Jablečný mascarpone dort
Ingredience
Na těsto:
- 3 vejce
- 3 lžíce studené vody
- 125 g cukru
- 75 g hladké mouky
- 75 g škrobu
- 1 lžička prášku do pečiva
Na náplň:
- 500 g nízkotučného tvarohu
- 250 g mascarpone
- 1 vanilkový cukr
- 50 g cukru
- 1 sklenice jablečného kompotu (kousky)
- 2 kelímky smetany ke šlehání
- 2 balíčky ztužovače šlehačky
- práškový cukr na posypání
Příprava
Těsto:
Bílky oddělte od žloutků. Bílky ušlehejte se 3 lžícemi studené vody do tuha. Cukr spolu se žloutky vyšlehejte do světlé pěny. Ušlehané bílky naneste na žloutkový krém. Mouku, škrob a prášek do pečiva promíchejte a prosejte na vaječnou pěnu, poté opatrně vmíchejte. Naplňte do dortové formy a pečte při 175 °C horkovzdušně asi 18–20 minut.
Vychladlý korpus rozkrojte jednou napůl.
Náplň:
Tvaroh a mascarpone smíchejte s vanilkovým cukrem a cukrem. Přidejte jablečný kompot a zamíchejte.
Smetanu spolu se ztužovačem šlehačky ušlehejte dotuha a po částech vmíchejte do tvarohové směsi.
Kolem spodního plátu korpusu nasaďte dortový kroužek nebo okraj dortové formy, naneste tvarohovo-smetanový krém a uhlaďte. Přiložte druhý plát a nechte přes noc ztuhnout v chladu (horní plát můžete rozdělit rozdělovací lištou). Před podáváním posypte moučkovým cukrem.
Dobrou chuť!