužky. Česnek nasekejte a mozzarellu nakrájejte na kostičky. Dobře promíchejte a rozprostřete na masový plát, přičemž po okrajích ponechte asi 2 cm volného místa. Pomocí fólie nyní maso opatrně zaviňte do rolády a přeneste na plech. Roláda by se přitom neměla roztrhnout. Konce lehce zaoblete.

Troubu předehřejte na 180 °C (horní/dolní ohřev).

Mezitím obalte roládu parmskou šunkou tak, aby byla kompletně pokrytá.

Sekanou pečte asi 30–40 minut.

Sekaná se pomocí obracečky přenese z plechu na servírovací mísu a ihned podává horká.

Výborně se hodí například čerstvá ciabatta nebo risotto.

Časová náročnost a výživové hodnoty

Pracovní doba: cca 30 minut
Doba vaření/pečení: cca 40 minut
Celkový čas: cca 1 hodina 10 minut
Náročnost: střední
Kalorie na porci: cca 655