Jablečno-spekulatiusový dezert

Vánoční dezert bez alkoholu, bez kávy

Na krém vyšlehejte smetanu ke šlehání s tužidlem do tuha. Vanilkový lusk podélně rozřízněte a vyškrábněte semínka. Nízkotučný tvaroh a mascarpone smíchejte se semínky z vanilky, cukrem a vanilkovým cukrem. Poté zlehka vmíchejte ušlehanou smetanu.

Na jablečnou směs oloupejte jablka a nakrájejte je na malé kostičky. Vložte je do hrnce s trochou vody, cukrem, bourbon-vanilkovým cukrem a skořicí. Vařte, dokud se neodpaří veškerá tekutina a směs nebude připomínat hrubé pyré. Nechejte mírně vychladnout.

Mezitím dejte spekulatius do sáčku na zmrazené potraviny, uzavřete jej a válečkem nebo podobnou pomůckou rozdrťte sušenky na menší kousky.

Do sklenic nejprve dejte přibližně 2 lžíce krému a uhlaďte povrch. Na to dejte vrstvu jablečné směsi. Poté opět přikryjte 1–2 lžícemi krému. Následně nasypte cca 3 cm vysokou vrstvu rozdrcených spekulatius. Zbytek krému rozdělte do všech sklenic a znovu uhlaďte povrch. Do každé sklenice zapíchněte čokoládovou dekorativní figurku. Také zbytek spekulatiusových drobků rozprostřete na povrch sklenic.

Kdo chce, může si tento recept upravit podle sebe. Místo jablečné směsi lze použít také lesní plody, můžete přidat více vanilky dle chuti nebo dozdobit čokoládovými posypkami.

Časová náročnost

• Pracovní doba: cca 1 hodina
• Doba chlazení: cca 3 hodiny
• Doba vaření/pečení: cca 30 minut
• Celkový čas: cca 4 hodiny 30 minut
• Náročnost: střední