Jablečná a rakytníková tartaletka & Pochoutky z Baltského moře

Ingredience

Pro cca 6 tartaletek o průměru 12 cm

Na těsto

120 g mouky
110 g studeného másla
1/2 lžičky cukru
1 špetka soli
případně trochu ledové vody

Na náplň

3 středně velká jablka
2 lžíce citronové šťávy
1 lžíce Calvadosu
2 lžíce změklého másla
3 lžíce moučkového cukru
3 lžíce mletých mandlí
3 lžíce mouky
1 vejce
rakytníkový ovocný rozvar k potření

Příprava

Mouku, na kousky nakrájené máslo, cukr a sůl rychle zpracujte v hladké těsto. Pokud je těsto příliš suché, přidejte po lžících trochu ledové vody. Těsto zabalte do potravinové fólie a dejte alespoň na 30 minut do lednice.

Těsto vyválejte na tenko a vykrojte z něj kolečka o něco větší než jsou formy na tartaletky. Vymaštěné formy vyložte těstem. Těsto na dně propíchejte vidličkou a tartaletky dejte asi na 30 minut chladit.

Předehřejte troubu na 200 °C horní/dolní ohřev. Jablka oloupejte, rozčtvrťte, zbavte jádřinců a zakápněte citronovou šťávou, aby nezhnědla. Poté čtvrtky nakrájejte na velmi tenké plátky a pokapejte je Calvadosem (pokud budou jíst i děti, alkohol vynechte).

Máslo, moučkový cukr, mandle a mouku důkladně promíchejte, poté přidejte vejce a zpracujte v hladký krém. Krém rozetřete na těsto ve formičkách. Jablečné plátky naskládejte pře sebe. Tartaletky pečte v troubě asi 20–25 minut dozlatova. Ještě horké tartaletky potřete rakytníkovým rozvarem.

Nejlepší jsou ještě lehce vlažné! Mňam!!!